Он открыл необычный бар, спрятанный в подвале старого склада с товарами широкого потребления.

«Это бункер ностальгии», — говорит Кристиан Диас Гаттусо, владелец скрытого бара, оформленного в стиле 50-х годов, золотого века аргентинского танго, который находится в подвале старого универсального магазина 1940 года постройки, в самом сердце одного из последних районов, Парк Авельянеда. «Я вижу, что Буэнос-Айрес теряется, и здесь мы хотим его восстановить», — говорит Диас Гаттузо. Подземный бар находится под винным погребом Olivera, который также принадлежит Кристиану. «Мы находимся на шести углах», — утверждает он. Это буэнос-айресская роза ветров, в двух кварталах от Парка Авельянеда, третьего зеленого легкого города. Бар открыл свои двери 25 мая 2024 года, но более 20 лет был скрыт от посторонних глаз. Его прошлое овеяно тайной, свойственной местам, которые заслуживают того, чтобы о них продолжали рассказывать истории: по слухам, это было секретное место, где собирались радикалы и которое часто посещал Фрондизи, а затем оно стало кабаре. В последние годы он служил складом для районной столовой. «Туда нельзя было войти», — говорит Диас Гаттузо. Реставратор баров, имеющий опыт в возрождении мест, которые находятся под угрозой исчезновения, он возглавил восстановление еще одной иконы Буэнос-Айреса и опоры идентичности парка Авельянеда: бара и магазина Yiyo el Xeneize. «Когда я проходил мимо, я чувствовал, что история этого места манит меня. Им занимался сын владельца, но уголок был в плачевном состоянии. «Я подумал: если мы ничего не сделаем, это исчезнет», и вместе с партнером превратил его в то, чем оно является сегодня: обязательным местом для любителей иммигрантской кухни и винтажного удовольствия. Когда он увидел, что старый склад снова заработал, жизнь подготовила для него еще одно испытание. «Я всегда проходил по авеню Оливера и чувствовал притяжение», — вспоминает Диас Гаттусо. На углу, где сегодня находится таверна Olivera, в марте 2022 года была районная столовая. Простые и изношенные доски на улице предлагали миланезы с картофелем фри. Диас Гаттузо остановил свою машину. Подумав несколько секунд, он решил довериться своей интуиции. «Я вошел и подошел к прилавку, чтобы поговорить с хозяйкой», — вспоминает он. Он просто сказал ей, что если она устала и хочет проводить больше времени со своими внуками, то он заинтересован в этом углу. Чтобы она не давала ему немедленного и поспешного ответа. Он оставил ей свой номер телефона и уехал. «Через два дня она позвонила мне», — рассказывает Диас Гаттузо. «Жизнь вернула меня туда, где я родился, этот уголок манил меня», — говорит он. Он родился в семи кварталах отсюда, и теперь у него была большая мечта, которую он хотел осуществить. Но у него была проблема: у него не было денег на операцию. Поэтому он начал искать партнеров. Но не нашел их. «Владелица уволила своих сотрудников и ждала, когда сделка будет заключена», — утверждает Диас Гаттузо. Деньги не появлялись, тем более партнер. Решения обычно находятся очень близко, и так и произошло. «Я не мог спать», — признается он. «Однажды он проснулся, и его жизнь изменилась. Его жена сказала ему: «Я дам тебе деньги», и так он смог купить тот уголок, который не давал ему спать. Общество осталось в семье. Проект стал личным и мощным. Для его реализации сначала потребовалась рабочая сила Диаса Гаттузо, и он сделал то, что умеет лучше всего: вернул к жизни то, что было на грани исчезновения. «Я все отреставрировал и начал думать о скрытом баре», — говорит он. Первым этапом было открытие таверны Olivera, старого угла, где в 1940 году был открыт Café del Sol, а сбоку находился магазин товаров первой необходимости. Там продавали вино на разлив. Бургундские вина спускали в подвал, в секретное место. Наконец, 14 октября 2022 года винный погреб вновь открылся, и план Диаса Гаттузо по созданию секретного бара был приведен в действие. «Я хотел, чтобы район принял это место как свое», — рассказывает он. На открытие бара ушло два года. Важные процессы занимают много времени, нити судьбы имеют свое собственное время. Погреб был в плохом состоянии, но он поставил перед собой задачу изменить структуру как можно меньше. Стены говорят, и здесь диалог был ясен: отдать дань уважения утраченному Буэнос-Айресу, который здесь, в тайне, вновь обретет блеск и жизнь. «Я увлечен старинными предметами», — говорит Диас Гаттузо. У него есть теория: для него предметы прошлого впитывают энергию людей, которые их окружают, и времени, в котором они живут. Подвал требовал нового шанса, но сначала нужно было очистить его от прошлого. «Многие вещи, которые украшают бар, были спрятаны», — говорит он. Когда он вернул себе это пространство, перед ним встала дилемма: какую индивидуальность придать бару. «Соседка подсказала ему: Бетти, которая живет напротив. Он пошел к ней и рассказал, что его муж был поклонником танго, особенно Игнасио Корсини, «Поющего кавалера», известного своими версиями «La Pulpera de Santa Lucía» и «Caminito». У него была уникальная коллекция его нот и фотографий. Бетти отдала их ему. Диас Гаттузо увидел в этом знак. «Я должен был создать пространство, которое бы отдавало дань уважения танго и женщинам Буэнос-Айреса», — говорит он. Так и было. «Как появилось название бара? Снова интуиция. Он разложил на полу все ноты и нашел одну, которая привлекла его внимание: «La Populacha», исполняемую Роситой Кирога, первой певицей танго в Аргентине, родившейся в районе Ла Бока. Сам Хуан де Диос Филиберто научил ее играть на гитаре, и она стала первым человеком в стране, записавшим песню в электронном формате. Оригинальная партитура «La Populacha» в рамке висит у входа в бар. 25 мая 2024 года открылся «первый секретный бар города Буэнос-Айрес», как гласит табличка на фасаде заведения. «La Populacha» — это убежище для ностальгирующих. Бандонеон, которым пользовался Анибал Троило, выставлен как трофей ушедших времен, граммофон столетней давности, картины, книги, фреска художника Сан Спига на потолке с данью уважения женщинам: Тита Мерелло, Исабель Сарли, Мория Касан, Сусана Гименес, Ева Дуарте и Росита Кирога. Сбоку находится зал, в котором воссоздан старинный магазин товаров первой необходимости. Уютный, наполненный чувствами, бар является настоящим храмом. Здесь нет ничего современного, прошлое и его коды снова в силе. И это для избранных. «Одновременно здесь могут поместиться не более 15 человек», — говорит Сантьяго Аренас, другой столп бара. Бармен, или, как его называют сейчас, бартер. Имея большой опыт работы в барах города, он является искусным фокусником ночи. Его карта авторских коктейлей креативна, изысканна и правильна. «Если меня просят Fernet, я говорю: а почему бы вам не попробовать Ferroviario?», — говорит Аренас. В этом скрытом баре ставят на классику. Здесь не используют Coca Cola, единственные газированные напитки — это содовая и тоник. «La Populacha» предпочитает уединение. «Здесь мы старой школы», — говорит Аренас. Правила ясны: «Вы оставляете мобильный телефон и приходите поболтать за рюмкой», — утверждает он. Фоновая музыка? Танго великих оркестров и культовых певцов в их лучшие времена. «Бар стал популярным», — уверяет Аренас, и публика, спускающаяся по лестнице, — это жители соседних кварталов и исследователи ночной жизни. Отношения между ним и ними воссоздают старую связь между барменом и тем, кто подходит к барной стойке, чтобы расслабиться и поделиться историями. «Я как Джерри Сайнфелд. Они приходят, чтобы послушать тебя, а ты — их», — говорит Аренас. «И так устанавливается очаровательная связь», — добавляет он. Он говорит о тенденциях и напитках. Два из них пользуются наибольшим спросом: Cynar Julep и собственное творение: «Un feca y un pucho», в котором есть джин, бранка, россо, кофейный сироп, апельсин и капля кофейного биттера. «Он олицетворяет концепцию бара, простую, но изысканную», — подчеркивает он. «Те, кто приходят сюда, проживают целый фильм», — признается Аренас. Атмосфера 50-х годов, приглушенный свет, занавес, сделанный Альфредо Гомесом, обивщиком Театра Колон, который разделяет два мира (и поглощает шум): верхний, где находится винный погреб и происходит XXI век, и подземный, более человечный. Где говорят тихо, как это было в барах во времена сухого закона, в знаменитых спикизи. «Мы должны снова общаться друг с другом и разговаривать, это и есть La Populacha», — размышляет Диас Гаттузо.