Формула 1: длинная гонка скота в Палермо - это гонка за звание чемпиона

Достаточно пройтись по коридорам павильона животноводства на Сельской выставке в Палермо, чтобы понять: то, что происходит на территории Sociedad Rural Argentina (SRA), - лишь верхушка айсберга. За каждой особью стоят генетика, селекция, инвестиции и терпение. Годы работы. "137-я. Сельская выставка в Палермо, которая началась в прошлый четверг и продлится до 27 июля, прибыла с другой атмосферой. По словам заводчиков и животноводческих ассоциаций, в отличие от других выставок, погода здесь хорошая, как и настроение. Цены твердые, спрос высокий, и аукционы начались с очень хорошими результатами. Внутренний рынок хорошо оплачивается, племенной скот ценится, а ожидания от предстоящих событий высоки. В этой выставке участвуют более 500 экспонентов и 2 200 животных. Главным героем выставки является скот 24 пород. Здесь есть новые стада, дебютирующие на выставке, другие, вернувшиеся спустя десятилетия, и животные, преодолевшие сотни километров. Но дело не только в традициях и продажах. Селекционерами все чаще движет стремление к точности. Аргентинское животноводство, по их словам, совершает технологический скачок вперед, и в Палермо это становится все более заметным: "В основе всего этого лежит геномика. Животные больше не соревнуются не только за то, что они показывают на дорожке, но и за информацию, которую они несут в себе. Сегодня генетика выбирает с помощью конкретных данных. Теперь недостаточно, чтобы бык хорошо выглядел: его нужно измерить«. »Существуют банки данных с десятками тысяч генотипированных животных, в зависимости от вида деятельности. Продуктивные признаки сопоставляются с молекулярной информацией, чтобы с большей уверенностью прогнозировать будущее поведение. Измеряется эффективность конверсии, потребление сухого вещества, выбросы метана. Животные тестируются в пастбищных системах, за самками следят с момента отъема телят до их отела. Сперма продается, эмбрионы выставляются на аукцион, генетика экспортируется в Канаду, Испанию, Уругвай и другие страны. Бизнес становится все более сложным, но - как повторяют многие участники выставки - он всегда возвращается к одному и тому же: производить лучше. 430 зарегистрированных животных и более 140 экспонентов - ангусская порода вновь стала самой крупной на выставке в Палермо. «Мы снова станем самой крупной породой в Палермо, без сомнения», - говорит Альфонсо Бустильо, президент Аргентинской ассоциации ангусов. «Мы будем чередовать черный и красный цвет у молодняка, как мы уже делали, - говорит он, - Но помимо цифр, в этом году нас порадует приверженность осознанной генетике». "Сегодня фермер не покупает быка без информации, - говорит он. Спрос на генетику растет, а вместе с ним, по его словам, растет и спрос на точные данные. Ассоциация уже опубликовала шесть изданий Resumen de Padres с обогащенными геномом DEP и базой данных из 40 000 генотипированных животных, одной из крупнейших в Латинской Америке. К этой информации теперь добавляется анализ остаточного потребления - ключевой инструмент для отбора животных, которые производят больше мяса при меньших затратах корма. «Мы работаем с эталонным поголовьем, которое уже насчитывает более 1 000 животных, прошедших оценку в загонах», - сказал он. Он подчеркнул, что животноводство переживает хороший момент. "Мы переживаем год с очень хорошими ценами, как на зимовку, так и на разведение и воспроизводство. На внутреннем рынке дела идут хорошо. Сегодня за бычка на внутреннем рынке платят больше, чем на экспорт", - отмечает он. Герефордская порода также широко представлена: около 115 животных из 26 стад, включая пять новичков. Алехандро де Ла Тур (h), президент Герефордской породы, отмечает, что в этом году рост не только количественный, но и качественный: "Мы придаем большой импульс геномике. Все больше пастухов используют ее для повышения точности данных о своих животных. Мы объединяем фенотипические данные с геномными, и это уже используется не только в племенных, но и в зарегистрированных чистопородных стадах". Порода также работает над эффективностью конверсии корма благодаря соглашению с INTA Roldán. "Мы ищем животных, которые лучше конвертируют корм для достижения лучшего экономического результата. Кроме того, мы проверяем выбросы метана; сегодня мы единственная порода, работающая в этом направлении", - объясняет он. В герефордской породе основное внимание уделяется испытаниям на пастбищах: они активно проводятся в Месопотамии, в центре и на востоке Буэнос-Айреса, и хотят провести еще одно испытание в Патагонии. В Энтре-Риосе они начали испытания телок, которые проходят весь цикл, от отъема до первого отела. «Мы хотим охватить весь цикл от первой беременности до выращивания теленка», - резюмирует Де Ла Тур (h). Что касается генетики, он отмечает: "Разница между средней и максимальной ценами становится все больше и больше, потому что есть заводчики, готовые заплатить гораздо больше за действительно выдающегося быка. Это заставляет нас всех повышать планку", - говорит он. "Международный спрос на говядину высок, и это отражается на хороших ценах по всей цепочке: от готового бычка до зимнего теленка. На рынке наблюдается хорошая общая динамика. Эта выставка проходит в более позитивном контексте, чем в предыдущие годы". "В этом году на выставке также дебютируют новые стада. Одно из них - семейная фирма из Кимили, в Сантьяго-дель-Эстеро, которая работает с брафордами и брангусами и в этом году решила перейти на Палермо. "У нас есть домик с 2007 года, но мы здесь впервые. Мы очень рады", - говорит Ариэль Эрреро из компании Jaguel Pampa. По его словам, они решительно настроены на использование данных: работают с DEPs, оценкой потомства и генотипированием". Раньше больше внимания уделялось фенотипу, а теперь мы также ищем «красивое» животное, передающее продуктивность", - объясняет он. В своем хозяйстве он применяет эти инструменты уже много лет, измеряя животных с самого рождения, чтобы подкрепить каждое решение". Хуан Мануэль Альберро, президент Аргентинской ассоциации брафордов, подчеркивает, что порода прогрессирует в разработке технологических инструментов для улучшения генетического отбора и принятия более точных решений. «Мы продолжаем работать над программой PEG BRF [программа] и совместно с UBA над программой, которая позволит нам использовать гораздо больше преимуществ, которые дает нам геномика как возможность отбора племенного поголовья», - объясняет он. «Это также подчеркивает постоянный рост программы генетической оценки, которая позволяет нам сравнивать животных из разных областей и продуктивных подходов». «Мы разрабатываем инструменты, чтобы селекционеры могли принимать решения, основываясь на конкретных данных, а не только на фенотипе», - говорит он. В компании Brangus инновации также развиваются. Маурисио Гроппо, президент компании, подробно рассказывает о трех ключевых линиях, над которыми они работают в плане генетических инноваций. "Мы измеряем остаточное потребление (RFI), чтобы выявить животных, которые при меньшем потреблении достигают таких же или лучших показателей. Мы обнаружили разницу в ежедневном потреблении до 20 %, а это означает большие деньги в конце откормочного цикла", - объясняет он. В этом году в конкурсе «Брангус» участвуют 133 животных из 68 экспонентов. Они также хотят добиться прогресса в борьбе с клещами - распространенной проблемой на севере Аргентины и в таких странах, как Парагвай, Бразилия и Колумбия, куда также экспортируется генетика Brangus". «Мы пытаемся выявить животных с повышенной устойчивостью к клещам», - говорит он. Еще одна линия посвящена адаптации к жаре: «Мы измеряем длину шерсти, поскольку знаем, что животные с более короткой шерстью лучше адаптируются к тропическим и субтропическим условиям». Сантьяго Гольдштейн участвует в проекте со своими животными породы брангус из Трес-Крусес. Среди инноваций - система генетических соглашений, с помощью которой он подсаживает свои эмбрионы в поля стратегических партнеров, расположенных в разных регионах страны и Южной Америки. "Животные, которых мы привозим в Палермо, не все рождаются в одном и том же месте. Некоторые из них - продукт соглашений, как, например, те, что родились в этом году в Тукумане, в союзе с Las Casualinas", - говорит он. Этот метод, отмечает он, позволяет проверить поведение генетики в различных условиях производства, не ограничиваясь местом происхождения. «Это хорошая концепция, потому что она показывает, что генетика работает везде, где она используется», - добавляет он.