Цены на мясо снова выросли и теперь стоят до 20% дороже.

Вслед за увеличением стоимости скота в последние дни начался рост цен на мясо для потребителей, причем уже зафиксирован рост от 15 до 20%. Рост цен обусловлен снижением предложения скота из-за засухи, неопределенностью перед выборами, которая отбила желание у многих производителей продавать, а также дождями в выходные дни, которые открыли возможность откорма животных за счет увеличения предложения травы. Кроме того, сказывается влияние нового экспортного доллара, который приводит к росту себестоимости продукции. Стоит напомнить, что до и сразу после PASO также наблюдался резкий рост. По словам Мигеля Скиарити, президента Палаты промышленности и торговли мясом (Ciccra), повышение составляет около 20%, и в палатах есть операторы с мясом, которые еще не передали цены потребителям. Но "несомненно, они это сделают". По его словам, "мы не знаем точно, насколько вырастет цена, особенно если учесть рост затрат как в производстве, так и в дистрибуции". В течение года из-за засухи продажи были перенесены на более поздний срок. Было забито, потреблено и экспортировано на 15% больше скота, чем в прошлом году в это время. Этого процента сегодня не хватает. На прошлой неделе стоимость крупного рогатого скота на Mercado Agroganadero de Cañuelas выросла более чем на 13%. Эта тенденция сохранилась и в первом раунде продаж на этой неделе, где Общий индекс вырос на 5,44% по сравнению с предыдущей пятницей, достигнув 895,460 песо за килограмм, в то время как Индекс Novillo, который на прошлой неделе вырос на 16,20%, снизился на 0,92%, с 975,128 до 966,168 песо. Сегодня индекс General снизился на 0,22% до 893,511 песо за килограмм, а индекс Novillo отступил на 2,68% до 940,305 песо. По словам Серхио Падече, вице-президента Аргентинской палаты убойщиков и поставщиков (Camya), рост цен составил около 15%, хотя он уточнил, что во многих случаях это повышение еще не передано конечному потребителю. По его словам, это связано с 15%-ным увеличением стоимости полуговядины, которая в настоящее время колеблется между 2 300 и 2 400 песо. Как и Скиарити, Падече объясняет эту ситуацию сокращением предложения, на которое повлияли дожди и неопределенность, вызванная выборами: "В Большом Буэнос-Айресе килограмм ростбифа, который на прошлой неделе стоил в мясных лавках 3100 песо, сейчас стоит 3650 песо. Тапа де асадо подорожала с 3044 до 4200, матамбре - с 3350 до 4200, ломо - с 3980 до 4610, колита де куадриль - с 3600 до 4100, биф ангосто - с 3000 до 3400, анчо - с 2900 до 3300. Консультант Виктор Тонелли считает, что на снижение предложения и рост цен влияют и другие факторы, например, неопределенность перед выборами, из-за которой многие производители решили не загружать скот. Он также отметил, что после дождей изменились перспективы производителей. "Вполне вероятно, что если дожди продолжатся и появится столь желанное, ожидаемое и отложенное предложение кормов, начнется процесс их удержания, что структурно изменит предложение", - сказал он. Тонелли также упомянул о влиянии экспортного доллара. "Это приведет к увеличению стоимости большинства продуктов питания в интенсивных системах, таких как производство курицы и свинины, примерно на 50%, что приведет к значительному росту затрат для производителя, который в настоящее время не имеет возможности компенсировать их, кроме как повышением цен", - сказал он. "Что касается предложения скота, то, по его словам, содержание скота в загонах позволит обеспечить относительно невысокое, но разумное предложение на внутреннем рынке. "Если не будет компенсации производителям за это увеличение издержек из-за этой скрытой девальвации, то это будет напрямую компенсировано через цены, иначе будет гораздо большее снижение предложения", - сказал он. "Для Тонелли рост цен "частично вынужденный решениями самого правительства"".