«Я никогда не мог себе этого представить»: он стал пионером в области выращивания кур без клеток, производит 14 000 яиц в день и продает их в супермаркет.

В 55 лет Пабло Кампити оглядывается назад и признает, что его жизнь была чередой испытаний и перемен. Родившийся в 1971 году в Сан-Лоренцо, провинция Санта-Фе, его история сочетает в себе усилия, семью, потери и неожиданный финал: он стал пионером в производстве яиц от кур, выращенных без клеток, с выходом на поле, система, которая только начинает пробиваться в Аргентине. «Его детство, как он вспоминает, прошло в городе со средним ритмом жизни, среди друзей, футбола и шалостей. «У меня было нормальное детство, с клубными занятиями, велосипедом и такими детскими приключениями», — говорит он LA NACION. Но в 13 лет он принял решение, которое определило его судьбу: он уехал учиться в агротехнический колледж в Сан-Херонимо-Сур, в 50 километрах от дома. «Это был мой первый контакт с сельской местностью, и она меня очаровала. Преподаватели заставили меня полюбить сельскую работу», — рассказывает он. Жизнь в интернате с 80 ребятами заставила его преждевременно повзрослеть. «Я научился распоряжаться деньгами, временем на учебу и развлечения. С детства у меня была очень насыщенная социальная жизнь», — вспоминает он. Этот опыт позже привел его в факультет агрономии Национального университета Росарио, где он проучился до четвертого курса. Но переезд факультета в Заваллу и финансовые трудности семьи заставили его бросить учебу. «В то время ситуация была нелегкой. Я работал ночью и учился днем, чтобы прокормить себя», — рассказывает он. Вскоре после этого его отец попал в серьезную аварию, в результате которой оказался прикованным к постели, и семья потеряла фабрику по производству макаронных изделий, которая была источником дохода для семьи. «Ему сделали 16 операций, и он оказался прикованным к ортопедической кровати. Тогда я начал заботиться о своей семье. Я работал по ночам в барах и клубах, а заработанные деньги отдавал брату, чтобы он мог учиться», — вспоминает он. В 28 лет, разочарованный и не имея других возможностей, он решил заняться предпринимательством. В 2002 году, в разгар кризиса «кораллито», он открыл свой первый бар: Xamaica. «У меня не было денег, поэтому я взял ссуду в кредитной кооперативе, оставив в залог документы на дом моих родителей. Это было безумие, но я все равно сделал это», — говорит он. С большим трудом ему удалось вернуть деньги через полтора года. В течение двух десятилетий бар был его опорой и гордостью. Однако жизнь вновь подвергла его испытанию. В 2007 году он потерял родителей с разницей всего в два месяца: «Сначала умер мой отец во время операции, а затем моя мать, которая страдала диабетом. Это было очень тяжело». Уже будучи женатым, в 2013 году у него родился сын Висенте, которому в два года поставили диагноз аутизм. «Он — мой ориентир во всем. С ним я научился понимать, сопровождать и следовать», — с волнением говорит он. Пандемия стала еще одним неожиданным поворотом. В марте 2020 года бар закрылся навсегда. К тому времени он вместе с братом открыл супермаркет в Сан-Лоренцо. «Нас спасло случайное стечение обстоятельств. «Если бы ты сказал мне в октябре 2019 года, что грядет пандемия и что наличие супермаркета будет иметь ключевое значение, я бы тебе не поверил», — вспоминает он со смехом. В том же году, в разгар карантина, случайная беседа навсегда изменила его жизнь. «Однажды остановился фургон, и из него вышел мой друг, который сказал мне: «Я закончил то, о чем мы говорили шесть лет назад». Я не помнил, о чем он говорил», — рассказывает он. «Этот друг был Карлос Миор, сегодня его партнер, который в течение шести лет изучал в своем хозяйстве поведение кур в разные сезоны года и разработал собственную формулу кормления». «Карлос рассказал мне, что в Европе набирает популярность система содержания кур без клеток с выходом на поле. Он сказал, что мы должны это сделать и повторить эти модели. И я ответил: «Если речь идет о сумасшедших, ты меня не переиграешь; давай сделаем это», — вспоминает он. Так началось приключение, на которое немногие решились в разгар пандемии. Не имея инфраструктуры и опыта на местном уровне, они импортировали гнезда и кормушки из Бельгии через Бразилию. «Это был хаос. На границе не было таможенников, потому что все было закрыто. Мне пришлось лично поехать и ввезти грузовики», — рассказывает он. С помощью технических специалистов из северной части провинции Санта-Фе они построили первый сарай длиной 50 метров и шириной 14 метров, где с нуля вырастили первых 6000 цыплят. «Но самое большое препятствие возникло, когда они попытались получить разрешение на работу предприятия. «Когда пришли представители Senasa и увидели систему, они спросили: «А что это такое?». Не существовало протокола для кур, выращенных без клеток. Они могли сертифицировать нас только как традиционных производителей», — рассказывает он. Не сдаваясь, Кампити настаивал в течение многих лет, пока ведомство наконец не разработало новую нормативную базу, основанную на его производственной модели. Мы настаивали, потому что у нас уже были связи с многонациональной сетью супермаркетов, которой нужно было включить этот вид яиц в свой бизнес: в Европе это уже было реальностью, во Франции это было обязательным требованием, и внутри самой компании были правила, согласно которым к 2028 году 100 % продаваемых яиц должны были быть от кур, не содержащихся в клетках. В Аргентине это пока кажется утопией; сегодня мы представляем всего 3% от общего объема национального производства, включая мелких, средних и крупных производителей», — добавляет он. Так родился протокол 280, который сегодня могут использовать все производители, желающие работать с курицами, выращенными без клеток: «Он был разработан в нашем учреждении». Настойчивость принесла свои плоды, и в октябре 2024 года Senasa выдала официальное разрешение. В настоящее время только две компании в стране работают по этой схеме. «В настоящее время проект под торговой маркой Ekkohuevos насчитывает 15 000 кур и производит от 13 000 до 14 000 яиц в день. «90 % продукции поставляется в супермаркет с французским капиталом, а остальная часть — местным клиентам, которые с нами с самого начала», — уточняет он. Помимо бизнеса, Кампити подчеркивает этический и экологический смысл своего предприятия. «Мы проповедуем прекращение жестокого обращения с животными. Будучи свободными от клеток, куры живут дольше и здоровее. Традиционную систему очень трудно изменить, но я понимаю, что это правильный путь», — уверяет он. В его сараях птицы живут на естественном полу, имеют доступ к пастбищам с люцерной и получают корм, дополненный кукурузой, пробиотиками и минералами. «У нас есть пять гектаров, засеянных люцерной, которая является частью их рациона. Мы стремимся к сбалансированному и естественному питанию», — поясняет он. Производитель из Санта-Фе признает, что экономический вызов велик. «В том же помещении, где у меня 7500 кур, в системе клеток помещается 25 000. Разница огромна. Но я не могу брать в четыре раза дороже, поэтому я продаю их на 30-35% дороже обычных яиц, стараясь поддерживать справедливую цену», — объясняет он. Следующим шагом, по его словам, будет расширение бизнеса за счет выращивания цыплят. «Мы хотим выращивать их с 24 часов до 16 недель, а затем продавать производителям, которые хотят использовать их в системах без клеток или в традиционной системе», — говорит он. Но он советует, что перед началом производства необходимо обеспечить спрос: «Я всегда говорю всем: сначала найдите клиента. Куры не разбираются в торговле и несут яйца каждый день». «Спустя более трех лет после того, как был построен первый импровизированный сарай в разгар пандемии, Пабло Кампити спокойно подводит итоги своего пути: «Я никогда не думал, что моя жизнь закончится таким образом. Я пережил многое, но сегодня я чувствую, что нашел свое место. У этого проекта есть душа, потому что за ним стоит уважение к животным, к людям и к тому, что мы делаем».