Они посмотрели известную колумбийскую мыльную оперу, влюбились в её сюжет и теперь выращивают кофе в самом неожиданном месте

Ущелья реки Парана создают один из самых знаковых пейзажей провинции Корриентес. Именно там, в Эмпедрадо, где преобладают животноводство, выращивание цитрусовых и традиционные виды производства северо-востока Аргентины, начало развиваться растение, которое еще несколько лет назад казалось немыслимым для этого региона: кофе. За этой инициативой стоит семья Муолло, владельцы хозяйства «Ла Нина», которые решили бросить вызов традиционным производственным ограничениям провинции и реализовать проект, нацеленный на выращивание 100 гектаров кофе сорта «специалти». «Идея возникла столь же необычно, сколь и неожиданно. Она не была результатом маркетингового исследования или технической рекомендации. И не была связана с международными тенденциями. Поводом послужила теленовелла». «Я представляю третье поколение овощеводов, но к выращиванию кофе меня подтолкнули моя жена Нина и дочь Росио, которые влюбились в колумбийскую серию «Кофе с ароматом женщины» и настаивали, чтобы я заложил кофейные плантации», — рассказал Клаудио Муолло газете LA NACION. «На основе этой семейной идеи началось исследование, которое в итоге превратилось в амбициозное производственное предприятие. «Нина очень любит свою землю и подтолкнула меня к реализации этого проекта. Так родилось это уникальное для провинции предприятие», — рассказал он. «Муолло родился в Буэнос-Айресе, но его связь с Корриентесом насчитывает уже несколько десятилетий. «Я женился на девушке из Корриентеса 30 лет назад», — пояснил он. История семейного бизнеса уходит корнями в далекое прошлое. «Я вырос в сельскохозяйственной среде вместе с дедушкой, который уже занимался выращиванием фруктов и овощей», — вспоминает он. Именно этот опыт позволил ему увидеть потенциал Эмпедрадо для развития новых направлений деятельности. «Мы обнаружили очень продуктивную полосу — это холмистая часть Эмпедрадо, с большими возможностями и перспективами, исходя из моего опыта в плодоводстве», — отметил он. Производственный проект, который они развернули на «Establecimiento La Nina», начался десять лет назад и сегодня занимает около 170 гектаров, на которых выращиваются различные культуры. Диверсификация была основой стратегии. Сначала появились лаймы Таити. Затем — авокадо сорта Хасс. Позже к ним присоединились лимоны, папайи, маракуйя, грейпфруты и апельсины. «Мы начали этот проект с 30 гектарами лаймов Таити и имеем еще 30 гектаров авокадо сорта Хасс. У нас также есть 70 гектаров лимонов», — уточнил он. «Компания также сумела занять позицию одного из главных национальных лидеров в выращивании еще одной необычной культуры. «Мы являемся крупнейшими производителями папайи в стране, занимая 25 гектаров», — подчеркнул он. «Вхождение в кофейную отрасль произошло позже. Три года назад они начали производить собственные саженцы и внедрять генетический материал из Тукумана. В настоящее время у них в общей сложности засажено пять гектаров семью различными сортами кофе арабика: «На пяти гектарах у нас находятся плантации кофе специальных сортов». «В следующем году мы посадим ещё 25», — отметил он. «Сегодня на плантации насчитывается около 5000 кофейных кустов, выращиваемых по технологии, специально разработанной с учётом условий региона. Особенность заключается в том, что эти растения не растут на полном солнце. Поэтому семья Муолло решила использовать папайю в качестве сопутствующей культуры для создания естественной тени. Этот выбор обусловлен этим фундаментальным требованием культуры. «Мы посадили кофейные деревья под папайей, чтобы она давала им тень. Это тот метод, который мы используем. Кофейному дереву нужна тень, чтобы расти», — отметил он. Он рассказал, что некоторые производители выращивают кофе в лесных зонах или под сахарным тростником и кукурузой. «Кроме того, вся площадь оснащена капельным орошением и системой мульчирования [техника, заключающаяся в покрытии поверхности земли вокруг растений слоем защитного материала], что является редким сочетанием даже в других кофейных регионах. «В Аргентине мы единственные, кто использует орошение, потому что гектар капельного орошения стоит 3500 долларов США, плюс система мульчирования», — заявил он. «Инвестиции были значительными, но семья считает, что потенциал проекта оправдывает затраты». Первый коммерческий урожай запланирован на 2027 год: «В следующем году мы уже будем собирать урожай». Однако прежде чем принять окончательное решение о расширении, компания хочет узнать ключевой показатель: какое качество чашки будет у кофе из Корренто. «Мы ждем сбора урожая, чтобы оценить качество кофейного напитка. Это очень важно», — отметил он. «От этого результата будет зависеть, какие сорта будут выбраны для выращивания на запланированных 100 гектарах. Среди них — сорт «Гейша», один из самых престижных, эксклюзивных, отмеченных наградами и дорогих сортов в мире. «Во всем мире Geisha — один из сортов, дающих кофе с оценкой 98 баллов», — пояснил он. «Качество чашки в кофейном мире функционирует как своего рода система оценки, аналогичная той, что существует в мире вина. Качество чашки — это как сомелье в вине. Бариста — это тот, кто дегустирует кофе и определяет его качество», — описал он. Ожидания высоки, поскольку разница в стоимости между обычным сортом и кофе премиум-класса может быть огромной. «Есть кофе по 500 долларов за килограмм, а есть и по 5 долларов. Разница в цене очень велика в зависимости от качества», — отметил он. «Конечная цель выходит за рамки первичного производства. Мы нацелены на реализацию всего процесса: от обжарки до сбыта под брендом La Nina», — сообщил он. По мнению Муолло, проект также призван открыть новые возможности для развития производства в провинции. «Мы хотим, чтобы Корриентес изменил свою производственную структуру, в значительной степени ориентированную на мате, и включил в нее кофе», — заявил он. «В правительстве провинции внимательно следят за этим опытом». Себастьян Саес, специалист Министерства производства провинции и частный консультант, сообщил, что в настоящее время ведется оценка агрономических характеристик различных высаженных сортов: «Сегодня мы изучаем эти сорта арабики, наблюдая за их поведением в условиях климата, а также в отношении вредителей и болезней, чтобы определить их производственный потенциал». По его словам, поведение растений в Корриентесе показывает результаты, очень похожие на те, что наблюдались в Тукумане, провинции, которая начала подобные эксперименты несколько лет назад. Хотя системы производства не идентичны, он заверил, что развитие кофейных кустов следует сопоставимым параметрам в плане роста и адаптации. Кроме того, он подчеркнул, что проект в Корриентесе также соответствует тому, что происходит на юге Бразилии, где выращивание кофейных деревьев продвигается в новые производственные зоны. «Уже высаживают кофе в штате Санта-Катарина, практически на той же широте, что и Корриентес», — отметил он. В этом контексте он отметил, что как в Бразилии, так и в Эмпедрадо продвигаются схемы производства под тенью и на низких высотах, бросая вызов традиционному представлению о том, что кофе может развиваться только в горных регионах. «Пока первые растения приближаются к этапу плодоношения, семья Муолло ждет урожая, который определит будущее этого предприятия». «Если все пойдет по плану, ущелья реки Парана могут стать местом развития нового вида деятельности в Корриентесе: производства кофе сортов специального назначения».