По мнению предпринимателей: «мясная Вака-Муэрта», которая может стать настоящим бумом в Аргентине

У Аргентины есть возможность сделать рывок в производстве животных белков и увеличить свою долю на международном рынке. Однако для того, чтобы этот потенциал превратился в инвестиции и устойчивый рост, мясная отрасль требует четких правил, предсказуемости и средне- и долгосрочной политики. Это стало одной из главных тем дискуссии «Умное животноводство: производить, внедрять инновации, расти», состоявшейся в рамках Национального форума агробизнеса LIDE Argentina в отеле Alvear Icon. На ней предприниматели этой отрасли сошлись во мнении, что страна обладает условиями для увеличения производства говядины и свинины и может воспользоваться мировым спросом, открывающим новые возможности. Пабло Паладини, президент компании Paladini, убедительно описал этот потенциал: «Аргентина может стать „Вака-Муэрта“ в сфере производства мясного белка, если будут созданы необходимые условия — четкая средне- и долгосрочная политика». По мнению предпринимателя, возможность заключается, прежде всего, в сочетании роста производства свинины с развитием производства говядины. «Совместными усилиями в сфере производства свинины и говядины можно достичь таких объемов экспорта, которые мы даже не можем себе представить». «У нас действительно есть потенциал как у страны для колоссального роста в этой сфере, для чего необходимы четкие средне- и долгосрочные стратегии», — заявил он. Алехандро Духау, президент компании «Фригорифико Азул», согласился с тем, что задача заключается в производстве скота более высокого качества, способного обеспечить как внутренний, так и внешний рынок. По его словам, неэффективно думать о создании отдельных мясоперерабатывающих предприятий для каждого направления сбыта; вместо этого необходимо построить отрасль, способную направлять каждую часть туши на тот рынок, где за неё платят больше или где в ней больше всего нуждаются. Такая схема, как он отметил, позволила бы создать большую добавленную стоимость для производителя и стимулировать производство высококачественной продукции. В качестве примера он привёл асадо, которое высоко ценится на аргентинском рынке, в то время как другие части туши могут найти лучшие сбытные рынки за рубежом. «Взаимодополняемость различных видов мяса также представляет собой возможность для внутреннего потребления». Паладини пояснил, что в Аргентине потребление животных белков составляет около 110 килограммов на душу населения и что его структура меняется: доля говядины снизилась, а доля других видов мяса, особенно свинины, выросла. «На мировом уровне, — уточнил он, — потребление распределяется примерно следующим образом: 40 % — курица, 30 % — свинина, 20 % — говядина и 10 % — другие виды мяса». В Аргентине доля говядины по-прежнему значительно выше, но она постепенно приближается к структуре, более характерной для мирового рынка. «Рост производства свинины, по словам Паладини, не означает вытеснение говядины. «Это дополнение, оно не будет конкурировать с говядиной», — пояснил он. Потребление свинины растет двузначными темпами в год и, по его мнению, также представляет собой возможность для экспорта. «Чтобы поддержать этот рост, — отметил предприниматель, — необходимо работать над генетикой и производственными затратами». В частности, он подчеркнул, что кукуруза составляет около 80 % стоимости корма для свиней и что доступность этого зерна является преимуществом для Аргентины. «Однако как рост производства, так и возможность привлечения инвестиций связаны с предсказуемостью». Паладини напомнил о случаях, когда решения правительства негативно сказывались на экспортных операциях, и отметил, что подобные изменения создают трудности для компаний и их международных клиентов. «Создание бренда занимает много времени, а разрушить его можно за секунду», — заявил он. По мнению предпринимателя, Аргентина должна определить производственную стратегию и придерживаться её в долгосрочной перспективе, даже если на этом пути могут возникнуть изменения: «Изменения, вносимые разными правительствами, наносят ущерб промышленности и инвестициям». «В этом контексте также возникла необходимость открытия новых рынков. Дуау упомянул потенциал Азии, в частности таких стран, как Китай, Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Малайзия, Индонезия и Сингапур. По его словам, речь идет о растущих экономиках, которые увеличивают потребление мяса и дополняют аргентинское производство. Он также отметил, что Аргентине необходимо продвигаться в направлении заключения санитарных и торговых соглашений, которые позволят улучшить доступ на рынки. Он сравнил ситуацию с Чили, которая имеет гораздо больше соглашений о свободной торговле с тарифными преференциями, и упомянул о сложности выхода на такие рынки, как Япония, на конкурентных условиях. «Большой потенциал и много работы впереди», — подытожил Духау, говоря о возможностях страны на международном рынке. «Прослеживаемость и благополучие животных стали ещё одним пунктом, по которому мнения совпали. Духау пояснил, что аргентинская мясоперерабатывающая промышленность имеет многолетний опыт в области прослеживаемости благодаря требованиям Европейского союза». Он отметил, что на его предприятии уже внедрена система индивидуальной идентификации и отслеживания животных вплоть до тех частей туши, которые поступают на внутренний рынок или на экспорт. «Благодаря этой системе, по его мнению, открываются возможности для производителей, инвестирующих в генетику и качество». Он особо упомянул развитие мраморности мяса и потенциал Аргентины с её стадом породы ангус. Также он сослался на исследование Rabobank, согласно которому потребление высококачественного мяса в Китае растёт в три раза быстрее, чем потребление обычного мяса. «Паладини также подчеркнул важность этих характеристик. Он пояснил, что его компания уже много лет сертифицирует благополучие животных и что она стала первым предприятием по переработке свинины, получившим сертификат в этой области непосредственно на этапе убоя. Он отметил, что подобные сертификаты требуются клиентами и международными рынками и позволяют открывать новые коммерческие возможности». Патрисия Иглесиас, директор Аргентинской ассоциации ангусов, добавила точку зрения производителей. Она подчеркнула, что существует возможность, связанная с ценами и мировым спросом, но предупредила, что потребуется восполнить потери более миллиона телят, утраченных в последнее время. «По мнению Иглесиас, потребитель также играет все более важную роль в предъявляемых к производству требованиях. «Сегодня потребитель хочет знать, откуда поступает продукт, чем его кормили и как с ним обращались», — заявила она, говоря о благополучии животных и прослеживаемости». Необходимость устранения препятствий и создания благоприятных условий для инвестиций вновь прозвучала в выступлении Дуау, который подверг критике количество административных и налоговых обязательств, с которыми сталкиваются предприятия на провинциальном и муниципальном уровнях: «Все это отбивает желание продолжать инвестировать». "