Более 100 000 посетителей: Caminos y Sabores закрывает четыре дня большой посещаемости в La Rural

Как и в предыдущие дни, множество людей посетили более 450 стендов Caminos y Sabores Edición BNA сегодня, в последний день ярмарки, которая сосредоточила в себе вкус всех уголков Аргентины на территории La Rural de Palermo. Дегустации и живые кулинарные мастер-классы были одними из любимых развлечений посетителей. Несмотря на сильный мороз последних нескольких дней, более 100 000 человек были в восторге от предложения. Хорошо то, что вы найдете разнообразие и сможете попробовать то, что хотите взять, прежде чем купить; в моем случае это сыр, салями и оливковое масло", - сказал Рауль из буэнос-айресского района Парк Патрисиос, который приехал вместе со своей женой. Роза, жительница Рамос Мехия, которая впервые посетила выставку, сказала: "Я поражена, увидев все, что производит наша страна, все отличного качества". Вскоре после полудня повар Моника Борда, более известная как мадам Папин, включила плиты BNA Kitchen, чтобы порадовать присутствующих классическим и современным рецептом: канапе из жареных пирожных с ингредиентами из пяти аргентинских регионов (Северо-Запад, Северо-Восток, Патагония, Центральный и Куйо). Шеф-повар обновил классическую закуску для дождливого дня, добавив такие ингредиенты, как белый сыр, хумус, киноа, оливки, традиционный дульсе де лече в смеси с голубым сыром и даже миланесас, устроив настоящий взрыв вкусов. Присутствующие праздновали это возвращение и забирали рецепт домой, а также фотографировались с поваром. Эта сцена повторялась в течение всего дня, а известные шеф-повара со всей страны обучали пошаговым рецептам с использованием местных продуктов. В этом выпуске традиционной ярмарки главными продуктами были оливковое масло, сыр, салями и альфахорес, которые пользовались наибольшей популярностью среди посетителей. А также различные сорта мате, меда и шоколада. На стенде Cabaña Los Hermanos из Хенераль-Мадариага, провинция Буэнос-Айрес, самыми продаваемыми были салями, салями и сыр гауда. Паула Гарсия, владелица Famiglia Dell Isola, говорит: "Мы уже в седьмой раз участвуем в Caminos y Sabores, и в этом году все прошло просто великолепно. Мы немного боялись из-за экономической ситуации, но были удивлены, настолько, что в субботу и воскресенье у нас закончились товары. Баланс очень положительный". На стенде этого семейного предприятия из Мендосы, которое уже восемь лет занимается производством оливкового масла и других консервов, самыми продаваемыми были оливковые масла, особенно средняя смесь. Другими любимыми лакомствами были копченая чесночная паста, паста из базилика и сушеная томатная паста". В секторе сладостей Лусиана Фернандес Угальде, представительница семейного бизнеса Campero из города Некочеа на побережье Буэнос-Айреса, рассказала, что в этот второй год их участия в выставке главным продуктом был дульсе-де-лече, за которым следовали закуски и ликеры. "Дульсе-де-лече со вкусом рома, очень вкусное и популярное, было очень популярным. Что касается ликеров, то больше всего запросов поступает на традиционный дульсе-де-лече", - пояснил он. Он согласился с положительным балансом этого года и отметил: "Всегда хорошо приезжать, чтобы заявить о себе всей стране". Для Мауро Капуто, владельца компании Quesos Vaquero из Карлоса Касареса, провинция Буэнос-Айрес, "это были насыщенные дни на очень хорошей ярмарке". Что касается того, что он продавал больше всего, то одним из самых популярных было сырное комбо. По его словам, это смесь твердых ремесленных сыров, таких как проволоне, пармезан, сардо, реджанито, гауда и проволета. "Люди выбирают их из-за хорошей цены и потому, что таким образом они могут попробовать немного каждого из них", - говорит она. Мария Хосе Ньето из столицы Кордовы занимается производством здорового ремесленного шоколада под своим брендом, который она называет Healthy Majo. "Это проект, разработанный для сопровождения пищевых патологий, таких как непереносимость лактозы; у нас также есть веганская линия и линия без сахара". С этим брендом, который я разработала по совету специалистов в области здравоохранения, я стремлюсь к диетическому перевоспитанию, чтобы развенчать представление о шоколаде как о чем-то запретном. Шоколад обладает множеством полезных свойств, таких как магний, антиоксиданты, он помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови и вызывает выброс эндорфинов", - объяснила она. Маджо, как ее прозвали, начала это предприятие после смерти своего первого сына, который страдал от пищевой непереносимости, несовместимой с жизнью. "Он скончался, когда ему было два с половиной года. За это время я узнала много нового о еде, но прежде всего о ценности жизни и необходимости здорового питания. Я считаю, что мы должны искать настоящие продукты, которые действительно питают, и шоколад - один из них", - подчеркнула она. В этот последний день также состоялось знакомство с победителем Кубка Alfajor Argentino - приза, который вручается на ярмарке впервые. В категории Regional Alfajor приз достался бренду Don Abel из Долорес, а в категории Alfajor Marplatense был выбран бренд Camboya, оба из провинции Буэнос-Айрес. "Эта награда добавлена к победителям конкурса Experiencias del Sabor, в ходе которого вчера были отмечены лучшие продукты в различных категориях: оливковое масло extra virgin было присуждено кордовскому бренду Luyaba; приз за лучшее светлое пиво получил Euthopía из Чубута; лучший знакомый дульсе де лече был присужден Dulce de Leche Co из Буэнос-Айреса; в категории полутвердых коровьих сыров был отмечен Fermier из Суипача, Буэнос-Айрес. Награду за мате кон пало получил Андресито из Мисьонес, за саламе пикадо груесо - Дон Рамон из Кордовы, и, наконец, приз за мед получила компания Kinturray из Буэнос-Айреса. "В очередной раз Caminos y Sabores стала местом встречи лучших представителей региональной гастрономии, отмечая работу производителей и предпринимателей по всей стране".