Бывший аргентинский футболист, эмигрировавший в Сальвадор, устроил барбекю и рассказывает, как жить в условиях долларовой экономики.
Аргентина 2023-08-28 12:05:09 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Марио Веласкесу было 20 лет, когда он покинул Аргентину, движимый мечтой играть в футбол. Он родился в Саусе Вьехо (Санта-Фе), играл за команду Defensa y Justicia, пробовался в команде Colón de Santa Fe и получил возможность уехать в Гондурас. После этого он стал выступать за несколько команд в Коста-Рике и Сальвадоре. Сейчас ему 56 лет, и он уже более 30 лет живет в туристическом городе Сантьяго-де-Мария. Два десятилетия он зарабатывает на жизнь гастрономией, с La Parrilla Argentina, а несколько месяцев назад к ней добавилась детская футбольная школа: "После пандемии Covid-19 он решил не открывать гриль заново. В настоящее время он рассчитан на 2000 человек, а по субботам и воскресеньям работает стационарный киоск, где, как и во все остальные дни, продаются порционные блюда на вынос. Самое дешевое меню стоит 6 долларов США, "а дальше - в зависимости от экономических возможностей клиента". "Сальвадорская экономика переведена на доллары с 2001 года, и для Веласкеса после "драматического" перехода это стало "упорядоченным" и дает больше "предсказуемости, потому что нет инфляции". "Он вспоминает, что впервые побывал в Сальвадоре в 1989 году: "Я приехал, когда там шло военное наступление против партизан. Это была среда, и меня заперли в гостинице на целый месяц. Я слышал пули, видел огни машин. Он приехал из Коста-Рики. Это был очень сильный опыт. Я уехал из страны и вернулся через три года, - говорит он, - когда я вернулся, я немного "устал от футбола", потому что жил "от отеля до поля и обратно в отель". Он поселился в Сантьяго-де-Мария - "гористой, прохладной, приятной местности, в получасе езды от пляжа и с теплой водой". Здесь есть только два времени года - зима и лето, разница только в дождях". У Веласкеса четверо детей: Ариэль и Шарон от первого брака, которым соответственно 30 и 28 лет, Арани (17 лет) и Джефри (15 лет) от второй жены. La Parrilla Argentina, логотипом которой является гаучито с чемпионата мира по футболу 78 года, - это семейное предприятие, нанимающее сотрудников для оказания более крупных услуг. "Мы нанимаем до 40 человек для обслуживания больших праздников", - говорит он. В этом районе много европейского и американского туризма". "Будучи аргентинцем, в командах, где я играл, я всегда готовил асадо, чтобы поделиться с другими, - рассказывает он. Видно было, что мне это нравится. Когда я вышел на пенсию, они стали звать меня на мероприятия. В течение 20 лет здесь готовят на гриле молочных поросят, детей, свиные ребрышки, говяжью вырезку, а также эмпанадас, сэндвичи миланеса и чорипанес. Конечно, они предлагают "классический чимичурри". Говядина импортируется. Он поясняет, что получить аргентинскую "очень сложно" и, кроме того, она "очень дорогая". Он добавляет, что они покупают продукцию из Никарагуа, которая "хорошего качества". Хобби выходного дня стало их "профессией и образом жизни": "Вся семья живет хорошо. Для приготовления эмпанадас он использует рецепты своей бабушки и матери, а для приготовления чимучурри - отца. Теперь мы будем делать аргентинские чоризо, потому что мои сестры прислали мне все, мы будем складывать их", - говорит он. Веласкес рассказывает, что когда он поселился в Сальвадоре, "валюта была местной, а потом ее перевели на доллары". Ситуация была сложной, драматичной на первых порах, с большими потерями покупательной способности. Сегодня она выровнялась, преимущество доллара в том, что нет большой инфляции, можно составить бюджет на три месяца. Два месяца назад он открыл футбольную школу, в которой уже занимаются 80 детей. "Это выходцы из семей, не имеющих больших ресурсов, но нужно делать ставку на спорт, на смену идей, культуры. Мы делаем это сейчас, пользуясь тем, что борьба с молодежными бандами прекратилась и стало больше безопасности", - говорит аргентинец.