«Кортадо?": один из главных аргентинских обычаев может стать маленькой роскошью

Новости Аргентины 12.12.2024 18:19

Большой и указательный пальцы имитируют поднятую в воздух чашку. Перевод этого изображения мгновенный, особенно если вы сидите за столиком бара: «A cortado, please». Неужели теперь это станет маленькой роскошью? Аргентинский обычай пить кофе с друзьями, семьей и коллегами по работе в ближайшие месяцы подорожает на 20 %. «Аргентина - это маятник: за один год она прошла путь от одной из самых дешевых кофеен в мире до одной в микроцентре, которая в среднем стоит столько же, сколько в Мадриде, Риме или Лиссабоне, хотя и меньше, чем в Вашингтоне, Париже или Лондоне, если рассматривать эспрессо, который в Буэнос-Айресе подорожал с 1,6 доллара в начале года до примерно 2,6 доллара сейчас. На самом деле, в эти дни феноменальный рост стоимости кофе попадает в заголовки таких телеканалов, как BBC и Bloomberg. Из-за климатических причин в странах-производителях кофе и постоянно растущего мирового спроса международная цена кофе, торгуемого на различных биржах, резко выросла: 48 часов назад она достигла рекордной отметки, установленной в 1977 году. «Кофе в Аргентине на 100% импортируется. Он не производится в стране (за исключением небольшого участка в Сальте). Подавляющее большинство поступает из-за границы. Девальвация, произошедшая в декабре 2023 года, в первую очередь отразилась на ценах, которые аргентинские потребители платят за чашку кофе. Согласно данным о средних ценах, полученным от Indec, если посмотреть на ноябрь 2023 года, до обесценивания песо, его стоимость выросла более чем в три раза. Скачок, вызванный обесцениванием песо, составил 234 % для молотого кофе весом 500 граммов. Сектор также столкнулся с замораживанием цен и проблемами с импортом в 2023 г. «В этом году, однако, совокупный показатель не превышает 40% (39,6%), что намного ниже общего уровня цен, которые выросли - согласно ИПЦ - на 112% до ноября прошлого года. В течение всего года давление на повышение цен - несмотря на то, что экономика все еще не восстановилась равномерно, а доходы потребителей только восстанавливаются - оказывалось из-за рубежа. На рынке доминируют два основных сорта кофе: робуста и арабика. Цена на первый сорт, который продается в Лондоне, выросла за год на 118 %; цена на второй сорт, цена на который устанавливается в Нью-Йорке, подскочила за тот же период на 80 %. Причины? Бразилия, крупнейший в мире производитель, столкнулась с резким сокращением производства из-за засухи и экстремальных температур, в том числе в зимний период. Вьетнам, крупнейший производитель робусты, также из-за засухи продемонстрировал падение экспорта», - сказала Белен Куадра, президент Аргентинской кофейной палаты: „Ситуация ухудшилась из-за засухи и тайфунов, которые повлияли на текущий урожай, породив ожидания снижения поставок в ближайшие месяцы“. «Ситуация ухудшилась из-за засух и тайфунов, которые повлияли на текущий урожай, что вызвало ожидание снижения предложения в ближайшие месяцы», - сказала Белен Куадра, президент Аргентинской кофейной палаты, добавив, что спрос продолжает расти. По оценкам представителей сектора, в течение следующих пяти месяцев и поэтапно, общий рост цен в стране составит 20%. «Что-то [из этого международного роста] будет переложено на потребителя, потому что это неустойчиво», - сказал Куадра в интервью LA NACION. «Это должно произойти в ближайшее время», - добавил он и предположил, что мировые цены останутся неизменными в этой тенденции. „Повышение произойдет, хотя [часть производственных затрат] будет поглощена компаниями в силу реалий рынка“, - сказал Мартин Кабралес, главный эксперт в области кофе в местной промышленности, в интервью этой газете. «Это рост, который не имеет ничего общего с тем, что происходит в Аргентине, как, например, с какао«, - пояснил он. Изменение климата оказывает давление на районы выращивания кофе, что влияет на цену, как на сырье, которая в последнее время растет», - сказал Сол Фернандес Балларт, директор подразделения кофе и Nescafé Dolce Gusto в Nestlé Argentina. «Это экспоненциальный и исторический рост. Это напрямую влияет на наш бизнес». Будучи лидерами в категории, мы внимательно следим за этой эволюцией .. Что касается цены, то в центре нашего внимания находится потребитель, мы стремимся предложить ему различные альтернативы и форматы, всегда по максимально выгодной цене», - сказал он. В компании, работающей в том же сегменте, неофициально заверили, что „повышение цен будет“. Они также заявили, что, хотя правительство снизило тарифы для бизнеса по производству кофейных капсул - с 35 до 30 %, - это мало повлияло на цены. В настоящее время коробка с десятью капсулами ведущего бренда в этом бизнесе стоит около 17 000 песо. «Небольшой опрос, проведенный этой газетой, - ограниченный очень немногими районами города - показывает, что эспрессо стоит около 2600 песо в Import Café de Tucumán и Paraná, а американо - 3000 песо. В Amor a Roma, расположенном недалеко от Трибуналеса, эспрессо стоит 2700 песо. В Havanna, рядом с уругвайским ЗАГСом, эспрессо стоит 3000 песо. В jarrito, в другом баре в Реколете, эспрессо стоит 3100 песо, почти столько же, сколько в Монтевидео (Уругвай) или Сантьяго (Чили); в Starbucks на Висенте Лопес - эспрессо lungo - стоит 3900 песо. В Los Inmortales на площади Висенте Лопеса - с одними из лучших официантов на гастрономическом рынке - чашка кофе стоит недорого: 2200 песо. В Rondó Cafe, специализированном кафе на улицах Уругвай и Марсело Т. де Альвеар в самом центре Реколеты, эспрессо стоит 3200 песо. В декабре 2023 года он стоил 1800 песо, сообщил LA NACION его владелец Хуан Ларрондо. «Цена на кофе выросла в три раза, если сравнивать год к году с декабря 2023 года по сегодняшний день, но мы не могли отнести этот скачок непосредственно к кофе и в меньшей степени к эспрессо, который мы всегда стараемся сделать рабочей лошадкой или кофе, который может отметить пол», - сказал Ларрондо. «Продажи в течение года варьировались от месяца к месяцу. Мы начали очень сложный год, с очень низкими продажами; публика была очень напугана, она была очень замкнута в начале года. Затем они начали немного расслабляться, и мы заметили большее присутствие в кофейнях, более оживленные столики, приход большего количества людей, клиентов и друзей», - сказал Ларрондо, уточнив, что в силу сезонности летом потребление снижается. Аргентина, по сравнению с другими странами, испытывает проблему дорогого доллара. Сегодня цены на кофе были скорректированы, и мы превратились из одного из самых дешевых потребителей кофе в регионе и в мире в тех, кто почти сопоставим цены с главными столицами Европы, США и Востока», - пояснил бизнесмен. «Этот рост курса доллара означает, что в Аргентине эспрессо или основные виды кофе с молоком, такие как флэт уайт или капучино, стоят почти столько же, сколько в Нью-Йорке, Лондоне или Милане», - добавил он. Турист удивлен, - говорит он, - однако бизнесмен - как и все аргентинские предприниматели - с оптимизмом смотрит в будущее. Несмотря на удар в начале года и повышение цен, которое еще не закончилось, он смог сохранить здоровье своего бизнеса и надеется, что в следующем году потребление улучшится. Он хочет, чтобы аргентинский ритуал жестов пальцами по столам размножился». Телеграм-канал "Новости Аргентины"