Производство мяса: на убой поступают животные всё большего веса, а один из показателей достиг рекордного уровня

Снижение количества животных, отправленных на убой, и рекордный средний вес туш. Это два основных показателя, которые продемонстрировала аргентинская животноводческая отрасль в первом полугодии, согласно последнему отчету Консорциума экспортеров аргентинского мяса (ABC). В период с января по июнь прошлого года было забито 6,02 млн голов крупного рогатого скота, что на 8,9 % меньше, чем за аналогичный период 2025 года, в то время как средний вес туш достиг 237,1 кг — это самый высокий показатель для первого полугодия за всю историю сбора сопоставимых данных. По мнению аналитика по животноводству Виктора Тонелли, оба этих показателя обусловлены циклом удержания скота, который в настоящее время наблюдается в отрасли. Он пояснил, что после резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота, зафиксированного в последние годы, производители дольше удерживают скот перед отправкой на мясоперерабатывающий завод, что снижает количество забиваемых животных, но позволяет набрать вес во время выращивания и откорма. «Это явный признак удержания, происходящего в цикле животноводства. Поскольку поголовье сильно сократилось, производитель отправляет на убой гораздо меньше животных, и в ходе этого процесса удержания он прибавляет им больше веса как на этапе выращивания, так и на этапе откорма в загонах», — отметил он. По его словам, эта стратегия также включает удержание телок для использования их в качестве будущих маток. «Я удерживаю животное, набираю ему дополнительный вес, а также оставляю телок, чтобы они стали будущими матерями. Это означает меньшее количество животных, отправляемых на убой, но больше веса на голову», — подытожил он. В этой связи он напомнил, что за последние три года поголовье крупного рогатого скота сократилось примерно на 3,3 миллиона голов, и предположил, что этот цикл удержания поголовья, начавшийся около восьми месяцев назад, может продлиться как минимум пять лет. «В этих условиях, в частности, в июне этого года показатели продемонстрировали восстановление по сравнению с маем. Было переработано примерно 1,077 млн голов, что на 7,6 % больше, чем в предыдущем месяце, хотя этот показатель по-прежнему на 5,1 % ниже уровня, зафиксированного в июне 2025 года. С поправкой на количество рабочих дней ежедневный убой составил 53 900 голов по сравнению с 63 100 в том же месяце прошлого года. «Что касается производства мяса, то, согласно отчёту, в июне этого года было произведено 259 800 тонн в эквиваленте говядины с костью, что на 8,3 % превышает показатель мая, хотя и на 0,9 % ниже показателя за тот же месяц 2025 года. За период с января по июнь производство составило 1,428 млн тонн, что означает снижение на 6,2 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. «Объем производства говядины в июне 2026 года составил около 259 800 тонн в эквиваленте говядины с костью», — отметил Марио Раветтино, президент Консорциума ABC. Он добавил, что этот объем представляет собой «рост на 8,3 % по сравнению с маем и снижение на 0,9 % по сравнению с июнем 2025 года». «Что касается веса животных, отправленных на мясоперерабатывающие предприятия, то в июне средний вес туш составил 241,2 кг, что на 4,4 % превышает показатель, зафиксированный годом ранее». «За первое полугодие средний вес составил 237,1 килограмма, что на 3 % превышает показатель за аналогичный период 2025 года». Консорциум ABC подчеркнул, что этот показатель «превысил максимальные значения, зафиксированные в сентябре 2022 года, когда средний вес составлял 236,3 килограмма», что сделало первое полугодие текущего года периодом с самым высоким средним весом за всю историю ведения сопоставимых статистических данных. В отчете также отмечается, что между категориями по-прежнему существуют значительные различия. «Наибольший дефицит в предложении аргентинского скота с точки зрения выхода туш наблюдается на одном из крайних концов распределения забитых животных», — отмечается в отчете. В этой связи он уточнил, что двухзубые самки, на долю которых приходится 23 % совокупного объема забоя за полугодие, имели средний вес 196,4 кг, что примерно на 40,7 кг ниже общего среднего показателя. «Еще одним показателем, приведенным в отчете, была доля самок в забое. В июне они составили 45,3 % от общего числа, по сравнению с 47,9 %, зафиксированными в том же месяце прошлого года. По итогам полугодия доля осталась на уровне 47,1 %, хотя в абсолютных цифрах на убой было отправлено на 283 400 самок меньше, чем в период с января по июнь 2025 года». Наконец, в отчете отмечается, что экспортные компании, входящие в Консорциум ABC, в июне переработали 443 400 голов крупного рогатого скота, что составляет 41,2 % от общего объема убоя в стране. В период с января по июнь этот показатель составил 2 337 миллионов голов, что соответствует 38,8 % от общего показателя по стране. «Доля региона ABC в общем объеме забоя растет по сравнению с 40,5 %, достигнутыми в мае 2026 года, и также превышает 33,8 %, зафиксированные в июне 2025 года», — заключил Раветтино.