Ценовой фактор: хотя и незначительно, но потребление говядины снова выросло

Говядина вновь заняла свое место на обеденном столе аргентинцев. В мае прошлого года потребление на душу населения достигло среднегодового показателя в 49,5 килограммов, что на 0,5% больше, чем в том же месяце 2024 года, то есть примерно на 200 граммов больше на человека. По данным Мясной промышленной палаты (Ciccra), в период с января по май общее внутреннее потребление составило 963 530 тонн говядины на кости. Хотя в отчете не указываются данные на душу населения, накопленные за этот период, СМИ удалось подсчитать, что, исходя из приблизительного населения в 46,5 миллиона человек, среднее потребление составило 20,7 килограмма на жителя, что означает увеличение на 1,9 килограмма по сравнению с тем же периодом 2024 года. В прошлом году общее потребление за первые пять месяцев составило 873 600 тонн. По сравнению с этим показателем 2025 год отличается почти на 90 000 дополнительных тонн. "Напомним, что в целом за 2024 год потребление говядины на душу населения составило 47,7 килограмма в год, что на 9% ниже, чем в 2023 году. Это второй самый низкий показатель с 1914 года, когда начались измерения. «Только в 1920 году уровень был ниже, чем в 2024 году (46,9 килограмма на душу населения в год)», - напомнила Ciccra в январе прошлого года. Президент Ciccra Мигель Скиарити объяснил этот подъем поведением ценностей. «Этот рост во многом объясняется тем, что цены на мясо остаются стабильными», - сказал он. И добавил: «Когда цены не растут и держатся некоторое время, многие люди, потреблявшие больше курицы или свинины, начинают возвращаться к говядине». В соответствии с этим объяснением в отчете отмечается, что с апреля по май говяжьи отрубы подорожали в среднем всего на 1,2%. В рамках этого среднего показателя больше всего подорожал килограмм ростбифа (2%), за ним следуют кострец (1,5%), кострец (1,1%), плечо (0,8%) и обычный фарш (0,6%). За тот же период статья «продукты питания и безалкогольные напитки» выросла на 0,4%, а индекс потребительских цен Большого Буэнос-Айреса (CPI-GBA) в целом вырос на 1,5%, что является самым низким показателем с июля 2020 года. "С другой стороны, Ciccra сообщила, что с января по май было произведено 1,256 млн тонн говядины на кости, практически такой же объем, как за тот же период предыдущего года. «Снижение количества голов, отправленных на убой, более чем компенсировало восстановление среднего веса животных, забитых на крюке», - говорится в документе. "Что касается поставок за рубеж, то экспорт снизился на 24,2% по сравнению с прошлым годом, в общей сложности было экспортировано 292 300 тонн. Падение произошло в основном за счет снижения закупок в Китае - основном пункте назначения аргентинского мяса. В апреле этого года экспорт в эту страну был на 22,5% ниже, чем годом ранее, что, согласно отчету, и стало причиной всего общего падения зарубежных продаж. «Резкое падение экспорта, особенно в Китай, привело к увеличению предложения говядины на внутреннем рынке», - говорит Ciccra. В то же время активность по забою скота также демонстрирует признаки сокращения. В мае было забито 1,118 млн голов, что на 5,4% меньше, чем в апреле, и на 5% меньше, чем в прошлом году. В целом за январь-май было забито 5,46 млн голов, что на 1,3% меньше, чем за аналогичный период 2024 г. "Падение было особенно заметно среди самок. В мае убой коров сократился на 20,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (-62 000 голов), в то время как убой телок увеличился всего на 0,6% (+1741 голова). Совокупный эффект привел к снижению общего количества забитых самок на 10,2%. Согласно отчету, «снижение убоя коров более чем компенсировало увеличение убоя телок». При таких показателях «доля самок в общем убое снизилась на 2,73 процентных пункта по сравнению с годом ранее, до 47,6%, хотя она по-прежнему значительно превышает верхнюю границу диапазона, совместимого с устойчивостью стада крупного рогатого скота». Организация предупредила, что «таким образом продолжается медленная, но устойчивая ликвидация стада». Она подчеркнула, что 47,6% - это «восьмой по счету рекорд за последние тридцать шесть майо». "Ciccra пояснила, что, хотя участие самок снизилось по сравнению со средним показателем прошлого года, нынешние уровни все еще не гарантируют восстановления национального стада. "На оптовом рынке средняя цена на крупный рогатый скот на животноводческом рынке Каньюэласа четвертый месяц подряд остается на уровне 2214 песо за живой килограмм. В сравнении с прошлым годом рост составил 65,9% в песо, 27,9% в официальных долларах и 62% в «свободных» долларах. Кроме того, падение курса свободного доллара в мае (-5,8%) вызвало общее повышение стоимости единицы скота в долларах, особенно для живых животных, отправляемых на убой, говорится в отчете организации".