Резкий рост: прогнозируется увеличение экспорта сертифицированной говядины породы ангус на 50 %

В международном контексте, характеризующемся дефицитом предложения говядины и устойчивым спросом на основных мировых рынках, аргентинская говядина переживает период, который в отрасли называют исторической возможностью. Благодаря более выгодным мировым ценам, торговым соглашениям, открывающим новые возможности, и растущей популярности говядины премиум-класса, Аргентинская ассоциация Ангус прогнозирует значительный рост экспорта сертифицированной говядины. «В этом году мы ожидаем роста сертификации Angus на 30–50%», — заявил газете LA NACION Амадео Дерито, президент ассоциации, во время пятой осенней выставки ExpoAngus в рамках Недели Angus в La Rural. Руководитель отметил, что сегодня ситуация в скотоводческом секторе различается в зависимости от того, на каком звене цепочки ее рассматривать. Он пояснил, что в настоящее время рынок наиболее благоприятен для животноводов из-за нехватки телят. «Сегодня цены остаются стабильными, исторически они являются одними из самых высоких в долларах, и лучше всего обстоят дела у животноводов, потому что не хватает телят», — отметил он. По мнению Дерито, такая ситуация заставляет многих производителей пересматривать свои производственные схемы и вновь заниматься животноводством на землях, которые несколько лет назад были отведены под растениеводство. «Многие вновь пересчитывают свои расходы», — резюмировал он. В этой связи он пояснил, что в районах со средней или низкой урожайностью выращивание крупного рогатого скота сегодня вновь становится более рентабельным. «Та корова, которую раньше выбрасывали в отброс, приносит больше прибыли, чем сельское хозяйство со средней или низкой урожайностью», — утверждал он. Руководитель также подчеркнул, что хорошие текущие цены позволяют животноводам вновь инвестировать в технологии и управление. «Еще одно решение, которое принимают животноводы при таких ценах, — это выращивать траву, то есть инвестировать в пастбища, в консультации, выращивать траву и уметь ее использовать», — отметил он. По его словам, растет также интерес к аренде пастбищных угодий и расширению площадей, предназначенных для выращивания и откорма молодняка: «Сегодня это финансово позволяет цена на продукцию». Что касается откорма, Дерито отметил, что пастбищный откорм по-прежнему остается рентабельным, хотя и предупредил, что те, кто покупает телят для откорма, сталкиваются с более узкими маржами, поскольку покупают дорогого теленка. «Для откормочных площадок ситуация выглядит более сбалансированной благодаря соотношению между мясом и кукурузой. «У владельца откормочной площадки хорошее соотношение между мясом и зерном», — отметил он, хотя и пояснил, что рентабельность зависит от бизнес-модели каждого предприятия. «Наиболее сложная ситуация наблюдается в мясоперерабатывающей промышленности. «Последнее звено цепочки — мясоперерабатывающий завод — имеет узкие маржи из-за нехватки скота», — пояснил он. Он отметил, что дефицит предложения вынуждает платить высокие цены за скот, в то время как обменный курс остается стабильным. «Несмотря на эту ситуацию, он считает, что международный рынок открывает для Аргентины беспрецедентные возможности. «Все аналитики говорят, что нас ждут многие годы устойчивого международного рынка, поскольку растет спрос на качественную говядину, а предложение с трудом увеличивается», — заявил он. Кроме того, руководитель перечислил производственные трудности, с которыми сталкиваются основные мировые игроки. «Бразилия, как и США, Австралия, начинает ограничивать производство; она не может производить больше, чем производит сейчас», — отметил он. В этом контексте он подчеркнул, что США превратились из нетто-экспортера в крупного глобального потребителя. «Говорят, что он может стать крупнейшим импортером в мире и обогнать Китай», — отметил он. «В этой ситуации сертифицированная говядина породы Ангус представляется одним из сегментов с наибольшим потенциалом роста. «Ангус позиционируется благодаря пяти волшебным буквам, из которых состоит его название, потому что в мире, когда речь идет о говядине Ангус, речь идет о качестве мяса», — подчеркнул он. По его словам, отличительная черта этой породы связана с мраморностью, или внутримышечным жиром, который придает мясу вкус и нежность: «Это характерная особенность ангуса». «Президент ассоциации напомнил, что аргентинская сертификация ангуса имеет преимущество перед другими странами-экспортерами. «С 90-х годов у нас есть сертификат Angus, утвержденный Senasa, но кроме того, он также одобрен USDA [Министерством сельского хозяйства США]», — отметил он. Это позволяет экспортировать сертифицированное мясо породы Angus в США с официальным признанием. «Практически ни одна страна не обладает таким преимуществом, и это нам на руку, поскольку это очень известный бренд», — подчеркнул он. В этом контексте он подчеркнул, что выпас скота на пастбищах в Аргентине по-прежнему остается одним из главных преимуществ по сравнению с другими глобальными конкурентами. «Отличие аргентинского продукта по вкусу заключается в выпасе скота на пастбищах под открытым небом», — отметил он. В настоящее время Аргентинская ассоциация Ангус сертифицирует мясо для 25 экспортных мясоперерабатывающих предприятий. «В прошлом году мы достигли 8400 тонн», — уточнил он. Китай был основным экспортным направлением с 2800 тоннами, за ним следом шли США с 2200 тоннами, а затем — Европейский союз. «Однако перспективы на этот год показывают сильное ускорение. «За первые три месяца — январь, февраль и март — мы уже на 30 % превысили показатели первых трех месяцев прошлого года», — отметил Дерито. Он даже заявил, что всего за один квартал был почти достигнут объем экспорта за полгода 2025 года. «Одним из рынков, вызывающих наибольшие ожидания, является Европа после вступления в силу соглашения между МЕРКОСУР и Европейским союзом. У Hilton есть большой потенциал роста на европейском рынке», — отметил он. Текущие цены также отражают значительные изменения на международном рынке: сегодня за тонну мяса премиум-класса в рамках квоты «Хилтон Европа» платят 24 000 долларов США. Как он напомнил, менее двух лет назад стоимость тонны составляла около 14 000 долларов США. «Рост наблюдается не только в объемах, но и на уровне цен», — подчеркнул он. «Наконец, он отметил возможность, которую представляет собой новая дополнительная квота в 80 000 тонн для США: «Важно, чтобы мы смогли выполнить эти 80 000 тонн, потому что это чрезвычайная квота, которая не будет продлена. Если мы ее выполним, мы сможем вернуться, поэтому Министерство иностранных дел просит экспортеров постараться выполнить эту квоту, чтобы мы могли запросить ее снова». «Параллельно с этим Гастон Альберио, ответственный за качество в мясном секторе Аргентинской ассоциации Ангус, объяснил, как работает процесс сертификации, позволяющий гарантировать качество экспортируемой продукции. По его словам, процесс начинается в загонах на мясокомбинате с очных инспекций: «Проверяется фенотип животного: черный или рыжий ангус и отсутствие рогов». «Кроме того, проверяется возраст животного, мускулатура, жировой покров и степень мраморности в соответствии с параметрами Министерства сельского хозяйства США (USDA). «Затем проводится контроль мраморности, осматривается срез стейка и определяется степень внутримышечного жира», — пояснил Альберио. Также проверяется отсутствие темных пятен, синяков или санитарных проблем, а также то, что вся мясо проходит надлежащую маркировку штампом «Ангус». «Рост экспорта уже начал отражаться на показателях сертификации. «По состоянию на апрель этого года мы уже сертифицировали 6000 тонн», — отметил он. По словам Альберио, этот рост напрямую связан с улучшением ситуации на международных рынках и заключением новых торговых соглашений. Он заключил: «Перспективы для аргентинского экспорта очень хорошие».