Ультрапереработанные продукты: специалист объясняет, почему они так вызывают привыкание и в то же время так вредны для здоровья

Кардиолог Хорхе Тартальоне посетил студию LN+, где объяснил связь между ростом сердечно-сосудистых заболеваний и питанием. «Ультрапереработанные продукты — это продукты, которые искусственно модифицированы с помощью консервантов и химикатов, что делает их гораздо более вкусными», — сказал он, добавив: «Промышленность прекрасно об этом знает». Подтвердив постоянное воздействие, которому подвергается общество в связи с этим типом продуктов, специалист пояснил: «Когда вы идете в супермаркет, у вас возникает желание купить все, потому что продукты красиво представлены. Когда вы их пробуете, они вызывают привыкание, потому что они искусственно изменены с помощью консервантов». Тартальоне подчеркнул, что пищевые компании прекрасно знают, как искусственно изменять продукты, чтобы они были визуально привлекательными, приятными на ощупь и вызывали привыкание при употреблении. «Они знают, что если добавить сахар, нам понравится немного; если добавить жир, нам понравится больше; а если добавить соль, нам понравится гораздо больше», — сказал он. «Если вы едите шоколадное печенье, вы не можете съесть только одно. Они вызывают ощущение на небе, которое, когда вы их кусаете, делает их еще более вкусными», — сказал он. «Проблема в том, что ультрапереработанные продукты связаны со 104 заболеваниями. Почему так много диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов?», – размышляет эксперт. И продолжает: «Я не хочу винить человека, который заходит в супермаркет. Реальность такова, что эти продукты дешевые и вкусные. Решение проблемы лежит на промышленности, государстве и самом человеке». «Пищевая промышленность в мире контролируется тремя-четырьмя крупными компаниями. Их сравнивают с табачной промышленностью, которая подтасовывала исследования о том, что на самом деле происходило. Государство должно повысить налоги на ультрапереработанные продукты и снизить налоги на здоровую пищу», — предложил Тартальоне. По словам Тартальоне, есть три основные принципа правильного питания: «Один — это выбор меню на неделю, другой — покупка продуктов для этого меню, и третий — как их хранить». «В связи с этим он посоветовал: «Идите за покупками, не будучи голодными, смотрите на полки, покупайте все, что зеленое, ешьте то, что растет на земле, и то, что ела ваша бабушка».