После шестимесячного периода стабильности цены на говядину вскоре начнут расти и к концу года повысятся на 10 %

Средняя цена на говядину в сентябре прошлого года выросла всего на 0,5 % и уже шесть месяцев остается на одном уровне. Благодаря этой тенденции, которая сгладила значительный рост в первом квартале, с начала 2026 года накопленный рост составил 15,6 %, как следует из последних данных Института по продвижению аргентинской говядины (Ipcva). По состоянию на август этого года общий уровень инфляции по данным Indec составил 21,3 %. Завтра будут опубликованы данные по индексу потребительских цен (ИПЦ) за сентябрь. По состоянию на август он составил 21,3 %. Если оправдаются прогнозы, согласно которым в сентябре рост ИПЦ составил около 2%, в результате чего накопленный показатель превысит 23%, то в этом контексте рост цен на говядину с начала года оказался меньше. При этом до конца года, начиная с последних дней октября, ожидается восстановление цен на говядину, которое может составить 10%. «За этим явлением стоят несколько факторов: стоимость скота не претерпела значительных колебаний, а снижение внутреннего потребления сдержало дальнейший рост цен. Свою роль в этой ситуации сыграли также альтернативные виды мяса, такие как свинина и курица, которые дешевле говядины. Поэтому становится понятно, что, несмотря на сильный рост экспорта, давления на внутренний рынок не наблюдалось». Консультант Виктор Тонелли, который также проанализировал для газеты «LA NACION» стабилизацию цен на говядину, прогнозирует, что в ближайшие два месяца, начиная даже с конца октября, произойдет рост цен на скот, что отразится на розничных ценах. «Как уже отмечалось, согласно последнему обзору Ipcva по супермаркетам и мясным лавкам, в сентябре этого года цены на говядину выросли в среднем на 0,5%. Средняя стоимость различных частей туши в AMBA составила 18 514 за килограмм. «Цены на различные части говядины в сентябре 2026 года изменились на 0,5 % по сравнению с предыдущим месяцем. С начала года рост составил 15,6 %. И на 49,8 % за последний год», — сообщил Ipcva. Затем ведомство подробно рассказало о динамике цен на альтернативные виды мяса. «Цена на свежее куриное мясо изменилась на 0,4 % в сентябре 2026 года по сравнению с августом, на 21,7 % с начала года и на 30,1 % за последний год», — сообщили в ведомстве. Он добавил: «Что касается цены на свиную грудинку, то она изменилась на 1,7 % по сравнению с предыдущим месяцем, на 13,9 % с начала года и на 27 % по сравнению с сентябрем 2025 года». «В целом, в процентном выражении с начала 2026 года цены на говядину выросли меньше, чем на курицу, и больше, чем на свинину. Однако цена за килограмм у неё выше, и именно здесь вступает в игру конкуренция со стороны других видов мяса при сравнении, которое может проводить общественность». В сентябре цена на курицу составила 4954 песо за килограмм. В то же время, согласно данным Ipcva, цена за килограмм свиной грудинки составила 9388 песо. «Потребление говядины постепенно снижается из-за сокращения предложения, но, прежде всего, из-за того, что существует предельная цена, которую потребитель готов заплатить, особенно когда альтернатива в виде свинины — мяса, которое легче всего заменить говядину, — стоит в два раза дешевле. Сегодня за один килограмм говяжьего асадо можно купить два килограмма свиных ребрышек», — отметил Тонелли. «Стоит учесть, что, по данным Консорциума экспортеров мяса ABC, за первые девять месяцев 2026 года было произведено 2,203 млн тонн в тушевом эквиваленте, что на 6,6 % меньше, чем 2,357 млн тонн за аналогичный период 2025 года. Объем забоя снизился, хотя животные поступают на убой с большим весом, поскольку производители стремятся нарастить вес животных на пастбищах. Что касается экспорта, ABC сообщил, что за первые восемь месяцев 2026 года в мире было реализовано 476 700 тонн в весе продукта на сумму 3 290,8 млн долларов. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем экспорта вырос на 5,9 %, а стоимость — на 39,8 %. «Между тем, по данным Торгово-промышленной палаты мясной отрасли (Ciccra), в августе этого года средний показатель потребления говядины на душу населения за последние двенадцать месяцев составил 46 кг в год, что на 9,5 % ниже среднего показателя за август прошлого года». Потребление находится на самом низком уровне за последние 20 лет. «Цены на мясо отражают динамику цен на скот. Корреляция очень высокая. Это стало неожиданностью. Все ожидали, что в связи с чрезвычайно высоким международным спросом и очень хорошими ценами произойдет более значительный рост цен или, по крайней мере, цены будут чуть больше следовать за инфляцией», — отметил Тонелли в беседе с нашим изданием. «Данные хорошо отражают динамику цен на мясо с начала года, согласно данным Ipcva. В январе они выросли на 4,9 %, в феврале — на 4,8 %, а в марте подскочили на 10,6 %. После этого начался период стабилизации. В апреле рост составил 0 %, в мае — 0,1 %, в июне — 0,3 %, в июле — -0,7 %, а в августе — -0,3 %. Параллельно с этим с апреля прошлого года общая инфляция превышает 10 %. «По мнению Тонелли, внутреннее потребление установило верхний предел для цен, в то время как доля экспорта сократилась. «Если в начале года доля внутреннего потребления в общем объеме производства составляла более 70 %, то сегодня она составляет 65 %. Последние два месяца доля внутреннего потребления составляла 65%, а экспорта — 35%», — пояснил он. Он уточнил, что «очевидно, внутреннее потребление притормозило рост» внутренних цен. Тонелли отметил, что «экспорт в некоторой степени воспользовался замедлением потребления, чтобы восстановить маржу». «В перспективе возможно восстановление цен на скот и, параллельно с этим, рост розничных цен, хотя на данный момент трудно определить конкретный процент». «Я предполагаю, что в ближайшие два месяца, включая конец октября, начнётся восстановление цен на скот, особенно на крупный рогатый скот, который станет движущей силой для всего рынка. До конца года я прогнозирую восстановление цен с учётом их падения за последние шесть месяцев», — отметил Тонелли. «Сегодня нет маржи. Розничные продавцы и поставщики, а также мясоперерабатывающие предприятия, снабжающие внутреннего потребителя, постепенно корректировали свои маржи, чтобы не допустить слишком резкого падения объемов продаж. И сегодня, при любом значимом, пусть даже небольшом, изменении на рынке скота, это обязательно отразится на цене; это просто необходимо отразить на цене. Любое повышение, знаменующее смену тенденции, обязательно отразится на цене. У меня есть ощущение, что, вероятно, в последнюю неделю октября мы уже увидим некоторое изменение цен. А начиная с ноября и декабря оно будет постепенно укрепляться», — добавил он. По словам Тонелли, рост цен, вероятно, будет «немного выше уровня инфляции». Он пояснил: «Я не предполагаю такого роста, который бы резко изменил ситуацию или снова сделал мясо главной новостью». По его прогнозу, до конца года возможно повышение цен на 10 % при инфляции на уровне 5,5–6 %».