Четыре совета помогут предотвратить гемолитический уремический синдром, утверждает институт

Гемолитический уратный синдром (ГУС) - это заболевание, при котором нарушается работа почек. При этом постепенно разрушаются эритроциты и уменьшается количество тромбоцитов (одного из основных клеток свертывания крови). Вызывается заражением бактерией Escherichia coli, которая вырабатывает токсин, называемый вероцитотоксином. Основной источник заражения - употребление пищи, которая была неправильно обработана при приготовлении или хранении. Заболевание проявляется легкой водянистой диареей, которая позже становится кровавой. У детей также могут наблюдаться бледность, раздражительность, рвота и судороги. Это заболевание, которое, хотя и поражает в основном детей в возрасте до пяти лет, встречается и у детей в возрасте от 9 до 12 лет. По этой причине Институт продвижения аргентинской говядины (IPCVA) подчеркивает, что лучший способ предотвратить заболевание у детей - это формирование здоровых пищевых привычек при обращении с продуктами: "Соблюдайте холодовую цепочку как в мясе, так и в молочных продуктах: свежие продукты могут оставаться при комнатной температуре не более двух часов. Поэтому, отправляясь в супермаркет, рекомендуется в последнюю очередь покупать продукты, требующие низкой температуры". Их следует хранить в первую очередь. "Правильное хранение продуктов: не кладите мясо на верхние полки холодильника, чтобы его сок не пролился на другие продукты. Также важно знать, что не рекомендуется хранить вместе приготовленную и неприготовленную пищу. "Обработка продуктов: необходимо тщательно мыть руки до и после обработки продуктов для приготовления. Еще один важный момент при приготовлении пищи - использовать разные предметы (столовые приборы, доски и т. д.) для сырой и приготовленной пищи. Всегда мойте фрукты и овощи питьевой водой перед употреблением. "Способы приготовления пищи: следите за тем, чтобы температура приготовления всегда была выше 70°. Также важно помнить, что время приготовления замороженных продуктов больше обычного, а в случае с непастеризованным молоком всегда кипятите его перед употреблением". "Продукты, требующие холодовой цепи, и холодовая цепь не соблюдается должным образом, находятся в группе риска". В заключение Ipcva отметила: "Родители должны знать, что для защиты своих детей важно ответственно и со знанием дела подходить к приготовлению пищи. Правильное питание не только поможет им вырасти сильными и здоровыми, но и сформирует здоровые привычки в семье.