Переломный момент: четыре ключевых фактора, определяющих успех в сельскохозяйственных предприятиях

В 2025 году многие сельскохозяйственные предприятия на севере Аргентины, занимающиеся молочным животноводством, производством табака и зерновых культур, стоят перед переломным моментом. Внешние факторы, такие как низкие цены на сырьевые товары и табак, наряду с ростом производственных затрат, оказывают негативное влияние на прибыль. «Например, табак требует более 120 рабочих дней на гектар в течение всего цикла, что делает эффективность управления работой и механизацию стратегическими факторами в структуре затрат». «В течение нескольких месяцев мы работали с несколькими компаниями над прогнозированием денежного потока и обнаружили, что, если мы не примем решения, нас ждут месяцы дефицита. Это был большой вызов, но также и возможность, потому что нам удалось собрать команды из разных подразделений, чтобы найти решения и сбалансировать денежный поток», — объясняет Мартин Гана, консультант и советник в Select Debernardi. «Осознание ситуации позволило немедленно принять меры. В одной компании были задействованы четыре собственных грузовика для перевозки грузов и получения дополнительного дохода, было решено продать телок для улучшения ликвидности, а также достигнута договоренность с диетологом фермы об использовании собственного влажного зерна, доступного раньше, чем ожидалось, чтобы сократить закупки кукурузы. Кроме того, был введен третий дойный период, используя наличие персонала, что повысило производство до 29 литров на корову в день. Также были сокращены личные снятия средств для улучшения кассового потока. Благодаря этим мерам дефицит денежного потока сократился на 40%», — добавляет он. «Подобные ситуации повторяются во многих сельскохозяйственных предприятиях, пострадавших от многолетних неблагоприятных погодных условий, низких цен и, прежде всего, роста затрат. В этой сложной ситуации, которая может повториться в ближайшие годы, возникает необходимость смены парадигмы для поддержания и развития предприятий, с четырьмя ключевыми моментами: эффективность, масштаб, информация и стратегическое планирование. «Быть эффективным — это не только сокращать расходы, но и понимать, на что тратится каждый peso и каждый час работы, и какую отдачу приносит каждое решение», — отмечает он. На молочной ферме эффективность — это измерение литров молока на корову в день, литров на гектар, затрат на корм, коэффициента выбраковки и репродуктивной эффективности. В животноводстве это знание количества килограммов мяса на гектар, суточного прироста веса, коэффициента конверсии корма и затрат на откорм, отмечает он. «В сельском хозяйстве это анализ затрат на тонну произведенной продукции и чистой маржи по культурам, а также урожайности с гектара. Ключевую роль играет внедрение технологий для регистрации данных в режиме реального времени. «Многие производители до сих пор не измеряют эти показатели достаточно часто, и тем самым упускают возможности для улучшения», — отмечает Гана. «В условиях растущих затрат для обеспечения конкурентоспособности необходимо масштабирование, но масштабирование не означает рост любой ценой. Это означает делать все упорядоченно, эффективно и планомерно. «Согласно отчету, ферма, которая увеличивает свои масштабы, может договариваться о более выгодных ценах на сырье и распределять фиксированные затраты на большее количество литров молока, при условии, что процесс организован. То же самое происходит в сельском хозяйстве при планировании закупок сырья или в животноводстве при организации выращивания и зимовки на собственных полях, добавляет он. «Принимать решения на основе данных очень важно. «Знание затрат на покрытие фиксированных расходов, влияния каждого изменения цены на корм или эффекта каждого улучшения инфраструктуры позволяет заранее принимать решения», — подчеркивает Гана. «Молочная ферма, которая ежедневно измеряет и анализирует свои данные, на шаг впереди той, которая реагирует, когда проблемы уже возникли. То же самое происходит с откормочным хозяйством, которое контролирует потребление и ежедневную прибыль, или с сельскохозяйственным участком, который использует спутниковые изображения и карты урожайности для планирования ресурсов в зависимости от условий», — добавляет он. По мнению эксперта, планирование — это не предсказание будущего, а определение курса и установление того, что необходимо для продвижения вперед. Для этого, уточняет он, необходимы конкретные цели и план действий с периодическими проверками. «Ключевые показатели эффективности (KPI) позволяют отслеживать прогресс и своевременно выявлять отклонения. Он отмечает, что в сельском хозяйстве это могут быть литры молока на корову в день, коэффициент беременности, килограммы мяса на гектар, стоимость кормов на литр или урожайность по сравнению с общей стоимостью. Ежемесячное измерение и сравнение показателей позволяет оперативно корректировать решения. Он заявляет, что никакие преобразования невозможны без профессиональной и преданной своему делу команды. Человеческие ресурсы играют ключевую роль в доении, кормлении, здравоохранении и размножении на ферме, в управлении стадами в животноводстве и на каждом этапе сельскохозяйственного цикла.