Успешная модель: известный эксперт по мясу нашел формулу, которая произвела революцию в производстве и позволила достичь амбициозной цели

На протяжении многих лет многих животноводов, начавших внедрять более экологичные методы ведения хозяйства на своих фермах, не покидала одна и та же тревога: кто покроет затраты, связанные с изменением подхода к производству? Ответ начал проясняться благодаря исследованию INTA, которое не только продемонстрировало, что можно производить больше мяса с меньшим воздействием на окружающую среду, но и показало, что эти улучшения могут стать активом, обладающим потенциальной экономической ценностью. Исследование, проводившееся в течение пяти лет на ферме «Санта-Унион» Виктора Тонелли, расположенной в городе Генерал-Гвидо в депрессионной котловине реки Саладо в провинции Буэнос-Айрес, показало, что стратегия, основанная на повышении производственной эффективности, позволила значительно увеличить производство мяса и одновременно снизить интенсивность выбросов парниковых газов. Новизна заключается в том, что это снижение удалось количественно оценить, проверить и преобразовать в цифровой актив, подлежащий экологическому признанию. «Результаты были убедительными. В период с 2021 по 2025 год производительность хозяйства выросла со 101,3 до 173,1 кг живого веса на гектар, что составляет рост на 70,8%. Параллельно с этим интенсивность выбросов снизилась с 19,73 до 12,94 кг эквивалента диоксида углерода (CO₂e) на килограмм произведенного мяса, оставаясь на протяжении всего периода ниже показателей эталонной системы, используемой для традиционных животноводческих хозяйств данного региона». Результат оказался не менее значимым. Исследование позволило рассчитать совокупное сокращение выбросов на 2548,3 тонн эквивалента CO₂ по сравнению с существующей транспортной системой региона. Поскольку это сокращение было измерено с помощью научной методологии и подкреплено документацией, его можно технически проверить и преобразовать в цифровой актив. «Как подытожено в самом отчете: „Пример Санта-Унион демонстрирует, что постоянное повышение производственной эффективности является эффективной стратегией для снижения углеродной интенсивности и достижения измеримых, верифицируемых и потенциально монетизируемых сокращений выбросов с помощью механизмов экологического признания“. Этот результат не только выразился в снижении выбросов, но и открыл возможность превратить данное сокращение в торгуемый цифровой актив. Исходя из этой предпосылки, начался второй этап проекта: технически продемонстрировать, как измерить, проверить и зарегистрировать эту экологическую выгоду, чтобы она могла быть признана рынком». Работа велась с использованием «Калькулятора углеродного следа для систем животноводства», разработанного INTA совместно с WWF (Всемирный фонд дикой природы). Они подчеркнули, что этот инструмент разработан специально для отражения реальности аргентинских пастбищных систем и основан на методологии, предложенной Межправительственной группой экспертов по изменению климата (МГЭИК). Сравнение проводилось с исходным уровнем, рассчитанным на основе типовых систем животноводства, используемых в Национальном кадастре парниковых газов. «Хуан Маурисио Альварес, национальный координатор Программы по мясу и животным волокнам INTA, пояснил, что этот инструмент был разработан с гораздо более широкой целью, чем просто расчет углеродного следа отдельного хозяйства. «Калькулятор был разработан для проведения сравнительного анализа технологий между различными моделями производства, регионами, производителями и т. д., а также для разработки технологических переходов, которые позволят нам повысить производительность, эффективность, рентабельность и, как следствие, улучшить показатели углеродного следа», — сказал он в интервью газете LA NACION. Как он уточнил, система учитывает информацию о составе стада, весе животных каждой категории, показателях репродуктивности, кормовых ресурсах, использовании удобрений, энергопотреблении и применяемых ресурсах, а также многие другие переменные, используя коэффициенты выбросов и прогнозные модели, разработанные и проверенные на международном уровне с учетом условий производства в Аргентине. «Альварес отметил, что необходимость разработки собственного калькулятора возникла из-за того, что многие из существующих в мире калькуляторов не адекватно отражали реальность аргентинского животноводства, характеризующегося преимущественно пастбищными системами: «Многие из доступных международных инструментов не точно отражали ситуацию в аргентинских системах животноводства, которые, как правило, являются пастбищными, а также тип используемых кормовых ресурсов». «В Санта-Унион работа началась в 2021 году с первоначального измерения углеродного следа. На основании этой диагностики команда консультантов INTA содействовала хозяйству во внедрении различных технологических решений, направленных на повышение эффективности системы. «Среди основных реализованных мер были: более активное использование кормовых запасов, улучшение выращивания молодняка, распространение искусственного осеменения на весь стадо, более эффективное использование кормовых ресурсов с учетом продуктивности почв, более широкое применение силоса, а также изменения в методах выращивания и откорма животных. Сочетание всех этих практик позволило увеличить производство без расширения площадей, отведенных под эту деятельность». «Исследователь из INTA так подытожил результаты этого процесса: «Был применен комплекс технологий к данной системе, причем большинство из них относились к технологиям производства, что позволило значительно повысить объемы производства — почти на 70 %; в результате улучшилась рентабельность, а в качестве дополнительного эффекта значительно снизилась интенсивность выбросов, выраженная в килограммах эквивалента диоксида углерода на килограмм произведенного мяса». «Однако исследование не ограничилось лишь оценкой динамики развития хозяйства. В нем также ставилась цель определить, какую долю этого улучшения можно объективно отнести на счет эффективности производственной системы, путем сравнения с моделью животноводства, считающейся типичной для региона и известной как BAU (Business As Usual). Это сравнение показало, что интенсивность выбросов данного хозяйства была на 30–40 % ниже, чем у эталонной системы. Преобразовав эту разницу в тонны эквивалента диоксида углерода и суммировав данные по пяти проанализированным производственным циклам, был получен показатель, который в итоге стал одним из главных результатов исследования: сокращение выбросов на 2548,3 тонны, которое теперь имеет достаточную техническую и документальную основу для проверки. «Техническая верификация этих сокращений позволила преобразовать каждую тонну эквивалента диоксида углерода (CO₂e), выбросы которой удалось предотвратить, в цифровой актив. Для этого была использована платформа Biotoken, которая с помощью технологии блокчейн зарегистрировала техническую информацию, подготовленную INTA, и сопроводительную документацию, обеспечив их прослеживаемость. В Санта-Унион был оценен потенциал в 2548 цифровых активов, эквивалентных тоннам CO₂e, сокращение выбросов которых было подтверждено в течение анализируемого периода. Альварес пояснил, что токенизация позволила преобразовать подтвержденные сокращения выбросов в актив, который можно продавать. «Вся эта информация вместе с отчётом была токенизирована с использованием технологии блокчейн через платформу Biotoken. Именно это позволило нам преобразовать эту информацию и данное сокращение выбросов в цифровой актив, который сегодня можно продавать», — заявил он. Однако он уточнил, что цель данного инструмента заключается не только в создании цифровых активов, но и в сопровождении процесса непрерывного совершенствования хозяйств с целью повышения производительности, рентабельности и экологической эффективности. «Тонелли, владелец хозяйства «Санта-Унион», подчеркнул, что реализация проекта стала возможной благодаря совместной работе производителей и технических специалистов INTA. «Я участвовал как в качестве технического специалиста, так и в качестве животновода, предоставив хозяйство «Санта-Унион» для сбора всех необходимых данных и оценки степени прогресса», — отметил он. Он также выделил вклад команды по распространению знаний этого учреждения, чья поддержка сыграла решающую роль в повышении эффективности и производительности системы. «По мнению Алехандры Камары, основательницы компании «Генезис» — консалтинговой фирмы, специализирующейся на вопросах изменения климата и устойчивого финансирования, — главная задача заключается в том, чтобы устойчивое развитие перестало быть для производителя исключительно затратой. «Нам нужно перейти к цифровым активам, поскольку цифровые активы позволяют отделить управление устойчивым развитием от производства товара или услуги и осуществлять с ними отдельные транзакции», — пояснила она. По её мнению, этот инструмент открывает возможность для того, чтобы экологические улучшения генерировали собственную экономическую ценность, подкреплённую методологией, разработанной INTA и адаптированной к условиям аргентинского животноводства. «Другими словами, исследование показывает, что более эффективное производство может привести не только к увеличению объёма производства мяса и сокращению выбросов. Это также может открыть путь к новому источнику дохода для производителей в условиях, когда рынки придают всё большее значение экологическим характеристикам».