Цены на мясо растут: в мясных магазинах наблюдается рост цен до 8% на фоне сильного давления со стороны экспорта.

В последние дни, после прошедших парламентских выборов, в мясной цепочке произошло явление, которое дезориентировало некоторых операторов сектора. В частности, в прошлый вторник на сельскохозяйственном рынке (MAG) в Каньюэлас была продана значительная часть поступившего легкого скота, но он не был сразу отправлен на убой. Вместо этого значительная часть была вновь перенаправлена на откормочные площадки [предприятия по откорму скота в загонах], чтобы набрать еще около 120 кг на голову и позже вернуться на тот же концентратор, уже готовым к потреблению или экспорту. Между тем, острая конкуренция между операторами, в том числе связанными с продажами за рубеж, привела к значительному росту стоимости скота на ногах. По мнению представителей отрасли, этот рост отразится на цене говядины в розничной продаже, которая, по оценкам, до конца месяца увеличится на 7-8%. Несмотря на разброс цен, килограмм говяжьей вырезки стоит от 12 000 до 16 000 песо в зависимости от места. Леонардо Рафаэль, президент Аргентинской палаты скотобоев и поставщиков (Camya), был одним из тех, кто больше всего удивился масштабам движения в прошлый вторник. Хотя уже много лет на этом рынке разрешена продажа скота, предназначенного для откормочных хозяйств, он считает, что этот процент был действительно поразительным. «Как он подчеркнул, это явление обусловлено не только высоким спросом на экспорт, но и появлением на рынке крупных покупателей — владельцев зимних ферм [акторов, которые доят скот на пастбищах]. «Резкий скачок цен на скот обусловлен экспортом, который сильно растет, а также недостатком предложения, и это всем известно. Но самая большая проблема заключается в том, что сегодня в покупку скота очень активно включились зимние скотоводы. Это привело к исчезновению низких цен [на скот низших категорий], где раньше [потребители, работающие на местном рынке] могли найти выход с помощью нормированного или полевого скота. Этот скот поступает на откормочные площадки по той же цене, что и откормленный скот, предназначенный для убоя», — пояснил он LA NACION. По его подсчетам, в прошлый вторник было завезено около 12 000 голов скота, из которых «почти 3000 были куплены для возвращения на откормочную площадку». То есть, реальный объем, предназначенный для потребления, был значительно меньше. «В этой ситуации очень трудно предсказать, что произойдет в период новогодних праздников. Цены на скот растут, и я не думаю, что будет обратный процесс. Существуют все условия для того, чтобы они продолжали расти. Цены на прилавках уже корректируются, а затем спрос определит, насколько они будут подтверждены», — заявил Рафаэль. По его словам, за последние две недели рост цен на говядину на прилавках составил от 20% до 25% в зависимости от вида товара: «Цены на легкую говядину выросли примерно на 17%, на молодого бычка — примерно на 25%, на корову — также на 25%, а на тяжелую телку — на 15%», — указал руководитель. С другой стороны, консультант по животноводству Виктор Тонелли согласился с тем, что скачок цен произошел «в основном после выборов», вызванный «экспортом, который тянет все с необычайной силой и даже позволяет себе покупать в MAG легких и готовых животных, чтобы отвезти их обратно в загон и набрать больше килограммов». По словам Тонелли, накопленный рост составляет около 12-13% за текущий месяц. «Он уже был отмечен в октябре, даже Indec отразил его ростом на 4 пункта, и еще предстоит перенести еще 7-8% в ноябре на полки магазинов. Мясник не может удержать эти цены, не переложив их на потребителя», — сказал он. Аналитик считает, что рынок «уже достиг потолка», но предупреждает, что «устойчивые цены пришли, чтобы остаться, и что эти цифры, которые мы видим в отношении скота, обязательно будут переложены на потребителя». «В этом нет никаких сомнений. Сколько, как и с какой скоростью — это еще предстоит увидеть. Экспорт будет продолжать расти, а предложение в следующем году сократится. Мы можем ожидать только высоких и стабильных цен, потому что экспорт будет продолжать иметь чрезвычайную покупательную способность», — прогнозирует он. Хуан Эйрас, директор Аргентинской палаты Feedlot (CAF), провел подробный анализ ситуации в цепочке. Он объяснил, что рост был ожидаем из-за спроса и предложения. «Более месяца назад мы говорили о 4000 песо как о желаемой цене, и в конце концов она была достигнута. Реальный рост составляет от 8% до 10% на конец этой недели, это чистое восстановление», — отметил он. Эйрас пояснил, что движение MAG, с отправкой скота обратно в загоны, отвечает логике бизнеса. «Сегодня более выгодно купить теленка весом 320 или 330 кг по цене 3800 или 3900 песо в MAG и откормить его еще на 100 кг, чем пойти на рынок и заплатить 4300 или 4400 песо за похожее животное. Это вопрос относительных цен», — пояснил он. «Бизнес показывает, что скот, который раньше продавался дешевле, сегодня хорошо оплачивается, потому что между производителями, операторами и мясоперерабатывающими предприятиями, которые откармливают скот, идет торг. Это положительно для производителя, потому что его скот не обесценивается», — добавил он. Что касается переноса на прилавок, руководитель CAF отметил, что повышения уже утверждаются. «Первые 2000 песо корректировки были поглощены без падения продаж. В относительном выражении говядина не была дорогой по сравнению с другими продуктами в экономике», — заявил он. Эйрас также отметил значительную разбросанность цен в розничной торговле. «На одной и той же улице можно найти килограмм говяжьей вырезки по цене 12 000 песо, а через несколько кварталов — тот же кусок по цене 16 000 песо», — сказал он. Что касается будущего, то специалисты сошлись во мнении, что рынок будет продолжать корректировать соотношение спроса и предложения. «Во второй половине ноября и в начале декабря могут произойти некоторые изменения в ценах или некоторая стабилизация», — прогнозирует Эйрас.