Санта-Крус становится новым лидером в производстве высококачественного боливийского кофе

Турнир по оценке качества боливийского кофе (Tecab) 2025 года стал историческим событием для национального кофейного производства. Впервые кофе из Санта-Круса занял первое место в конкурсе. Кофе сорта «гейша» из Самайпаты, произведенный Оскаром Креспо Кампосом, получил желанную категорию «Президентский кофе» и укрепил позиции департамента Санта-Крус как нового лидера в области производства высококачественного боливийского кофе. Помимо победителя, еще два сорта кофе получили статус «Президентского кофе»: на втором месте оказался сорт Java из Каранави (Ла-Пас), произведенный Руди Мамани, а на третьем — сорт IPR-103 из Майраны (Санта-Крус), произведенный Нэнси Киспе. «Мы были удивлены окончательными результатами, в которых Санта-Крус занял два места: с кофе Geisha Lavado из Самайпаты и кофе IPR-103 из Майраны на третьем месте. Для нас это было большим сюрпризом и радостью, потому что этот конкурс показал нам, что есть новые источники, которые стоит исследовать», — подчеркнул Борис Аларкон, представитель Hierro Brothers, компании-организатора Tecab 2025 совместно с Национальной палатой экспортеров Боливии (CANEB). Аларкон подчеркнул, что все три сорта кофе набрали более 90 баллов на Tecab 2025, благодаря чему они считаются «президентскими» сортами кофе, что является признанием международных стандартов качества и вкуса боливийского кофе. «Боливия укрепляет свои позиции как производитель кофе мирового класса», — подчеркнул он. Tecab 2025 собрал группу дегустаторов, прошедших сертификацию по курсу оценки качества кофе (CVA) Specialty Coffee Association (SCA). группа возглавлялась японским экспертом Нара Бюн, представителем Snow Beans Coffee, и специалистом Марком Сонгом, из известной южнокорейской компании Compass Cofee и членом кофейной программы Baekseok Arts University. Оба профессионала способствовали повышению стандартов оценки турнира, применяя строгие протоколы и методологии для измерения факторов, определяющих специальный сорт кофе, таких как: контроль обжарки для обеспечения однородности и стабильности; сенсорная оценка аромата в сухом виде и аромата с горячей водой, а также дегустация кислотности, сладости, густоты и послевкусия. Кофе-победитель из Самайпаты набрал 91,78 балла и выделялся ароматом зеленого яблока, айвы, шоколада и тропических фруктов, таких как клубника, мандарины и манго. Он имел шелковистую густоту, яркую кислотность и длительное послевкусие. «Это было как почувствовать корзину или букет цветов, очень элегантный аромат, от горячего до холодного, супер-последовательный, он был идеальным», — подчеркнул Аларкон. Java lavado из Каранави, занявший второе место с 90,87 баллами, был оценен как чистый и сладкий кофе с нотками чиримой, черники, папайи и зеленого яблока. Кофе IPR-103 из Майраны занял третье место с 90,67 баллами, удивив своей уникальностью, поскольку это более коммерческий кофе, который смог выделиться благодаря своим уникальным характеристикам высоты и терруара (условия местности, где растет кофе). В третьей версии Tecab 2025 приняли участие около 60 производителей из разных регионов страны. В топ-10 лучших сортов кофе преобладали партии из Каранави, что подтверждает его историческое положение столицы кофейной промышленности Боливии. Достижение Санта-Круса в турнире не только является историческим, но и открывает новые горизонты для специального кофе в Боливии. Представитель Hierro Brothers отмечает, что благодаря постоянному обучению, инновациям в процессах и поддержке покупателей производители из Санта-Круса могут наряду с такими историческими регионами, как Каранави, лидировать в экспорте высококачественного кофе. Согласно отчету Caneb, основанному на данных Национального института статистики (INE), с января по октябрь этого года Боливия заработала 11,52 млн долларов США на экспорте кофе, что составляет 0,2% нетрадиционных экспортных поступлений. Caneb отметила Tecab как «ключевое событие для укрепления конкурентоспособности боливийского кофе и открытия новых возможностей на международных рынках». Представитель Hierro Brothers подчеркнул, что, хотя страна еще не экспортирует огромные количества кофе, как Бразилия и Колумбия, она может экспортировать качественный кофе и также завоевать хорошую репутацию. «Эти соревнования являются хорошей рекламой для страны, а также хорошим показателем для производителя, что можно производить качественный кофе и повысить престиж производителя за его многолетний труд. Ценность превосходства, достигнутого на Tecab 2025, отразилась на международных аукционах. Кофе, удостоенный награды Оскара Креспо Кампоса, был приобретен по цене 55 долларов за фунт в рамках совместной покупки компанией Hiero Brothers (Боливия) и известной компанией Compass Coffee (Южная Корея). Другие кофе с высокими оценками также вызвали интерес у специализированных покупателей, и их приобрели компании и кофейни из Японии, Кореи и Тайваня, а также известные боливийские бренды, такие как Bourbonería Sensitive (Кочабамба) и Alquimia (Санта-Крус). На Tecab 2025 также был отмечен академический компонент, поскольку впервые в Боливии был включен курс по оценке стоимости кофе (CVA) от Specialty Coffee Association (SCA), предназначенный для производителей кофе и проводимый Нарой Бюн. Обучение было дополнено семинаром Марка Сонга на тему «Вкусовые профили в зависимости от методов обработки кофе». Третья версия Tecab была организована Caneb в стратегическом партнерстве с Hiero Brothers и HB Bronze Coffeebar. Выпуск 2025 года получил существенную поддержку со стороны важных стратегических партнеров, таких как JICA Bolivia, Onudc (Управление Организации Объединенных Наций по наркотикам и преступности), Ayuda en Acción Bolivia, Фонд Центрального банка Боливии, Национальный музей искусств, Секретариат по культуре муниципального правительства Ла-Паса и Nayra Qata, ведущая компания в области сухой обработки в Боливии.