Новая пищевая пирамида Трампа: какова ее цель и как выглядит пищевой справочник Аргентины

В официальном сообщении правительство Дональда Трампа объявило об изменении пищевой пирамиды и рекомендаций по питанию, которые дают власти США. Чтобы проанализировать их цель и то, как организованы рекомендации по питанию в нашей стране, диетолог Кандела Лепера пообщалась с LN+ и заверила, что «важно культивировать социальный аспект в наших решениях, касающихся питания». «Цель состоит в том, чтобы улучшить качество питания и добиться лучшего здоровья. Эта перестройка призвана оказать влияние и привлечь внимание к этим вопросам, чтобы переосмыслить здоровье и то, как мы питаемся», — заявила Лепера о переменах, инициированных министром здравоохранения и социальных служб США (HHS) Робертом Ф. Кеннеди-младшим. По заявлению властей этой страны, эта мера призвана противодействовать последствиям кризиса в сфере здравоохранения. Говоря о пищевой иерархии в стране, эксперт сказала: «В Аргентине раньше у нас был овал, а с 2016 года — тарелка, которая показывает ежедневную частоту потребления». «В центре находится вода, а вокруг нее — пропорциональное изображение того, что мы должны есть в течение дня», — пояснила Лепера. По словам эксперта, «эта диаграмма призвана подчеркнуть важность увеличения физической активности и уменьшения потребления соли». Говоря о недавно введенной администрацией Трампа мере, она отметила: «В Аргентине мы выпускаем такие рекомендации каждые 10 лет. В США — каждые пять». «Еще одна дискуссия, которую вызвала эта новая пирамида, касается потребления мяса. «Во многих странах считается, что нет необходимости есть мясо каждый день, а достаточно одного раза в неделю. Но в новых рекомендациях речь идет о ежедневном потреблении», — пояснила диетолог. «Что касается считающихся приемлемыми количеств, то идеальным вариантом было бы 150 граммов в день, предпочтительно нежирного мяса. Примерно столько, сколько содержится в одной голени или среднем стейке», — добавила она. В беседе с LN+ специалист также выделила один важный момент. «Эта публикация очень интересна, потому что в ней есть приложение, посвященное вегетарианцам и веганам. О том, как они заменяют белок бобовыми и цельнозерновыми продуктами», — пояснила она. С целью успокоить споры Лепера добавила: «Эти новые рекомендации менее противоречивы, чем пытаются представить». На вопрос, можно ли заменить мясо, специалист ответила утвердительно. «На данный момент все мои вегетарианские пациенты живы», — шутливо подчеркнула она. «Если бы это зависело от меня, я бы вынесла сахар за пределы графика: в уголок, где его почти не было бы видно», — отметила Лепера и добавила: «Но, ну, одно дело — то, что предлагается в качестве пищевой политики. И другое — то, что в конечном итоге происходит на улице». В соответствии с этим она пояснила: «Есть потребления, которые зависят от социальных факторов. Представьте, что я приглашаю вас на свой день рождения, а там нет торта. И сказать всем моим гостям: «Ребята, по яблоку каждому и домой». Поэтому нужно уметь адаптироваться». В конце разговора прозвучало название страны, которая в эти часы у всех на устах: Венесуэла. «Если говорить о том, как организовано питание, то в Венесуэле его основу составляет вода, а также продукты, характерные для этого региона. Это руководство было разработано в 1991 году и с тех пор больше не обновлялось», — заключила диетолог.