Новые привычки: высокоэффективная еда, выпадающая из тренда и стремительного ритма жизни, и план по ее репозиционированию
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
«В мире наблюдается тенденция снижения потребления молока на душу населения, и Аргентина не является исключением», - заявил Хуан Питталуга, директор по маркетингу компании Tetra Pak в странах Южного конуса, во время беседы с основными производителями и промышленниками молочного сектора страны. По словам специалиста, восемь лет назад объем потребления жидкого молока в стране достигал 1,8 миллиарда литров, а сегодня он снизился до 1,5 миллиарда. Это сокращение, по его словам, связано с различными факторами, которые формируют тревожную панораму для отрасли и на которые, по его мнению, необходимо обратить внимание и работать над их устранением. Он подчеркнул, что существует «негативная повестка дня», которая отвергает питательные преимущества молока, предупреждая о развитии альтернатив, таких как растительные напитки и разрушительные технологии, включая прецизионную ферментацию, которая уже позволяет производить молоко без коров. Молоко - это суперэффективный, питательный и увлажняющий продукт, но мы не находим диетологов, которые рекомендуют его. Это отражает негативную повестку дня, которая напрямую влияет на его потребление», - сказал Питталуга, который принял участие в мероприятии „Поговорим о будущем“, организованном Pro Club Leche в отеле Hilton в Пиларе. Он отметил, что утрата актуальности завтрака, традиционного повода для употребления молока, усугубляет ситуацию: «Быстрый темп повседневной жизни, в котором работают и мужчины, и женщины, оставляет мало места для неспешного завтрака дома со стаканом молока или кофе с молоком. Эта привычка уже не так распространена, как раньше», - говорит он. К этому следует добавить влияние социально-экономического статуса и старение населения. «Дети потребляют больше всего молока на душу населения, но население Аргентины стареет, и это снижает спрос», - добавил он. В своей презентации он использовал график, показывающий, что к 2050 году значительную часть населения Аргентины составят взрослые, что может еще больше усугубить эту тенденцию. Столкнувшись с таким сценарием, он подчеркнул необходимость поиска новых областей спроса, чтобы обратить вспять тенденцию к снижению. «Мы должны позиционировать молоко как продукт, связанный с энергией, гидратацией, здоровьем и даже индульгенцией. Это те свойства, которые сегодня доминируют в других категориях», - сказал он. Среди предложений он выделил разработку таких продуктов, как протеиновые коктейли, поощрение потребления полезного шоколадного молока в школах и продвижение таких вариантов, как молоко с нулевым содержанием жира, в качестве альтернативы увлажнению. «Хотя в Аргентине растительные напитки представляют собой небольшой рынок - около 16 миллионов литров по сравнению с 1,5 миллиардами литров молока, - Питталуга предупредил об их потенциальной угрозе. В таких странах, как Испания, на них уже приходится 14% оборота и 9% общего объема. В США их влияние еще больше - 1 миллиард литров, что соответствует 10 % рынка. На таких рынках, как Испания, Италия и США, напитки на основе растений завоевывают все большую долю как в объеме, так и в обороте. Кроме того, они более дорогие, что позволяет им урвать много долларов», - пояснил он. Хотя в Аргентине и Чили за последние четыре года их рост не изменился, Питталуга считает, что эти напитки по-прежнему представляют собой скрытую угрозу для традиционной индустрии. Он также подчеркнул необходимость внимательно следить за развитием новых технологий, позволяющих получать молоко, которое не производится от животных. «В мире уже существуют продукты «без коровьего молока», в которых молочный белок производится путем точной ферментации. Такие лабораторные молочные продукты, например, упакованные в Tetrapack, - еще одна угроза для традиционной молочной промышленности. Необходимо изучить, как они развиваются и какой объем им удается захватить на рынке», - сказал он. »Наконец, он подчеркнул важность решения проблемы воздействия на окружающую среду в этом секторе. «Нормы, касающиеся потребления воды, электроэнергии и уровня переработки отходов, уже не за горами, и они затронут всех нас. К этому нужно приспособиться, потому что это произойдет», - заключает он.