«Когда он вернулся из поездки, животные уже были на пастбище»: неожиданное решение, которое привело к появлению коров породы Браффорд

«Когда он вернулся из поездки, животные уже были на пастбище, а водохранилище выкопано». Эта сцена до сих пор отчетливо запомнилась Наталье Ауат. Ее муж в то время уехал на одну из тех обучающих поездок, которые организуют производители сельскохозяйственной техники, и она воспользовалась случаем, чтобы осуществить то, о чем давно думала: завести скот и запустить проект по разведению крупного рогатого скота, о котором она мечтала. «Это было немного неожиданно, но так все и началось», — вспоминает она в Корриентесе, куда она приехала, чтобы принять участие в Las Nacionales, выставке скота, организованной Expoagro в местном сельскохозяйственном обществе. «То, что началось почти как незаметный шаг, постепенно занимало все больше места в ее жизни. Сегодня, помимо того что она имеет степень по детско-подростковой психологии и продолжает практиковать, Ауат возглавляет ферму Las Higueras, связанную с компанией La Leonor SRL в Сантьяго-дель-Эстеро, где ведется полный цикл производства, от откорма до реализации мяса. Она также участвует в выставках скота и делит свои дни между приемом пациентов и работой на ферме — двумя мирами, которые со временем стали дополнять друг друга. «Связь с сельской жизнью у нее с детства. Она дочь мясника и выросла в окружении животных. У ее отца была ферма, и он управлял полями, где в качестве оплаты ему разрешали заводить своих собственных животных для откорма. «Оттуда я и знаю все это», — рассказывает она. «Она так и не ушла полностью из того мира. Поскольку в деревне, где она жила, не было средней школы, ей пришлось переехать в столицу Сантьяго, чтобы продолжить учебу. Там она закончила школу, изучала психологию, получила специальность и открыла свой кабинет, всегда работая с детьми. Но мысль о возвращении в сельскую местность не давала ей покоя. «Я хочу вернуться к своим корням, к тому, чем я жила в детстве у себя дома», — вспоминает она, что думала об этом всё чаще. На протяжении многих лет жизнь Ауат в большей степени была связана с кабинетом и семьёй, чем с животноводством. Она полностью посвятила себя детской психологии и помогала в семейном бизнесе, который был гораздо более связан с сельским хозяйством. Ее тогдашний муж более 30 лет занимался сельским хозяйством, но животные его никогда особо не интересовали. «Если несколько лет назад попросить его: «Давай заведем животных», — это означало категорический отказ», — вспоминает фермерша, признавая, что проблема заключалась также в том, что кто-то должен был заниматься животными, потому что она не собиралась бросать практику. «И тогда случилась та поездка. Пока отец ее детей был в отъезде, она приступила к делу. Купила животных, обустроила место, и когда он вернулся, все было уже готово. Сначала было всего несколько животных для разведения и выращивания на ферме. Небольшое дело, но со временем проект начал расти. Сначала несколько загонов. Потом откормочная площадка. Позже появилась продажа мяса и, наконец, собственное стадо. «Хотя сначала он не хотел иметь ничего общего с животноводством, со временем он тоже вовлекся в проект». Сегодня, после того как они расстались как пара, их роли четко распределились между ними: Ауат больше занимается питомником, селекцией и коммерческой стороной дела, а он сосредоточился на откормочной площадке и производстве. «Это не мое, но это не значит, что мне это не может понравиться», — вспоминает она о тех первых разговорах. «Сегодня La Leonor работает в департаменте Фигероа, примерно в 60 километрах от столицы Сантьяго. Там соседствуют откормочная площадка, мясная лавка и скотоводческое хозяйство Las Higueras. Все было интегрировано в одну схему: они выращивают скот, откармливают его, а затем продают мясо напрямую в собственном магазине. По решению компании они не продают продукцию третьим лицам. «Около шести или семи лет назад они сделали еще один шаг и начали уделять больше внимания генетике. Так начался проект фермы по разведению породы Брейфорд. «Мы сказали: „Хорошо, давайте сделаем что-то лучшее, насколько сможем“, — рассказывает он о решении начать развивать собственную генетику. — Кроме того, этот проект во многом был семейным делом. Ауат думал о том, чтобы построить что-то, чем можно было бы поделиться со своими детьми. Старший сын полностью вовлекся в животноводческую деятельность и курировал значительную часть операционной работы. «Он присылал мне все готовое к продаже», — вспоминает она. «Они начали готовиться к выставке животных. Но два с половиной года назад ее старший сын погиб в результате несчастного случая. «Я уверена, что именно работа и тепло семьи помогли мне снова встать на ноги», — говорит она. Теперь он планирует постепенно возобновить деятельность и вернуться на выставки через год-два. «Сегодня его 16-летние близнецы тоже увлечены разведением скота и участвуют в семейном проекте. «Им это очень нравится», — рассказывает он. Параллельно с этим Ауат стал все больше вовлекаться в мир породы Брафорд. Все началось на выставке в Сантьяго-дель-Эстеро, где он познакомился с руководителями ассоциации породы и в итоге вошел в состав правления ассоциации. Его первой реакцией было отклонить предложение. «Я сказал им, что у меня не будет на это времени», — вспоминает он. Но в итоге он согласился и сегодня активно участвует в различных инициативах. Там он также нашел точку, где пересекаются его два мира. Он участвует в проектах, призванных привлечь детей и подростков к животноводству, таких как Braford Kids и Pulso Braford. «В рамках Braford мы все — одна семья. Дети здесь повсюду», — рассказывает он. «Прогуливаясь между загонами и оценивая скот в Корриентесе, Ауат говорит, что бывают моменты, когда его кабинет служит для него опорой, а бывают моменты, когда эту роль берет на себя поле».