Антиоксидант и противовоспалительное средство: первая добавка местного производства, в которой используются полезные свойства листьев оливы

Ни оливок, ни масла. Листья оливы, которые всегда отбрасывались, начинают завоевывать популярность на местном рынке в качестве ингредиента для настоев и смесей с мате. Уже три месяца в стране продается первая порошкообразная добавка местного производства на основе этих листьев, которые раньше использовались лишь для улучшения почвы после каждой обрезки. «В других странах, таких как Испания, их использование более распространено. Средиземноморская диета известна своими преимуществами для общего здоровья — и сердечно-сосудистой системы в частности — благодаря оливковому маслу и оливкам. Параллельно с этим растет коммерческий интерес к листьям оливы из-за их состава, в котором особое внимание привлекает олеуропеин — полифенол, изучаемый за его антиоксидантные свойства, а в последнее время — и за то, что он, по-видимому, участвует в механизмах защиты клеток. Он присутствует в зелёных оливках (придаёт им характерный горький вкус), но наибольшая его концентрация наблюдается именно в листьях. «Именно это и приближает его к миру чаев и других настоев». В декабре прошлого года листья оливы были включены в Аргентинский продовольственный кодекс (CAA) в главе, посвященной травам для настоев, для потребления «в условиях безопасности и качества». «Мы рассматриваем оливковое дерево как целостную и удивительную экосистему. Эта добавка появилась из стремления продолжать открывать и ценить всё, что дарит нам это дерево». «Это инновация, ориентированная на будущее, но в то же время возрождающая древнюю традицию использования листьев оливы», — сказал Мигель Зуккарди, инженер-агроном и директор Zuelo — подразделения компании Familia Zuccardi, занимающегося производством оливкового масла, которое выпускает эту первую добавку местного производства на основе данного ингредиента. «Его можно увидеть в магазинах натуральных продуктов: «Порошок из листьев оливы», — гласит надпись на упаковке бренда Olea. «Трава для заваривания», — уточняется там же. Стоимость 80 граммов составляет около 26 000 песо, по данным продавцов. «Листья оливы являются важным побочным продуктом как в производстве оливкового масла, так и в производстве столовых оливок. Его водный экстракт уже много лет используется в странах Средиземноморского бассейна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, укрепления здоровья кожи, контроля гипертонии, в качестве мочегонного средства, а также при ревматизме, геморрое, менструальных расстройствах и для снятия невралгических болей, среди прочего. Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием фенолов, главным образом олеуропеина, и тритерпеновых кислот, таких как олеаноловая и маслиновая кислоты», — пояснил Гильермо Родригес Гутьеррес, ведущий научный сотрудник Института жиров при Высшем совете научных исследований (CSIC), Испания. Эти кислоты относятся к группе тритерпенов — фитосоединений, которым, согласно обзорам опубликованных исследований, приписываются различные терапевтические свойства, от противовоспалительных до кардиопротективных. «Испанский исследователь, знакомый с составом пищевой добавки, производимой в Аргентине, благодаря испытаниям, подтвержденным в специализированной лаборатории этой страны, пояснил газете LA NACION, что из этого водного экстракта листьев оливы получают функциональный экстракт, богатый этими компонентами, «обладающий доказанными биологическими свойствами» как in vitro, так и in vivo. «Наиболее убедительные результаты продемонстрированы в клинических испытаниях, посвящённых в основном здоровью сердечно-сосудистой системы, контролю метаболизма и замедлению клеточного старения, — уточнил исследователь, говоря о результатах, опубликованных ещё в 2011 году. Так, было доказано положительное влияние на снижение систолического [максимальное значение при измерении] и диастолического [минимальное значение] давления, причем эффективность аналогична известным лекарственным препаратам, но без их побочных эффектов». «В Испании, как сообщил Родригес Гутьеррес в ответ на вопрос, порошок из листьев оливы, подобный этой первой пищевой добавке, произведенной в Аргентине, используется уже много лет. «Кроме того, на клиническом уровне было доказано, что помимо снижения давления он способен понижать уровень триглицеридов и окисленного холестерина ЛПНП», — добавил он. Были проведены исследования, подтверждающие его способность снижать инсулинорезистентность или даже уменьшать системные воспалительные процессы у пожилых людей. А также улучшать показатели, связанные с замедлением старения, у женщин. Все исследования свидетельствуют о высокой эффективности экстракта листьев оливы и обосновывают его широкое применение в Средиземноморье, где культура оливы на протяжении десятилетий приобрела статус лекарственного средства». «Тем временем по эту сторону океана оливковое масло по-прежнему остается самым знаковым продуктом этой отрасли. Однако, по словам Зуккарди, листья оливы начинают занимать своё место в повседневных привычках, например, в воде или в мате. По его мнению, этот процесс только начинается. «Он будет и дальше расширять возможности этой тысячелетней культуры, исследуя новые способы использования её ресурсов», — отметил он в беседе с нашим изданием. «Фабио Нахман — врач-терапевт и гастроэнтеролог Фонда Фавалоро. В интервью газете LA NACION он отметил, что свойства оливкового дерева уже известны благодаря маслу, эффективность которого подтверждена «исследованиями с надлежащим методологическим дизайном» в рамках средиземноморского рациона питания. Среди преимуществ оливкового масла он упомянул снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от их осложнений. «Порошок из листьев оливы содержит один из компонентов оливкового масла — полифенолы. В порошке их концентрация выше, чем в масле». «Это вещества, вырабатываемые растением, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием», — отметил врач. Он добавил, что на сегодняшний день опубликовано около 500 исследований различных научно-исследовательских центров по всему миру, в которых изучалась олеуропеин — один из полифенолов, содержание которого в листьях наиболее высокое. «В организме этот полифенол превращается в гидрокситирозол, которому, согласно имеющимся исследованиям, приписывают антиоксидантные и противовоспалительные свойства; он снижает артериальное давление, обладает пребиотическим действием и, по-видимому, может оказывать противоопухолевое действие и улучшать метаболический профиль», — сказал Нахман. В данном случае, пояснил он, исследования носят ещё более ограниченный характер, чем те, что посвящены оливковому маслу или средиземноморской диете, по которым насчитывается около 13 000 публикаций. «Уровень доказательности низкий, но перспективы обнадеживающие, поскольку [при употреблении листьев] организм получает значительное количество полифенолов с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Каково влияние на организм? Это станет ясно позже, когда исследования будут проводиться более интенсивно», — высказал он своё мнение. «Это не заменяет медицинского лечения, но может рассматриваться как полезная привычка», — пояснил Нахман. «Существуют ли какие-либо ограничения на его употребление? Врач отметил, что его не следует употреблять людям с низким давлением, что неизвестно, какое воздействие он может оказать на людей, принимающих антикоагулянты, и что его не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, «поскольку исследований» в этих группах «нет».»