"Бурно развивающийся рынок": дерево, переживающее технологическую революцию и открывающее большие возможности в Куйо
Аргентина 2023-08-04 13:10:27 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Оливковое дерево - невысокое вечнозеленое дерево родом с Ближнего Востока. Культивирование этого растения распространилось по всему Средиземноморью и через европейцев попало в Америку. В Аргентине самый старый живой экземпляр на континенте (400 лет) объявлен "Национальным историческим памятником", и его можно посетить в городе Аимогаста, департамент Арауко, провинция Ла-Риоха. "В настоящее время выращивание оливок переживает революцию, начиная с 1990-х годов, когда на смену плантациям стали приходить сверхинтенсивные системы, с 1500 и до 2000 растений на гектар, с механизированной уборкой оливок, что минимизирует необходимость ручного труда и делает бизнес жизнеспособным. В Аргентине насчитывается около 80 тыс. га оливковых деревьев, которые дают от 300 до 360 тыс. т оливок, 75% из которых предназначаются для производства масла, а 25% - для столовых оливок. Оливоводы торгуют со 116 производителями оливкового масла и 157 предприятиями по переработке столовых оливок. В свою очередь, около 80% масла и 60% столовых оливок предназначено для внешнего рынка, а остальное реализуется на внутреннем рынке. "Оптимальный период сбора урожая для производства оливкового масла в районе, где находится одно из крупнейших хозяйств в Мендосе, - с конца апреля до начала июня. В этом смысле механическая уборка оливок означает, что время между сбором и поступлением на завод для переработки минимально, что гарантирует высокое качество получаемого масла. "Секрет новых производственных систем заключается в том, что они стремятся адаптировать заводы к существующей технике. Приоритет отдается небольшим деревьям, что позволяет снизить стоимость используемых машин (за счет их меньших размеров и мощности). Как обрезка, так и сбор оливок для производства масла осуществляются подрядчиками. Механизация сбора урожая сочеталась с системами капельного орошения, что позволяет вести производство в районах с отсутствием осадков и неравномерностью их выпадения, как это имеет место в проектах ADBlick Olivos. Кроме того, система орошения позволяет планировать увлажнение оливковых рощ и вносить удобрения по мере необходимости. "Исторически это занятие было для любителей отрасли, а сегодня оно чрезвычайно выгодно для инвесторов. При посадке традиционной культуры приходилось ждать около 10 лет, чтобы увидеть плоды. Теперь, благодаря адаптированным сортам, урожай можно собирать уже через три года. Все эти факторы стали настоящей сельскохозяйственной революцией для оливкового дерева - растения, которому уже более 2000 лет и которое вынуждено было переломить важную традицию. Сегодня сверхинтенсивное выращивание не обсуждается, поскольку это выгодный подход к обеспечению растущего и все более специализированного спроса. В результате сложившейся ситуации в мире ежегодно высаживается 162 тыс. га оливковых рощ, чтобы удовлетворить эти потребности развивающегося рынка. Подавляющее большинство новых плантаций закладывается с использованием новой механизированной системы производства. "Еще один важный аспект, за которым мы внимательно следим, - это то, что очень медленно растет потребление масла на аргентинских столах. Но наиболее заметные изменения происходят в плане изысканности вкусов. Как это произошло в 1990-е годы с винодельческой промышленностью, рынок оливкового масла требует дифференциации масел по сортам, качеству, количеству полифенолов, времени сбора и т.д. Предложение растет и сегментируется, предлагая масла для любой аудитории. "На наших фермах сверхинтенсивное выращивание - это реальность, и, как при любом экстенсивном подходе, мы применяем точное земледелие со спутниковой съемкой. Мы генерируем показатели, которые помогают сделать более эффективным управление почти 800 гектарами, на которых ведется производство. Подход строится на основе двух проектов в рамках одного хозяйства: Olivos I, реализуемый с 2009 года и занимающий в общей сложности 256 га, и Olivos II, действующий с 2011 года и объединяющий еще 576 га. Что касается управления, то здесь также применяется цифровая съемка растений с помощью дронов и камер на квадрициклах (которые снимают растение снизу и сверху) для получения прогноза раннего урожая, который в этом году достигнет 4 млн. кг. "Мы разработали специальное программное обеспечение для интеграции всей необходимой информации об урожае, чтобы точно идентифицировать оливки и листья. Этот современный инструмент позволяет нам оценить производственный потенциал растений и, что еще важнее, облегчает планирование соответствующих удобрений с целью получения оптимальных результатов и минимизации потерь ресурсов". "Когда речь идет об удобрениях, применяются различные методы для обеспечения тщательного подхода: "Такой комплексный подход к планированию удобрений имеет решающее значение для обеспечения эффективного управления ресурсами, гарантируя, что каждое растение получит необходимые элементы в нужном количестве для его оптимального развития". Таким образом, мы генерируем исторические данные уже пятый год подряд и работаем над их обработкой, чтобы получить лучшие результаты, более точные производственные решения, с упором на прибыльность и устойчивость бизнеса". В заключение следует отметить, что полное сочетание технологий и спроса является ключевым фактором для обеспечения растущего рынка. Возможности, особенно в Мендосе, огромны, и мы каждый день работаем над их использованием, добавляя новые инвестиции и сохраняя потенциал". "Автор статьи - менеджер компании ADBlick Olivos".