По данным всемирно известного эксперта: почвы Аргентины теряют 612 000 тонн азота в год.

Исмаил Чакмак, всемирно известный эксперт в области питания сельскохозяйственных культур, заявил, что «в Аргентине истощаются питательные вещества в почвах из-за недостаточного пополнения удобрениями». По его оценкам, ежегодно теряется 612 000 тонн азота, 106 000 тонн фосфора и 58 000 тонн серы из-за развития сельского хозяйства, которое ухудшает химический состав почв». «Из шести основных культур 70 % этих потерь приходится на кукурузу и сою. В частности, в районах, где выращивается соя, в среднем восполняется только 10% потребляемого азота, 48% фосфора и 28% серы. Эти три питательных вещества извлекаются из почвы при сборе урожая и не восполняются в достаточной мере, в результате чего каждый год дефицит увеличивается», — критически отметил этот эксперт из Университета Сабанджи, Стамбул, Турция. Специалист, выступивший на семинаре, организованном Fertilizar и факультетом агрономии Университета Буэнос-Айреса, напомнил, что аргентинская Пампа «является центром сельскохозяйственного производства и производства мяса. Это 75 миллионов гектаров, которые сталкиваются с рядом проблем, одной из которых является недостаточное питание. Это проблема, которая развивается незаметно, потому что для ее выявления необходимо анализировать почвы и растения», — предупредил он. Он также отметил, что «недостаточное минеральное питание приводит к слабым урожаям и низкой устойчивости к стрессу окружающей среды, в первую очередь к засухе и высоким температурам». Он подчеркнул, что минеральные питательные вещества выполняют несколько функций, но одна из самых важных — снижение восприимчивости растений к экстремальным условиям окружающей среды. По его мнению, основными виновниками деградации почвы являются кукуруза и соя, которые не получают достаточного удобрения. Этот процесс происходит даже при выращивании сои, которая, будучи бобовой культурой, может фиксировать часть потребляемого азота. Специалист также подчеркнул необходимость уделять внимание микроэлементам, которые обычно не принимаются во внимание (сера, цинк, бор и т. д.), в дополнение к классическим макроэлементам (азот, фосфор и калий). Анализируя проблему фосфора, одного из основных питательных веществ для растений, необходимого для хорошего развития корней, цветов и плодов, Чакмак подчеркнул, что это питательное вещество особенно важно из-за его влияния на азотфиксацию соей. То есть существует тесная корреляция между содержанием азота в растениях сои и содержанием фосфора в почве. При большем количестве фосфора образуется больше клубеньков и, следовательно, происходит большее фиксирование азота. Обратное также верно: почвы с дефицитом фосфора снижают симбиотическое фиксирование азота соей. В целом, «фосфор играет важную роль в физиологии клубеньков», подытожил специалист. Цакмак также подчеркнул роль серы в фиксации азота соей, сказав, что «почвы с недостатком фосфора и серы ухудшают производство азота, необходимого для нормального развития масличных культур». Далее он упомянул о других функциях серы. «Это ключевой питательный элемент для здорового развития растений, он участвует в образовании аминокислот и белков, а также в защите от болезней и вредителей», — перечислил он. Она также способствует устойчивости растений к засухе и высоким температурам. Цакмак предупредил, что «когда культура сталкивается с такими экстремальными ситуациями, первой физиологической реакцией является выработка гормона стресса, который закрывает устьица листьев и побуждает растения экономить воду». Затем он связал выработку гормона с серой. Он заявил, что «обычно в растениях сульфаты превращаются в цистеин и другие сернистые соединения, которые служат для защиты растений от патогенов». В стрессовых ситуациях цистеин необходим для производства гормона стресса, который закрывает устьица. Таким образом, в условиях засухи увеличивается концентрация сульфатов, которые превращаются в цистеин, производящий гормон, запускающий защитный механизм в листьях. Далее Чакмак напомнил, что «образование зерен в значительной степени зависит от углерода, поступающего из листьев. Обычно лиственная масса осуществляет фотосинтез, и этот процесс косвенно влияет на урожайность зерна. Но в случае экологического стресса листья не могут осуществлять фотосинтез и производить углерод, и он должен поступать из стебля. Обычно стебель обеспечивает только 10-15% урожая, но в условиях стресса он играет наиболее важную роль и обеспечивает значительное количество углерода для урожайности зерна. В подтверждение этого утверждения Чакмак сказал, что «если растения испытывают тепловой или водный стресс, корреляция между весом стебля и весом колоса очень высока». По этой причине очень важны диаметр и высота стебля, а также транспортировка ассимилятов к зерну». Затем он добавил: «Диаметр стебля в значительной степени зависит от доступности калия, питательного вещества, которое поддерживает его в вертикальном положении и дает возможность высокого роста». Напротив, на почвах с недостатком калия стебли ослабевают, наклоняются и имеют тенденцию опрокидываться при сильном ветре. Цинк — еще один микроэлемент, необходимый для роста растений. Он выполняет различные функции, такие как активация ферментов, синтез белков, образование хлорофилла и регуляция гормонов роста. Характерным симптомом дефицита цинка является отсутствие зерен в верхушке кукурузного початка. Этот питательный элемент также помогает смягчить стресс, вызванный высокими температурами и засухой. «На дефицитных почвах зерна развиваются хуже, когда растения сталкиваются с экстремальными условиями», — предупредил технический специалист. В связи с этим Cakmak прогнозирует, что «Аргентина могла бы производить обогащенные зерна с большим содержанием цинка и других микроэлементов для экспорта в регионы с дефицитом этих веществ и получения преимущества на рынке». «Это обогащение — стратегия, которая с помощью специальных минеральных удобрений повышает содержание важных питательных веществ в зерне, пока растение растет на поле. Цель состоит в том, чтобы бороться с глобальной проблемой, известной как «скрытый голод». Она заключается в недостатке в рационе таких минералов, как цинк, селен, йод или железо, что незаметно влияет на здоровье 3,2 миллиарда человек в мире. «Можно хорошо питаться, но страдать от дефицита питательных веществ. Это не видно невооруженным глазом, поэтому это называется скрытым голоданием», — пояснил специалист из Университета Сабанджи в Стамбуле. «Бор — ключевой питательный элемент для роста корней, который в сельском хозяйстве уделяется недостаточное внимание», — критически отметил Чакмак. Способствует развитию клеточных стенок, транспортировке сахаров и развитию плодов и семян. Симптомы дефицита — некроз на кончиках листьев. «Это элемент, который не обладает подвижностью, поэтому его удобнее вносить в почву вблизи корней. При внекорневой подкормке он попадает на обработанные листья, но не на новые из-за своей неподвижности». «Эффективность использования азота очень важна и зависит не только от этого питательного вещества», — подчеркнул Чакмак. Например, у кукурузы наблюдается взаимодействие с серой. При низком уровне этого микроэлемента в почве старые листья желтеют и имеют меньшую концентрацию азота, даже если в почву была внесена высокая доза, потому что растения не могут его поглотить. Напротив, при хорошем снабжении серой листья сохраняют насыщенный зеленый цвет и не болеют. «В последнее время на рынок поступили биологические продукты, которые способствуют питанию культур. Рассматривая их, Чакмак предупредил, что «они не могут заменить минеральные удобрения, хотя и могут их дополнять, синергетически улучшая доступность питательных веществ в почве». «Исмаил подсчитал, что для листа весом 100 граммов необходимо 3 грамма калия и 5 граммов серы. «Биоудобрения могут помочь мобилизовать или растворить питательные вещества, но они не обеспечивают все количество, необходимое растению», — определил он.