Мнение. Бум в животноводстве?: срочность решения нерешенных вопросов и простая формула для привлечения большего количества долларов

Более 20 лет Аргентина производит от 3 до 3,1 миллиона тонн говядины. Ежегодно забивается 13,9 миллиона голов скота и рождается 14,8 миллиона телят. Ожидаемая смертность национального стада составляет 1,6 миллиона голов (3,2%), что дает сальдо почти 900 000 голов меньше в год. Эти цифры показывают, что поголовье скота сокращается третий год подряд и является самым низким за последние 10 лет. «Хотя забой коров сократился на 13%, забой телок вырос на 6,3%, что соответствует увеличению на 11%. Доля самок в забое составляет 47% от общего объема забоя. Коэффициент выбытия, то есть количество животных, поступающих на забой в течение года, составляет 27%. «Показатель 22–23 % является устойчивым и позволяет поддерживать поголовье; 27–30 % — высокий показатель, будет меньше маток для производства. 20 % указывает на то, что скот сохраняется для увеличения поголовья. При коэффициенте выбытия 27 % мы ближе к ликвидации, чем к восстановлению поголовья. «В этом контексте, если мы производим 3,1 миллиона тонн в год и потребляем 48 килограммов на душу населения в год, то при 47 миллионах жителей мы потребляем 2,25 миллиона тонн в год. Следовательно, у нас остается 844 000 тонн для экспорта. «Как мы собираемся воспользоваться чрезвычайным международным спросом с присоединением новых стран-потребителей и ограниченным предложением, среди прочего, из-за процесса удержания со стороны США, Бразилии и Австралии, который приводит к снижению предложения?» При уровне добычи в 27% мы ближе к ликвидации запасов, чем к их восстановлению. Очевидно, что суровые цифры указывают на то, что Аргентина не воспользуется или воспользуется лишь частично исключительным моментом, который переживает международный рынок в плане цен и спроса. Нам нужно увеличить производство. Не следует забывать, что животноводческий сектор потерял от 8 до 10 миллионов гектаров очень хороших земель, которые перешли от животноводства к сельскому хозяйству, но в то же время произошло и продолжается расширение площадей для животноводства на землях с меньшим производственным потенциалом. Это миллионы гектаров на северо-востоке, северо-западе и в полузасушливом центре Аргентины, которые должны компенсировать эту потерю с помощью существующих технологий. «Увеличение производства должно основываться на революции в области пастбищ с помощью ряда технологических инноваций и управления пастбищами и естественными полями для достижения более высокой производительности. Необходимо понимать, что пастбище — это живое существо, и оно должно управляться в соответствии с этим критерием». Необходимо проводить санитарную обработку и добавление солей, когда это необходимо (венерические заболевания, отказ от обслуживания непродуктивных животных, диагностика беременности и ее интерпретация). Также необходимо использовать подходящих быков. «Необходимо увеличить соотношение коров и телят. Соотношение телят и коров составило 65,2% (средний показатель за 2007-2024 годы составил 61,9%, по данным Sigsa-Senasa). Стадо коров составляет 22 миллиона голов, поэтому всего 1% увеличение коэффициента вывода означает 220 000 дополнительных телят в год. При весе 180 кг на голову мы будем производить 39,6 миллиона дополнительных килограммов в год, что составляет около 117 миллионов долларов дополнительно в год». Увеличение веса при отлучении всего на один килограмм на теленка при 14,6 миллионах отлученных телят означает 14,6 миллиона дополнительных килограммов, что эквивалентно 43,25 миллионам долларов дополнительной прибыли в год для сектора. «Средний вес туш в 2024 году составил 230 килограммов, что на 0,7% выше 226,4 килограммов в 2023 году, по данным Консорциума экспортеров аргентинского мяса ABC. Увеличение веса с 395 кг в живом весе (229 кг сегодня) всего на один килограмм на забитое животное, без учета категории коров, эквивалентно 2 197 243 дополнительным килограммам или 45,6 миллионам долларов дополнительно для сектора». Дополнительный доход для сектора, только с одним пунктом улучшения по трем показателям, эквивалентен 205 миллионам долларов, что позволило бы засеять 707 000 гектаров пастбищ в год по цене 290 долларов за гектар. Это позволило бы производить 154 миллиона килограммов в год, что эквивалентно 401 миллиону долларов дополнительно в год за каждый пункт. «Впереди еще долгий путь. Аргентина должна превысить 3,1 миллиона тонн годового производства, и это можно достичь путем повышения показателей производства, соотношения телят и коров, увеличения убойного веса и веса при отлучении от матери, обеспечения налогового регулирования и кредитной политики, благоприятствующей производству, а не спекуляции. В стране есть производители высочайшего уровня, генетика мирового класса по всем породам, а также продукт, который признан и ценится во всем мире. «Аргентинская говядина» — это не продукт с конкретным названием, а стратегия страны по продвижению превосходства своей говядины на международном уровне, основанная на ее высоком качестве, нежности, вкусе и укоренившейся традиции животноводства. Вспомним Ортегу-и-Гассета, который почти столетие назад сказал нам: «Аргентинцы, к делу!». Автор является производителем и консультантом по животноводству.