Были утилизированы тысячи тонн пищевых и плодоовощных отходов.
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
В Аргентине, по оценкам, 30% фруктов и 40% овощей теряются или выбрасываются. В целях утилизации свежих продуктов питания, сокращения и повышения ценности органических отходов по инициативе Центрального рынка при межведомственной координации INTA и INTI в период с августа 2020 г. по июль 2023 г. планируется утилизировать более 3400 т продуктов питания, пригодных для употребления человеком, а 4300 т органических отходов от овощей и фруктов переработать в компост. "Одной из основных задач Программы по сокращению отходов и утилизации отходов является предоставление продуктов питания, пригодных для потребления человеком, для пожертвования социальным организациям и столовым через зону общественных действий; утилизация органических отходов путем производства компоста и на корм животным; консультирование и обучение производителей и операторов по вопросам утилизации отходов и отходов на различных этапах производства, реализации и потребления продуктов питания". "Педро Риццо, специалист INTA, сказал: "Первое, что мы сделали, - это достоверно оценили количество образующихся отходов фруктов и овощей. Мы провели анализ этих отходов, чтобы определить их потенциал. Мы делали это в лабораториях Центрального рынка и Института микробиологии и сельскохозяйственной зоологии (IMYZA) INTA. Мы определили, что с августа 2020 года по июль 2023 года было произведено 4372 тонны компоста. И вся эта органика - то, что он избежал отправки на свалку. Это социально, экологически и экономически устойчивый проект. У нас работают уличные и самосвальные рабочие, и сегодня мы можем предоставить им работу, которая подчиняется закону, и они входят в состав завода "Центральный рынок". Отделяя продукты, пригодные для употребления человеком, от органических отходов для компостирования, мы также вносим свой вклад в работу столовых и социальных организаций", - сказала Марисоль Тройя, менеджер по качеству и прозрачности рынка. Фабиан Райнольди, ответственный за проект Центрального рынка, отметил, что "благодаря такому управлению еженедельно питается около 37 500 человек и обеспечивается питание от 450 до 700 столовых, что способствует повышению осведомленности и заинтересованности всех секторов в повышении устойчивости. Были разработаны внутренние процедуры по утилизации продуктов питания и производству компоста, а также правила Senasa и Food Code. На различных этапах мы сначала получаем товары, которые выходят из коммерческого оборота операторов, в виде пожертвований, которые приносят пользу тем, кто присоединяется к программе. Затем происходит первичное разделение органического и неорганического материала. Наконец, ящики оператора переходят в зеленые ящики (IFCO). Следующие шаги - паллетизация зеленых ящиков и регистрация всех ежедневных перемещений в партиях и внутренних документах", - сказал он. "Что касается критериев разделения, то они указывают на наличие органолептических характеристик, таких как цвет, форма, текстура, вкус, запах, размер. Также оцениваются проблемы, возникающие при некачественном хранении, транспортировке и упаковке. Команда сепараторов проходит обучение на курсах, проводимых Зоной качества и прозрачности, по работе с пищевыми продуктами. Фрукты и овощи поступают с одной стороны каждого нефа. Один рулон для компостирования с решеткой и один рулон для отходов. "Во всем мире около 13% производимых продуктов питания теряется в период от сбора урожая до розничной продажи, а 17% от общего объема производства продуктов питания пропадает впустую в домашних хозяйствах, на предприятиях общественного питания и розничной торговли. В связи с этим "крайне важно сократить потери и отходы". "Международный день информирования о потерях и отходах продовольствия, отмечаемый с 2019 года 29 сентября, - говорится в сообщении агентства, - дает возможность повысить осведомленность и определить приоритеты для продвижения инноваций, направленных на сокращение потерь и отходов продовольствия в целях создания более устойчивых, эффективных и инклюзивных продовольственных систем". "Потери и отходы продовольствия означают, что все ресурсы, которые были затрачены на его производство - вода, земля, энергия, труд и капитал - пропадают зря. Кроме того, захоронение на свалках непотребляемых продуктов питания приводит к выбросам парниковых газов, что, в свою очередь, влияет на изменение климата", - заявили они. "Необходимо принять меры на глобальном и местном уровнях для более эффективного использования производимых продуктов питания и сосредоточиться на внедрении комплексных подходов к сокращению потерь и отходов продуктов питания", - заключили в INTA.