Антиоксидант: что такое гидрогенизированная вода и каковы ее полезные свойства?

НЬЮ-ЙОРК - Одна женщина на TikTok рассказала, что гидрогенизированная вода вылечила ее от боли в горле и лихорадки. Некоторые рекламные ролики утверждают, что если вы будете ее пить, то у вас уменьшится боль и воспаление, улучшится здоровье кишечника, повысится гидратация, повысится работоспособность, улучшится настроение и даже уменьшатся симптомы старения. Этот тип воды получают, просто добавляя больше водорода в H2O. Но когда речь заходит о ее предполагаемой пользе для здоровья, исследователи относятся к этому скептически. "Практически на каждое исследование, которое показало пользу, есть другое, которое ставит эту пользу под сомнение", - говорит Митчелл Роснер, нефролог, специализирующийся на нарушениях баланса жидкости и электролитов в UVA Health в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. Вот что мы знаем: "Гидрогенизированная вода часто продается в маленьких причудливых пакетиках или алюминиевых банках. Некоторые бренды предлагают растворимые таблетки водорода, которые можно добавить в воду, или ультрасовременные бутылки, которые можно наполнить обычной водой, а затем наполнить водородом одним нажатием кнопки. "Некоторые из этих напитков, также известные как вода с добавлением водорода или вода с высоким содержанием водорода, также содержат дополнительные ароматизаторы или электролиты. Но основной продукт - это обычная вода, в которую добавляют молекулы газообразного водорода, или H2. "Поскольку молекулы водорода очень малы, они легко растворяются в жидкости, - говорит Гагандип Дхиллон, помощник медицинского директора Медицинского центра Университета Мэриленда Балтимор Вашингтон. Кроме того, они не вызывают такого же шипения, как газировка или газированная вода. В этих продуктах добавляется углекислый газ, более крупная молекула. "Водород настолько мал и легок, что легко выходит из воды, - говорит Дхиллон. Чтобы молекулы оставались в воде, некоторые бренды упаковывают свой продукт в специальные алюминиевые контейнеры или рекомендуют выпить его в течение 30 минут после открытия". "Все молекулы воды состоят из двух атомов водорода и одного атома кислорода, о чем свидетельствует ее химическое название H2O. Идея гидрогенизированной воды заключается в том, что доступные молекулы водорода (те, что не связаны с кислородом) способны проникать в клетки организма и оказывать антиоксидантное действие, - говорит Рознер. "Большинство преимуществ для здоровья, которыми они хвастаются, включая улучшение аэробных показателей, более быстрое восстановление после травм, более гладкую кожу и меньшее количество симптомов аллергии, вытекают из идеи, что водород обладает антиоксидантными свойствами". По мнению Генри Джея Формана, заслуженного профессора геронтологии в Университете Южной Калифорнии, научная поддержка обещанных преимуществ воды с добавлением водорода в лучшем случае слаба. По его словам, среди ученых уже существуют разногласия по поводу того, может ли добавление антиоксидантов в рацион с помощью добавок улучшить здоровье. И даже если газообразный водород уменьшает воспаление в лабораторных исследованиях, нет уверенности, что то же самое происходит в нашем организме: "Исследований, подтверждающих пользу воды, насыщенной водородом, для человека, было немного. Они малочисленны и часто противоречат друг другу. В исследовании 2020 года, в котором приняли участие 16 спортсменов-мужчин, ученые обнаружили, что вода с добавлением водорода улучшила время и уровень усталости четырех самых медленных - но не самых быстрых - гонщиков в группе. Но в исследовании 2021 года, в котором приняли участие 37 тренированных и нетренированных велосипедистов, были получены другие результаты: только тренированные велосипедисты выиграли от воды с водородом в плане выносливости, скорости и физической формы по сравнению с нетренированными велосипедистами. "В обзоре 30 исследований водородной воды, опубликованном в январе, Дхиллон и его коллеги задались целью выяснить, приносит ли этот напиток пользу здоровью. По его словам, хотя некоторые исследования были обнадеживающими, они не смогли прийти к однозначным выводам". "Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, способна ли питьевая вода с добавлением водорода уменьшить воспаление, старение или болезни", - говорит Тамара Хью-Батлер, исследователь спортивной медицины из Государственного университета Уэйна. Хью-Батлер отметила, что некоторые компании также продают воду, насыщенную кислородом, который не нужен организму: "Однако некоторые люди утверждают, что ощущают реальную пользу от воды, насыщенной водородом. По словам Формана, это может быть связано с эффектом плацебо, который заставляет людей чувствовать себя лучше, потому что они верят, что это работает. "Хотя польза неясна, а пить слишком много воды в целом может быть опасно, Рознер говорит, что гидрогенизированная вода не связана с какими-либо серьезными рисками для здоровья". "Все, что я читал, говорит о том, что нет никаких отрицательных сторон", - сказал он. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) считает гидрогенизированную воду "в целом безопасной", если молекулы водорода составляют не более 2,14 процента напитка. Сложность заключается в определении этого процента, поскольку компании не обязаны указывать его на этикетках". "Напитки с добавлением водорода могут быть дорогими - некоторые бутылки "сделай сам" могут стоить около 100 долларов, - поэтому и Рознер, и Форман говорят, что они могут не стоить того, пока не будет доказана их польза". "Если у вас есть 100 долларов и вы хотите улучшить свое здоровье, вам, вероятно, лучше купить свежие фрукты и овощи на 100 долларов, чем два ящика гидрогенизированной воды", - говорит Рознер. "Кэролайн Хопкинс".