71-летняя пиццерия, в которой находится первый в мире музей пиццы

Фотографии, хранящиеся в помещении, раскрывают значительную часть истории заведения, которое в 1952 году стало первой пиццерией в Кордове и в котором 15 лет назад был открыт первый музей пиццы. От художника-пластика Антонио Сегуи до Альберто Кастильо, от Мариано Мореса до Хайро, актеры, спортсмены и знаменитые повара - все они ели в Don Luis. За 71 год своего существования заведение имело только два места расположения. В день здесь готовят около 600 пицц, и эта цифра даже превысила ее, когда центр Кордовы привлек больше людей. Компания была основана сицилийцем Либорио Иудичелло, который был солдатом во время Второй мировой войны и приехал с женой в Аргентину, чтобы "сделать Америку". Он начал с молочной фермы и производства сыра, пока не предложил пиццерию своему бывшему соседу, австрийцу Луису Габриельчичу, который переехал в Буэнос-Айрес и работал пиццеристом в Лас Куартетас. Так они стали партнерами и открыли заведение, которое до 90-х годов называлось San Luis. "На улице San Jerónimo, рядом с Кафедральным собором Кордовы и в нескольких метрах от площади San Martín, они начали продавать пиццу, которую можно было есть стоя. Это была настоящая инновация. На открытие они привезли певца Кастильо, который впоследствии исполнил там премьеру песни "Кукусита". В те годы в пиццерии было много клиентов, которые приезжали из внутренних районов Кордовы на вокзал, шли пешком до центра или садились на трамвай № 5, который останавливался у дверей. Порция стоила 50 центов. Педро Иудичелло, внук основателя и представитель третьего поколения, отвечающего за бизнес, вспоминает, что в те годы публика была "рабочим классом, рабочими людьми, в более "картежном" обществе было не очень принято есть пиццу с москато у стойки". В 1955 году пиццерия переехала в помещение, где работает до сих пор, на проспект Генерала Паса, дом 300: "В те годы здесь постоянно были очереди, рядом находились YPF, дилерский центр Stabio, Correo Argentino, все места, где работали многие люди. В нескольких кварталах находился театр "Арджентино", где по выходным шли представления. Производство взорвалось: в течение дня в каждой из двух печей выпекалось по 80 пицц, то есть около 600 в день. Варварство для того времени". В 1978 г. дровяные печи были заменены газовыми. Единственный день, когда пиццерия закрывалась, - 29 мая 1969 г., на праздник "Кордобазо". В районе, где находится пиццерия, происходили самые сильные столкновения. Несколько лет назад он даже открылся 1 января, чтобы предложить "бесплатные" ломтики тем, кто не смог отпраздновать наступление нового года. "В 90-е годы произошло корпоративное разделение, поэтому в одном квартале - между ними проспект Хенераль Пас - находятся помещения Сан Луис и Дон Луис, принадлежащие семье Иудичелло. Напротив Дон Луис стоит девятиметровая скульптура компадрито, которую сделал Сегуи. Перед доном Луисом стоит девятиметровая скульптура компадрито, сделанная Сегуи: "Семья всемирно известного художника-пластика всегда жила в Сегунде Сексьональ, где находится пиццерия, и они были ее клиентами. Каждый раз, возвращаясь в Кордову, он заходил к дону Луису за "высокой пиццей с ветчиной, анчоусами и красным перцем, потому что во Франции ее не достать", - говорит он. "Антонио дарил нам акварели, книги, скульптуры. Он был очень щедрым, - вспоминает Юдичелло. Он всегда приходил со своим другом Качито, он был здесь за две недели до своей смерти". В 2008 году, после долгих поисков в Интернете и осознания того, что на тот момент в мире не существовало музея пиццы, Юдичелло решили его создать. "В Милане уже был проект, в CABA, известной во всем мире качеством и количеством пиццерий, тоже ничего не было. Поэтому мы решили создать его на том же месте, где стоял дом моего деда. Это первый зарегистрированный музей в мире". Эти воспоминания соседствуют с другими "подношениями": добычей Даниэля Виллингтона, футболиста и кумира Кордовы и Велеса Сарсфилда, кистями Сеги, фотографиями некоторых деятелей, таких как профсоюзный деятель Тоско, герой Кордобазо, Альберто Коньини, создатель журнала Hortensia, музыкант Чириако Ортис. "Iudicello" всегда стремится к инновациям. Ее мастера-пиццмейкеры приготовили пиццу с лицом Карлоса "ла Мона" Хименеса, с профилями Серхио Массы и Хавьера Милея в день дебатов кандидатов, "самую длинную", "самую высокую", "воздушный шар". "Мы всегда стремимся оставаться актуальными", - говорит он".