Бизнес по производству говядины вступил в фазу, которая принесет большие сюрпризы

Год начался с глубоких изменений как в климате, так и в государственной политике, которые окажут значительное влияние на производственные процессы и назначение мяса. Возвращение дождей и снятие запретов, квот и разрывов в чистом обменном курсе, воспринимаемых экспортерами, сыграли центральную роль в изменении цикла ликвидации в начале удержания и восстановления запасов, который продлится не менее двух лет, время, необходимое для восстановления потери более чем 2 миллионов голов, уже образовавшихся в мясном поголовье. "Климатическая политика и политика свободного рынка необходимы для восстановления утраченного стимула и необходимых ресурсов для возвращения к пастбищным процессам выращивания скота, удержания телят для восстановления утраченного поголовья телят и увеличения веса скота, предназначенного для убоя, восстановления предложения мяса в течение следующих двух лет. В процессе изменений следует ожидать, помимо прочего, падения предложения доступного мяса. Благодаря процессам увеличения доли самок для разведения и самцов, которые остаются на полях, развивая пастбищные процессы выращивания, при которых для набора веса требуется более чем в два раза больше времени, чем при выращивании и откорме в фидлотах, их убойный вес дополнительно увеличивается на 50-80 килограммов в живом весе (на 30-40 кг больше на убойный скот). Этот процесс удлиняет производственный период не менее чем на восемь-десять месяцев, углубляя непосредственное падение предложения. "Смена цикла началась в декабре 2023 года. Результаты убоя за двухмесячный период с декабря 2023 года по январь 2024 года показывают на 200 000 голов меньше, чем за тот же период годом ранее, и это падение будет увеличиваться, пока не достигнет сокращения примерно на 1,5 миллиона голов за год. "Увеличение убойного веса. Прошлый год закончился со средним убойным весом 226,4 кг, что на 5,6 кг меньше на одну забитую голову из-за прекращения ребридинга и увеличения ранней отправки животных в финишные загоны, без ребридинга или в течение нескольких месяцев, что усугубляется более низким весом при отъеме, который снижает их потенциал роста. "Результаты убоя за двухмесячный период с декабря 2023 года по январь 2024 года показывают на 200 000 голов меньше, чем за двухмесячный период с декабря 2023 года по январь 2024 года. При значительном улучшении кормовой базы весной и летом телята, вероятно, увеличат свой вес при отъеме не менее чем на 20 кг в живом весе, что при росте процессов выращивания на пастбищах позволит им вступить в стадию откорма с более высоким весом и сохранить этот рост при убое. Это позволит восстановить уровень, достигнутый в 2022 году, когда средний вес говядины составлял 232 кг. "В этих условиях, при уменьшении количества забитых голов на 1,5 миллиона и увеличении среднего убойного веса, предложение говяжьего эквивалента на кости может составить 2,96 миллиона тонн, что означает сокращение почти на 300 000 тонн, имевшихся в прошлом году. "Либерализация экспортных ограничений увеличила участие иностранных продаж в декабре, а в январе этот рост усилился до такой степени, что без учета мяса на кости иностранные поставки составили 31 и 33%, соответственно, в объеме предложения последних двух месяцев. Это очень значительный рост по сравнению со средней долей экспорта с января по ноябрь 2023 года, которая достигала 25%. "В этом контексте, при сокращении на 1,5 миллиона голов на убой и при более высоком среднем убойном весе, предложение говядины на кости может составить 2,95 миллиона тонн, что означает сокращение примерно на 300 000 тонн по сравнению с прошлым годом. В свою очередь, предложение на внутреннем рынке, которое в период с января по ноябрь 2023 года составляло в среднем 53,5 кг на человека в год, за последние два месяца снизилось бы до уровня, близкого к 44 кг на человека в год. Падение составит почти 18% и, скорее всего, сохранится на протяжении всего текущего года. "Изменение производственного цикла под влиянием климата и государственной политики приведет к сокращению предложения мяса в 2024 году почти на 300 000 тонн в говяжьем эквиваленте, а чистое предложение не превысит 2,96 млн. тонн. "Из этого объема треть будет предназначена для экспорта и достигнет рекордных показателей в 980 000 тонн в говяжьем эквиваленте без учета кости. С другой стороны, предложение для внутреннего потребления сократится примерно на 10 кг в эквиваленте на одного жителя в год, что может быть компенсировано увеличением на 5-6 кг предложения курицы и свинины, которые могут воспользоваться этой возможностью и выразить свой потенциал роста в год, когда предложение их основного корма (кукурузы и соевых субпродуктов) обещает высокий уровень урожая и доступности. При таком сценарии развития событий, а также с учетом неопределенности политического сценария на данный момент, цепочка производства скота и говядины должна готовиться к году, который обещает очень сложные возможности". "Автор - консультант по рынкам скота".