Аргентинский джин, завоевавший золото на одной из самых значимых премий в мире

Они пошли другим путем. Вместо того чтобы покинуть страну, они отправились за границу учиться дистилляции напитков с целью вернуться и сделать "лучший джин" в Аргентине. И им это удалось: их аргентинский джин London Dry Gin завоевал золото на конкурсе Global Spirits Master Competition в Великобритании - одной из самых значимых наград в этой области. Это английская пара Ханна Сноу с Науэлем Лейро Диасом и Николасом Ротштейном. Сноу и Лейро Диас жили в Аргентине, а в 2012 году отправились в Великобританию с "идеей вернуться" и основать в стране винокурню. Он учился в Великобритании (одна из стран с наибольшим потреблением дистиллятов, особенно джина и виски) и в Голландии (джин). Имеет степень магистра химии Оксфордского университета и опыт работы с финансовой стороной проектов. Лейро Диас и Ротштейн - у которого был пивоваренный паб в Палермо, который он позже перенес в Сан-Мартин-де-лос-Андес, - дружат уже 20 лет; Сноу присоединился к группе. "Пока я варил пиво, они рассказали мне о проекте винокурни; инициатива набрала обороты, и они назначили дату возвращения. К тому времени, в 2019 г., я закрыл бар и переехал; у меня был опыт в пивоварении, в создании пивоварни, в лицензировании и в создании бренда, поэтому мы решили объединить усилия". В 2019 г., вернувшись домой, супруги начали искать место для создания микродистиллерии, а через несколько месяцев началась пандемия "Ковид-19", и они воспользовались этим временем для развития бренда. В итоге завод был открыт в 2021 году: "Так родилась микродистиллерия Sinestesia, расположенная в индустриальном парке Tortuguitas. "Мы решили применить в нашей стране знания и опыт, накопленные в Европе, именно в регионе с самой длинной историей производства дистиллятов, и, конечно, привнести аргентинскую и южноамериканскую марку, всегда основанную на межкультурном уважении", - говорит Ротштейн. Отличительной особенностью компании, в создание которой было вложено 120 тыс. долл. США, является импортированная из Голландии винокурня: "Это другая технология, единственная в Аргентине и в Южной Америке, их всего три. Это одна из основ успеха продукта. Его покупка обошлась в 60 тыс. долларов, остальное - работы, установка водного оборудования, брендирование". Установленная мощность завода рассчитана на производство 2 тыс. бутылок в месяц. Пока они работают на 60%, но уже принято решение об удвоении производства и расширении дистиллятора к 2024 году. Через два месяца они запускают в производство премиальный дистиллят, который выдерживается в дубовых бочках. Это будет всего 600 бутылок, по две на ящик. Джин, получивший золото в Великобритании, победил в стандартной ценовой категории - до 15 фунтов стерлингов. Ротштейн определяет его как "рабочую лошадку, звездный продукт" и говорит, что для достижения этой цели потребовалось два года испытаний, которые начались в Лондоне и закончились в Аргентине. Жюри международного конкурса, проанализировав ароматы, вкусы и аппетит джина, отметило аргентинцев за "тонкий аромат и баланс, где ботанические растения смягчают можжевельник, который является доминирующим профилем, как и положено стилю London Dry". "Ротштейн подчеркивает, что если до получения награды им уже было "ясно", что такое "север" предприятия, то после ее получения в июле "не остается ничего другого, как удвоить ставку, чтобы продолжать идти по пути постоянного совершенствования и продолжать оставлять аргентинские дистилляты на вершине международного уровня".