Изменения в отрасли: почти три из десяти литров молока уже поступают с ферм, производящих более 10 000 литров в день

В то время как производство молока растет, а экспорт достигает уровней, невиданных более десятилетия, аргентинские молочные фермы также меняют свои размеры. Все большая доля молока поступает с крупных предприятий, а с мелких — все меньше. «В настоящее время почти три из каждых десяти литров, производимых в стране, поступают с ферм, добыча которых превышает 10 000 литров в сутки. В 2010 году на долю этой группы приходилось всего 5 % национального производства. С другой стороны, доля предприятий, производящих менее 2000 литров в сутки, за те же годы сократилась на 11 процентных пунктов и сегодня составляет от 17 до 18 %». Эти данные являются частью отчёта, подготовленного Матиасом Контарди и Хулио Кальсадой из Торговой биржи Росарио (BCR), в котором проанализирована эволюция производственной структуры аргентинского молочного сектора. По мнению авторов, рост крупнейших предприятий сопровождался снижением относительной доли мелких молочных ферм. «Взаимосвязь между производительностью центральных молочных бассейнов и количеством хозяйств является частью структурной динамики сектора, наблюдаемой уже на протяжении нескольких лет: тенденции к концентрации производства на крупных молочных фермах», — отметили они. По мнению Хорхе Гираудо, исполнительного директора Аргентинской обсерватории молочной цепочки (OCLA), эта тенденция наблюдается во многих странах мира. Как он напомнил, согласно отчету «World Dairy Situation» Международной федерации молочной промышленности, ежегодно в мире исчезает около 4 % молочных ферм. В Аргентине этот показатель составляет около 2,5 %. «Мы наблюдаем явление, которое носит не только локальный, но и международный характер, а именно концентрацию производства на более крупных предприятиях», — пояснил он. По словам специалиста, закрытие предприятий не обязательно затрагивает именно самые маленькие хозяйства. «Прекращение деятельности обычно происходит не на самых маленьких, а на средних молочных фермах, то есть на тех, которые не могут осуществить необходимый технологический переход или обеспечить преемственность в семье», — отметил он. Мелкие семейные молочные фермы, как правило, функционируют по иной экономической и производственной логике. «Увеличение масштабов сопровождалось внедрением новых технологий, улучшением систем кормления, прогрессом в области благополучия животных, повышением уровня автоматизации доения и все более профессиональным управлением. «Фермы, которые вступили в этот процесс, начали активно расти благодаря внедрению технологий в сфере сырья и производственных процессов», — отметил он. К этому теперь добавляется новый этап. По словам Гираудо, искусственный интеллект и анализ данных начинают завоевывать позиции на крупнейших предприятиях, предоставляя инструменты для оптимизации производственных решений и повышения эффективности. «По данным специалиста, в 2010 году предприятия, производящие более 10 000 литров в сутки, составляли всего 1 % от общего числа молочных ферм и обеспечивали 5 % общего объема производства молока в стране. В настоящее время их доля уже превышает 5 % от общего числа хозяйств, и они производят около 30 % всего объема молока». Гираудо добавил, что эта тенденция будет только усиливаться. «У нас будет становиться всё меньше молочных ферм, возможно, с тем же количеством коров в производстве, но производящих гораздо больше молока», — заявил он. По его словам, в то время как средний показатель по стране в настоящее время составляет около 22 литров на корову в день, многие из этих крупных хозяйств достигают показателей от 30 до 35 литров в день. И если к концу года явление «эль-ниньо» не проявится с особой силой, он прогнозирует, что Аргентина может завершить 2026 год с рекордным показателем свыше 12 000 миллионов литров, аналогичным показателю 2015 года, но при этом с несколькими сотнями молочных ферм меньше. «Консультант Хосе Квинтана согласился с тем, что концентрация отражает глобальную тенденцию, хотя и отметил, что в Аргентине она развивается медленнее, чем в других странах. По его мнению, одним из ключевых факторов является доступ к финансированию. «Конкурентные преимущества, обусловленные масштабом деятельности и возможностью доступа к определенным технологиям, во многом объясняют этот процесс», — заявил он. «Как он пояснил, крупным предприятиям, как правило, легче привлекать финансирование для инвестиций, в то время как многие средние предприятия сталкиваются с большими трудностями в процессе роста. «Пока средним предприятиям не будет доступен кредит для технологического скачка, те, кто может финансироваться за счёт собственных средств, будут по-прежнему иметь преимущество», — добавил он. Кроме того, он отметил, что крупные молочные фермы, как правило, получают более выгодные коммерческие условия благодаря объёмам поставок и логистике. «Всё это происходит в благоприятный для отрасли момент». По данным Министерства сельского хозяйства, с января по апрель объем национального производства достиг 3500 миллионов литров, что является максимальным показателем за сопоставимый период, начиная с 2015 года, и на 9,3 % превышает средний показатель за последнее десятилетие за тот же период». «Производительность также выросла. По данным BCR, в первые месяцы года каждое молочное хозяйство производило в среднем 3287 литров в день, что на 27 % превышает средний показатель за последние пять лет». «В настоящее время в стране зарегистрировано 8813 молочных хозяйств и более 1,55 миллиона дойных коров. В среднем на одно хозяйство приходится 177 коров, и оно производит около 3350 литров в день». «Хорошие производственные показатели нашли своё отражение и во внешней торговле. По состоянию на апрель экспорт молочной продукции достиг 130 000 тонн — это самый высокий показатель с 2012 года, причем основной долю в этом объеме занимает сухое молоко, на которое приходится более трети общего объема. Бразилия осталась главным импортером, закупив более 60 000 тонн, что на 40 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. Алжир, Чили и Китай замыкают тройку лидеров среди покупателей, хотя азиатский гигант является исключением в этой картине: он закупает на 35 % меньше, чем за тот же период 2025 года. В стоимостном выражении экспорт составил 455 млн долларов США на условиях FOB, что является максимальным показателем с 2014 года.