Себастьян Кастильо, генеральный директор компании «Абуэло Хулио», занимающейся экспортом мяса: «Мы развиваем семейный бизнес, который существует уже более четырёх поколений»

Пандемия изменила многое, в том числе и в жизни семьи скотоводов из северной части провинции Энтрерри. В 2020 году, когда мир замер, семья Кастильо стала проводить больше времени вместе на ферме «Сан-Педрито» в Сан-Хосе-де-Фелисиано и задала себе вопрос, который в итоге изменил направление их бизнеса: зачем продавать телят после отлучения от матери, если они могут выращивать и откармливать их самостоятельно? До этого семья уже более четырёх поколений занималась разведением крупного рогатого скота. Но этот вопрос положил начало преобразованиям, о которых они вряд ли могли бы и подумать несколькими месяцами ранее. В апреле того же года они впервые занялись выращиванием телят, вскоре после этого перешли к откорму скота, а ещё до конца 2020 года сделали ещё один неожиданный шаг: начали экспортировать говядину. «Так родилась компания «Абуэло Хулио» — семейное предприятие, которое взяло за основу скотоводческие традиции семьи Кастильо и превратило их в интегрированный бизнес, включающий собственное производство, селекцию, сельское хозяйство, убой, экспорт, торговые точки и операции в других странах. Сегодня компания работает с такими рынками, как США, Израиль и Европа, а также имеет собственное производство в Колумбии». «Abuelo Julio — это история преодоления трудностей, история компании, которая появилась, когда мы решили развить семейный бизнес, уходящий корнями в более чем четыре поколения скотоводов», — рассказывает газете LA NACION Себастьян Кастильо, один из основателей и нынешний президент и генеральный директор компании. «Это имя — дань уважения его дедушке Хулио, всю жизнь связанному со скотоводством и мясным бизнесом. Себастьян же изучал экономику и много лет работал в сфере технологий, пока пандемия не заставила его проводить больше времени с семьёй в деревне: «Из-за карантина мы начали проводить время вместе в деревне, и именно тогда решили заняться скотоводством». Первое решение пришлось принять, когда пришло время отлучения телят от матерей. Себастьян спросил, почему они должны продавать телят, и, не найдя убедительного ответа, они решили выращивать их самостоятельно. Для этого они купили свои первые четыре силоса для собственного потребления в Ла-Пампе и начали этап обучения. Затем возник новый вопрос: раз уж они могут выращивать телят, почему бы не доводить этих животных до убоя? Пока они ещё осваивали этот процесс, появилась возможность, которая вновь расширила масштабы проекта. Друг, связанный с экспортом мяса, сделал ему прямое предложение: «Раз ты уже занимаешься сельским хозяйством, не хочешь ли экспортировать мясо?». Ответ последовал незамедлительно, и уже в ноябре 2020 года они осуществили свои первые экспортные операции. «Чтобы войти в этот бизнес, они объединились с компанией Carnes Virreyes, имеющей опыт в сфере экспорта, которая поделилась с ними знаниями, в то время как Кастильо вложили капитал и предоставили животных: «Мы заключили соглашение о сотрудничестве, в рамках которого они передавали нам ноу-хау, а мы вкладывали капитал и предоставляли животных. Это было разовое соглашение, предназначенное исключительно для ознакомления с бизнесом». «Так мы с братом Томасом начали с нуля, и ни один из нас ничего не знал об этом бизнесе». «Развитие бизнеса означало, что нам пришлось учиться практически всему с самого начала. Поначалу мы забивали около 350 голов в неделю, причем доля собственного скота составляла от 10% до 15%, а остальные животные закупались для откорма. Кроме того, им пришлось завоевывать доверие производителей, которые продавали им скот: «Нас никто не знал, нам не хотели ни продавать, ни давать в кредит — только за наличные. Пока они не начали доверять нам и не поняли, что мы платим». Сегодня масштабы совсем другие. Компания забивает 1500 голов скота в неделю и с этого года оперативно управляет заводом Friar в Нельсоне, провинция Санта-Фе. «Генетика стала ещё одним из изменений, которые возникли в результате того первого выращивания молодняка. С первыми 240 бычками они начали задаваться вопросом, как добиться более однородного поголовья. Ветеринар порекомендовал им перейти на породу Брафорд, которая быстро их увлекла. «Я влюбился в эту породу и создал стадо „Донья Нята“ в честь моей бабушки, но у меня ещё не было животных. Сначала я зарегистрировала хозяйство, а потом купила коров, потому что раньше там был настоящий микс из разных животных», — вспоминает она. Со временем они добавили также породу ангус и переориентировали производство на откорм скота зерновыми кормами. «Бизнес начал расти за пределы первичного производства. Одним из стратегических решений стало стремление к большей вертикальной интеграции и сближению с конечным потребителем, особенно с аудиторией ABC1». Компания открыла собственные магазины в Сан-Педро и Сан-Николасе, планирует открыть ещё один в Буэнос-Айресе и расширяет деятельность за рубежом с помощью партнёров и собственных производственных мощностей. «Одной из целей, которые я перед собой поставил, является вертикальная интеграция нашего бизнеса», — объясняет он. По его словам, для компании, которая не обрабатывает такие объёмы, как крупные мясоперерабатывающие предприятия, прибыль нужно искать в других звеньях цепочки: «Я понял, что наша рентабельность всегда зависит от последнего этапа бизнеса». «Пример Колумбии — один из примеров этой стратегии. Там у них контрольный пакет акций в компании, которая ежемесячно реализует от 10 000 до 15 000 килограммов мяса, расфасованного на порции. Компания располагает собственным производственным предприятием и поставляет мясные нарезки, привозимые из Аргентины, а также использует отходы для производства колбас-чоризо». «Поиск новых рынков также привёл их к развитию бизнеса в Швейцарии и Дубае, где заключены соглашения, направленные на выход за рамки простой продажи мяса как сырьевого товара. В декабре этого года, как сообщил Кастильо, они планируют заключить соглашение с итальянским импортером, чтобы выйти на этот рынок. «Логика этой модели заключается в продаже уникального продукта и участии в как можно большем числе этапов: «У нас бизнес, ориентированный на нишевые продукты. Поэтому мы ищем рентабельность и прибыль в сферах, отличных от массовых продаж». «Расширение деятельности не ограничивается только животноводством. Они развивают собственное сельское хозяйство и в этом году возделывают около 5000 гектаров, на которых выращивают кукурузу, пшеницу и сою, при этом кукурузу используют для собственного производственного цикла. Компания также располагает собственной логистикой, включая грузовики для перевозки охлажденных продуктов, что позволяет контролировать качество и сроки доставки. «Следующая цель — дальнейший рост производства и интеграции. В настоящее время у них насчитывается около 3000 маток, и они планируют увеличить стадо до 6000–7000 голов, выращивать всё большую долю собственных молодняков и продолжать сотрудничество с производителями, которые поставляют им продукцию с самого начала проекта. Кроме того, они стремятся расширить свой генофонд и увеличить объем сельскохозяйственного производства. «В этом процессе также были ошибки, особенно при поиске партнеров за рубежом: „Сегодня, после всего этого коктейля из ошибок, у нас есть собственный бизнес в Колумбии“. Кроме того, семья играет важную роль в управлении компанией. Сантьяго, отец, и его четверо детей участвуют в различных сферах бизнеса: Томас руководит экспортом и сбытом мяса; Матео, проживающий в Панаме, занимается операционной деятельностью в Колумбии; Хуан Франциско управляет сельскохозяйственным направлением; Себастьян возглавляет компанию, а Виктория дополняет руководство». «Ничего из этого не входило в планы семьи. «Если бы в 2020 году мне сказали, что „Абуэло Хулио“ станет тем, чем он является сегодня, я бы ни за что в это не поверил». Сейчас перед нами стоит задача продолжать развиваться, и, как подытожил Кастильо: «Мы должны делать что-то новое, иначе нас перестанут замечать».