Пеперина, популярная местная трава Аргентины, получила знак географического указания

КОРДОВА. — Горная пеперина из Кордовы и Сан-Луиса получила статус географического указания (ГУ), что стало «исторической вехой для национального биоразнообразия», особенно для горных общин, которые на протяжении поколений выращивали, собирали и передавали знания об этом растении. Речь идет об ароматическом растении, произрастающем в горах этих двух провинций и глубоко укоренившемся в культурной идентичности их жителей. Её аромат является неотъемлемой частью ландшафта, её применение в медицине и кулинарии передаётся из поколения в поколение, а её присутствие в лесу служит ключевым показателем здоровья экосистемы. «Работа над заявкой на ГИ началась в рамках институционального проекта, осуществляемого INTA в Конкаране (Сан-Луис) и Вилья-Долорес (Кордова); к этой работе присоединились факультет туризма и урбанистики Национального университета Сан-Луиса; Марта Охеда, бывшая преподавательница Национального университета Кордовы (UNC); министерства окружающей среды, циркулярной экономики и биогражданства провинции Кордова и министерства устойчивого развития провинции Сан-Луис, а также кооперативы, сборщики и Сеть ароматических растений Сан-Луиса». В беседе с газетой LA NACION Охеда пояснила, что для получения географического указания (GI), которое «гарантирует определённое качество» продукта, необходимо выполнить ряд предварительных шагов; она отмечает, что была создана рабочая группа для контроля за соблюдением этих стандартов. «Это принесёт пользу производителям, поскольку с таким знаком они смогут продавать свою продукцию по несколько более выгодной цене», — добавляет она. Также устанавливаются нормы сбора, сушки и хранения, чтобы дополнительно гарантировать качество». «Естественная популяция пеперины в настоящее время находится под угрозой. Бесконтрольный сбор без соблюдения критериев рационального использования, лесные пожары, перевыпас скота и расширение сельскохозяйственных угодий привели к тревожному сокращению численности этого вида в дикой природе. В этих условиях было крайне необходимо разработать нормативные рамки, планы устойчивого управления и стратегии выращивания, которые обеспечили бы сохранение этого вида и его ответственное использование». Знак ГИ — это знак отличия, который признает и защищает продукты, тесно связанные с конкретной территорией, будь то продукты питания, напитки или изделия народного промысла. Сертифицируя географическое происхождение продукта, она подчеркивает его особые характеристики, способствует его сохранению и защищает древние знания и культурные традиции, связанные с ним. «Во всем мире географические указания (ГИ) являются инструментами, признанными Всемирной организацией интеллектуальной собственности (ВОИС) и используемыми для защиты таких разнообразных продуктов, как французское шампанское, колумбийский кофе или оливковое масло с испанским защищенным наименованием места происхождения. В Аргентине впервые в данном контексте это применяется к дикорастущему местному растению, имеющему высокую идентичностную ценность (речь идет о орегано, ароматическом растении). «Каролина Галли, специалист по ароматическим и лекарственным растениям, работающая в Агентстве по сельскому просвещению (AER) Института сельскохозяйственных исследований (INTA) в Конкаране (провинция Сан-Луис), в беседе с нашим изданием подтверждает, что этот знак является «ключевым» для «устойчивости» выращивания: «потребитель должен знать, что сбор осуществляется с соблюдением установленных мер осторожности в естественной среде обитания. И речь идет не только о цвете и аромате, но и о способе сбора. Мы стремимся гарантировать, что не будет чрезмерной эксплуатации». Она подчеркивает, что это «уникальное» для Аргентины растение, и хотя существуют различные хемотипы, но тот, что произрастает в Кордове и Сан-Луисе, «имеет уникальную ценность благодаря содержанию ментона и пулегона, которые его идентифицируют». Эксперты отмечают, что этот знак позволяет «установить и закрепить в протоколах стандарты устойчивого сбора и процессы сушки, что приводит к улучшению качества конечного продукта и его дифференцированному позиционированию на рынке — как на национальном, так и, потенциально, на международном».