Безалкогольные напитки из мате: провал в Аргентине, успех в мире

Аргентинский вкус отверг его, но потребители в Германии и США превратили его в бум. Это безалкогольные напитки на основе мате, продукт, который был одним из самых больших провалов на местном рынке за всю историю бизнеса страны, но который становится все более популярным за рубежом: "Это растущая ниша, которая является основным сегментом бизнеса для выхода мате из Аргентины и Бразилии на такие рынки, как Европа. В то время как потребление традиционного мате, с бомбильей и горячей водой, растет на других рынках за пределами Рио-де-ла-Плата, в результате эмиграции из этих стран на другие континенты, газировка из мате вызывает растущий спрос. Хотя они часто производятся за рубежом, в них используются концентраты мате, изготовленные из растений, собранных в Южной Америке. Достаточно пройтись по улицам, барам и ночным клубам Берлина, чтобы убедиться в успехе этих безалкогольных напитков, о чем можно судить по отраслевым показателям. В 2022 году, по последним данным, в Германии было потреблено 9,6 литра кофейных или чайных напитков на человека - сегмент, в который входят напитки мате. По данным Немецкой ассоциации производителей безалкогольных напитков (WAFG), за последние пять лет эта категория выросла на 57 %. Наибольшей популярностью пользуются такие бренды, как Club-Mate, Mio Mio и другие местные компании. Их безалкогольные напитки изготавливаются из экстракта растения Ilex paraguariensis (мате), которое выращивается в основном в Аргентине, Бразилии и Парагвае. Затем его соединяют с сахаром, водой и другими компонентами и продают в оригинальной версии или в других вариантах, со вкусом имбиря, банана, гуараны или колы. Есть место и для органического сегмента - быстрорастущей ниши в Европе. Так, марка Voelkel компании BioZisch производит свои напитки на месте, но в качестве сырья использует цельные высушенные листья йербы, привезенные из агролесоводческого комплекса на юге Бразилии. Залог успеха этих безалкогольных напитков - сочетание вкуса и высокого содержания кофеина в листьях растения. Несмотря на то, что в настоящее время этот напиток более распространен в немецких городах, он начал становиться популярным, особенно среди молодежи, геймеров, программистов, студентов, а также в качестве безалкогольного напитка для приготовления напитков, смешанных с другими алкогольными напитками. "Напитки мате - это очень круто, они очень популярны среди молодежи, и это хороший вход для традиционного мате", - объяснила LA NACION Фольке Грютцнер, представитель Delicatino GmbH, крупнейшего импортера аргентинского мате в Германии, поставляющего его оптовым дистрибьюторам и розничным рынкам, рассказывая, как эти безалкогольные напитки увеличили продажи мате в его традиционной версии. Мы работаем на рынке с 2002 года, и после пандемии Ковида наблюдался больший рост, связанный с бумом электронной коммерции. И существует связь между традиционным мате и газировкой, потому что люди знают название, их больше интересует тип продукта и энергия, которую дает напиток, и многие начинают пробовать его в традиционном виде", - говорит Грютцнер, прогнозируя ежегодный рост продаж мате в стране на 15% с 2020 года. "В США также наблюдается тенденция, когда ряд стартапов выпускает напитки на основе мате. Компания Guayakí, основанная в 1996 году в Калифорнии, является пионером в этой области. Это проект, созданный аргентинцем Алексом Прайором, который изучал пищевую инженерию в США и вместе с американцем Дэвидом Карром создал свое органическое предприятие, чья продукция продается в 6000 магазинах страны и превышает 100 миллионов долларов США в годовом обороте. Мята, персик, тропические фрукты, лимон и апельсин, в дополнение к традиционному вкусу, - вот некоторые из вариантов газировки бренда, который также продает йерба матеа и аксессуары для традиционного. Виктория де ла Торре со своим проектом Southmatea, специализирующимся на смесях и настоях матеи, недавно запустила Nitro Tea - ароматизированный и газированный напиток с азотом, который стремится конкурировать в сегменте холодного чая. "Я живу в США и привыкла к подобным продуктам. Мы разработали продукцию в Аргентине и хотим позиционировать себя на рынке велнес-гурмэ", - говорит предпринимательница, которая разрабатывает свои продукты в Аргентине, используя местное сырье. Это парадокс для звездного аргентинского чая, который переживает бум за рубежом после оглушительного провала более двух десятилетий назад. В 2003 году компания Coca Cola запустила в стране свой бренд Nativa, инвестировав более 1,3 миллиона долларов США в разработку безалкогольного напитка из мате. Этот новый продукт сопровождался большим количеством рекламы и агрессивной маркетинговой кампанией, но его вкус и стиль, чуждый местным обычаям, не сработал: он был изъят с рынка всего через три месяца после запуска".