«24 часа»: ее отец умер внезапно, и в 13 лет она столкнулась с испытанием, которое оставило след в ее душе.

Сидя перед ареной 25-й выставки телят породы Ангус в Каньюэлас, Эстела Париси не может скрыть своего волнения. Ее взгляд сосредоточен на центре арены, где в любой момент может появиться ее 18-летний сын Эмилиано, ведущий одного из трех животных, с которыми ферма Zelduar участвует в конкурсе в этом году. Этот момент вызывает двойные эмоции: гордость за то, что ее дети участвуют в семейном проекте, и страсть к делу, которое сопровождает ее с подросткового возраста, когда она вместе с братом приняла наследие отца. «Я увлечена ангусами и животными. У меня есть проблема: я привязываюсь к ним и потом не хочу их продавать», — смеясь, признается она в Центре аукционов и выставок Аргентинской ассоциации ангусов, где проходит выставка, организованная совместно с Expoagro. Вместе со своей семьей она управляет фермой, расположенной в Генераль-Гвидо, провинция Буэнос-Айрес. «История Париси с сельским хозяйством началась с самого раннего детства. Верхом на лошади она сопровождала отца в поездках и внимательно слушала его разговоры с консигнаторами и сотрудниками. «Мы всегда были очень вовлечены в проблемы сельского хозяйства. С детства мы знали, в чем заключается повседневная работа», — вспоминает она. «Это воспитание, говорит она, позволило им, когда их отец неожиданно скончался — ей было 13 лет, а ее брату 15 — продолжить, хотя и на время, управление скотом. «Мой отец уже имел очень хорошее стадо ангусов, хотя и не участвовал в выставках. Все происходило в поле, с потрясающим черным стадом. Мы некоторое время продолжали работать вместе, а потом каждый пошел своим путем», — рассказывает он. «Спустя годы желание сохранить эту историю усилилось, и Париси решил возродить ферму. Он начал с стада из примерно 60 коров, зарегистрированных и контролируемых Аргентинской ассоциацией Ангус. Осеменение как метод увеличения стада началось почти как эксперимент, но вскоре превратилось в убеждение. «Я влюбился в рождающихся телят. С тех пор я никогда не прекращал искусственное осеменение», — уверяет он. Генетика, по сути, стала сердцем его проекта. Отбор, классификация, постоянный поиск идеального животного стали его настоящей страстью. «Работа в области генетики увлекательна: это ежедневное совершенствование, сравнение, сопоставление с другими фермами. Но я также знаю, что страсть должна сопровождаться экономической стороной: производство кормов, консультации ветеринара, агронома. Ферму нужно поддерживать со многих сторон», — объясняет она. «Проект, рассказывает Эстела, постепенно рос, пока в 2017 году не сделал важный скачок с включением животных с родословной. Имея всего двух телок и одну беременную телку, Zelduar открыл новый этап, более сложный и конкурентный. С тех пор он начал проверять свою генетику на фоне лучших ферм страны. «Это был огромный вызов, но и огромная мотивация. Я всегда говорю, что конкурировать с крупными фермами, имея небольшую структуру, сложно, но это то, что меня больше всего увлекает», — утверждает он. Переломным моментом стал «Сегундо», резервный Гранд Чемпион Национальной весенней выставки в Олаваррии, который стал символом для Zelduar. «Эта награда открыла нам много дверей. Это был переломный момент, потому что мы стали более заметными и получили признание», — отмечает он. В этом году на Национальном весеннем конкурсе Angus Parisi представил трех экземпляров: двух телок — Gaucha и India — и одну промежуточную телку, дочь «Сегундо». Увидеть их на арене — уже достижение, но настоящая гордость — это тот, кто их ведет: его сын Эмилиано. «Это смесь нервозности, удовлетворения и гордости. Кроме того, видеть своих детей на арене дает дополнительный бонус», — признается он. «Движущей силой Zelduar, отмечает он, является именно семья. Помимо Эмилиано, в этой деятельности участвует и его дочь Эстефания — она даже была членом жюри Junior на этой выставке — а ее партнер Серхио Рибальта сопровождает ее. «Мы познакомились в Школе жюри Angus в 2004 году, и с тех пор занимаемся этой деятельностью», — говорит Париси. «Сегодня ферма производит от 50 до 60 быков в год, разводит чистокровных животных путем скрещивания, организует аукционы в Майпу и остается основным источником дохода семьи. Эстела с гордостью рассказывает, что название Zelduar — это то же название, которое носила хижина ее отца, и что оно было дано в честь ее дедушки и бабушки, Сельмиры и Эдуардо. «Это то, кем мы являемся и чем занимаемся 24 часа в сутки. Я вкладываю всю душу в эту хижину», — утверждает Париси.