«Превосходные параметры»: добавка, которая считается самой сбалансированной натуральной добавкой в мире

В последние годы в Аргентине проводятся исследования различных побочных продуктов агропромышленности, богатых белком и/или энергией. Среди них особое внимание привлекают гранулы или ячменные корни, которые являются отходами пивоваренных заводов (солодовнях). «Процесс начинается с проращивания ячменных зерен (Hordeum vulgare) в больших бассейнах с контролируемой температурой (36-38 °C) и высокой влажностью (+60 %) в течение 7 дней. Когда зерна, прорастая, дают первые 3-4 ростки (длиной 5-8 мм), прорастание останавливается с помощью потока теплого воздуха температурой более 70 °C, выдуваемого турбинами, которые сушат их до 4% влажности. В этот момент останавливается разложение (гидролиз) крахмала. «Строго говоря, в процессе соложения крахмал разлагается на несколько химических соединений. Одним из них является мальтоза, и под воздействием тепла процесс останавливается». Наконец, специальные валки отделяют «корни» от зерен. Зерна «без корешков» представляют собой собственно солод, который после измельчения и брожения с дрожжами, водой и хмелем в конечном итоге образует пиво. «Ячменные гранулы состоят из а) ячменных корешков, б) раздробленных или мелких зерен и в) примесей (шелухи, палочек и т. д.). В результате смешивания этих трех фракций и последующего процесса гранулирования с помощью пара и давления получается конечный продукт — гранулы или ячменные корни. «Далее приводится краткое резюме роли и уровней основных питательных параметров гранул или корней, которые мы сравним со значениями «хороших» коммерческих сбалансированных кормов». Уровни сырого белка в ячменных дроббинках колеблются от 22 до 24%, хотя в некоторых партиях содержание белка может достигать 30%. Коммерческие сбалансированные корма для откорма (самцов или самок) имеют уровень сырого протеина от 12 до 14%, для дойных коров — от 16 до 18%, а для телят раннего отлучения (мясо) или искусственного вскармливания (молоко) — около 18-22%. «Другими словами, корнеплод с самым низким уровнем сырого белка (22%) равен или превосходит лучший коммерческий сбалансированный корм, существующий на рынке». Переваримость и метаболизируемая энергия корнеплода очень высоки (75–78% и 2,7–2,8 Мкал EM кг MS соответственно). В то время как коммерческий сбалансированный корм «хорошего качества» имеет усвояемость от 70 до 75% и 2,5–2,7 Мкал EM кг MS. Уровень крахмала (энергии) в корневище колеблется от 28 до 30% от общего количества сухого вещества, в зависимости от доли дробленого и цельного зерна меньшего размера, содержащегося в нем. В то же время, в коммерческих сбалансированных кормах, учитывая те, которые имеют высокую долю зерновых (±30%), что не является обычным явлением, уровень крахмала может достигать 26-28% в сухом виде. Все питательные параметры ячменной корневой системы превосходны как для высокопродуктивных молочных коров, так и для искусственного вскармливания, раннего отлучения от матери или различных этапов откорма (пастбищного или в загоне). На практике и после проведения многочисленных экспериментов в различных системах производства, как мяса, так и молока, с использованием ячменных корней или гранул ячменя, этот энергетически-белковый добавка может быть оценена как лучший сбалансированный корм «натурального происхождения», существующий в мире. Автор является доктором ветеринарных наук, специализирующимся на питании животных, исполнительным директором Международной консультационной компании по производству и питанию крупного рогатого скота (мясо и молоко). [email protected] [email protected]. www.nutriciondebovinos.ar