Потребление говядины сократилось до 46,3 кг на душу населения — это самый низкий показатель за более чем 20 лет

Внутреннее потребление говядины в Аргентине продолжает снижаться. Хотя в последние месяцы цены на неё демонстрировали большую стабильность по сравнению с резким ростом, зафиксированным в начале года, этого замедления оказалось недостаточно для восстановления уровня потребления. Так, в июле этого года скользящее среднее за последние 12 месяцев составило 46,3 кг на душу населения в год, что на 9,4 % ниже показателя за тот же месяц 2025 года, или на 4,8 кг меньше на человека. За этим снижением стоит совокупность факторов: сокращение производства мяса из-за уменьшения объемов забоя, уменьшение предложения на внутреннем рынке и увеличение объемов, направляемых на экспорт. Потребление находится на самом низком уровне за более чем 20 лет. «Эти данные приведены в последнем отчете Торгово-промышленной палаты мяса и мясных продуктов Аргентинской Республики (Ciccra), в котором отмечается, что в течение первых семи месяцев 2026 года объем поставок на внутренний рынок сократился на 12 % в годовом исчислении. За этот период кажущееся потребление составило 1,202 млн тонн говядины с костью, что примерно на 163 400 тонн меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В отчете отмечается, что снижение потребления произошло на фоне уменьшения количества скота, поступившего на убой. С января по июль мясоперерабатывающая промышленность переработала 7,09 млн голов скота, что на 9,8 % меньше, чем за аналогичный период 2025 года, что означало сокращение на 772 800 голов. Если сравнивать с пиковым показателем 2023 года, падение составляет 17,8 %. «В июле, в свою очередь, было забито 1,095 млн голов, что на 12,2 % меньше, чем год назад, и на 2,6 % ниже показателя июня с поправкой на количество рабочих дней. В отчете поясняется, что снижение активности было связано с переходным периодом в цикле животноводства. После нескольких лет, отмеченных сокращением поголовья маток, сектор начал вступать в этап сохранения самок — процесс, который сокращает доступное для убоя предложение, но направлен на восстановление поголовья крупного рогатого скота. «В этих условиях доля самок в общем объеме убоя снизилась в июле до 44,3 %, что, по мнению Ciccra, соответствует уровню, необходимому для поддержания поголовья скота. Организация отметила, что аналогичную ситуацию можно было наблюдать только в период с июля по октябрь 2022 года. Снижение объемов убоя также повлияло на производство мяса. В период с января по июль было произведено 1,689 млн тонн говядины с костью, что на 6,8 % меньше, чем за аналогичный период 2025 года. В абсолютных цифрах это на 123 820 тонн меньше, чем годом ранее. Тем не менее, объем производства сократился в меньшей степени, чем объем убоя, благодаря увеличению среднего веса животных, отправленных на мясоперерабатывающие предприятия. В июле вес туши достиг 244 килограммов, что позволило частично смягчить сокращение объема производства. «В то время как на внутреннем рынке наблюдался дефицит мяса, экспорт продолжал завоевывать долю рынка». По данным Ciccra, в период с января по июль на экспорт было отгружено 487 200 тонн говядины с костью, что на 8,8 % больше, чем за тот же период прошлого года, в основном благодаря росту спроса со стороны США после увеличения импортной квоты, предоставленной этой страной. «Только в июне было экспортировано 54 294 тонны в весе продукта, что на 10,4 % превышает показатель мая и на 8,1 % — показатель июня 2025 года. Этот рост объясняется увеличением поставок в США, Китай и Израиль. «Китай остался основным рынком сбыта с объемом 28 566 тонн, хотя его доля сократилась по сравнению с предыдущим годом. В то же время наибольший рост был зафиксирован в США: объем продаж превысил 12 380 тонн и увеличился более чем в пять раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года благодаря новой торговой квоте. В стоимостном выражении экспорт принес в июне доход в размере 427,8 млн долларов США, что на 40,4 % больше, чем в том же месяце прошлого года. На долю Китая пришлось 38,7 % оборота, за ним следуют США с 23,5 % и Израиль с 13,7 %. «Средняя экспортная цена достигла 7 880 долларов США за тонну веса продукта. Хотя это и означало снижение на 5,2 % по сравнению с маем, этот показатель все же оказался на 29,8 % выше значения, зафиксированного год назад, что закрепило тенденцию к годовому росту на протяжении 19 месяцев подряд. «По мнению Ciccra, рост экспорта во многом объясняет сокращение внутреннего предложения». За первые семь месяцев года внешний рынок поглотил большую часть отечественной продукции, в то время как объем, доступный для внутреннего потребления, продолжал сокращаться. «В отчете также отмечалось, что сокращение предложения скота повлияло на относительные цены на говядину, что способствовало снижению потребления. Параллельно с этим в июле наблюдалось восстановление стоимости скота. Средняя цена за килограмм живого веса, реализуемого на Агро-скотоводческом рынке (MAG) в Каньюэласе, достигла 3718,8 песо, что на 6,6 % выше показателя июня, хотя по-прежнему оставалась ниже максимума, зафиксированного в феврале. В годовом исчислении цена за килограмм живого веса выросла на 57,1 %, хотя в долларовом выражении она по-прежнему оставалась ниже максимумов, зафиксированных в начале года. «В этих условиях рынок переживает переходный этап. Сокращение убоя и удержание племенных коров ограничивают доступное предложение, в то время как экспортный сектор демонстрирует устойчивый спрос и более выгодные международные цены».