Chilo, эмблематичное кафе-мороженое северного района, закрывшееся после 85 лет работы

"Этот район мертв. Решение о закрытии принято", - говорит 66-летний Уго Родригес в магазине Chilo, разбирая то, что осталось от его бизнеса - исторического кафе-мороженого Martínez, занимавшего угол проспектов Санта-Фе и Сармиенто с 1939 года. "Окна заклеены газетами, острова, кафетерий, прилавок и машины фабрики мороженого разобраны. На полу пыль смешивается с влагой и пропитывает отпечатки ног и следы постоянного перетаскивания мебели в салоне. Когда он уберет консерваторы, здесь не останется и следа от магазина, который просуществовал 85 лет и пережил все экономические взлеты и падения страны. В Чило скрываются два желания - сохранить наследие и история футболиста из молодежной команды "Чакарита", который в 18 лет, близкий к дебюту в первой команде, повесил бутсы, чтобы возглавить отцовское кафе-мороженое. Эта "неосознанность", как Родригес называет свое решение в то время, оказалась правильной, и он сохранил заведение в качестве арендатора почти на полвека. Закрытие ресторанов и кинотеатра "Астро", пожар и отказ от театра "Бристоль", исчезновение ночной жизни в этом районе, который заполнили отделения банков, а также удар по карману среднего класса, его основной клиентуры, сказались на бизнесе. Окончательный удар по флагманскому корнеру нанесло повышение ставок и невозможность поддерживать арендную плату. Судьба бренда неясна". "Очень трудно быть арендатором в течение 50 лет. Когда люди видят меня всю жизнь на одном и том же месте, они думают, что я владелец помещения. Закрытие - это чисто коммерческое решение. Это был соседский и семейный бизнес, который пережил все экономические кризисы, хорошие и плохие моменты продаж, но Chilo всегда продолжал существовать. Наши покупатели - это средний класс, который сегодня вынужден приспосабливаться. Одним из первых продуктов, которые сокращаются, является мороженое", - говорит Родригес. Кафе-мороженое было основано Эусебио Фернандесом в 1939 году. В 1971 году, страдая от неизлечимой болезни, он решил передать свою репутацию при одном непременном условии: чтобы имя "Чило", как его прозвали друзья и семья, продолжало жить. Производители мороженого, заинтересованные в покупке, хотели переименовать и реформировать бренд, пока не появился Гектор Родригес, отец Уго, который купил его и сохранил как традиционное кафе-мороженое в городе Мартинес. Гектор, разойдясь с женой, переехал в магазин вместе с Уго, своим единственным сыном, которому было 12 лет. Они жили на нескольких квадратных метрах за прилавком. "Мой старик взял на себя управление кафе-мороженым, а через шесть лет он умер. В то время я играл в молодежной команде "Чакариты". В первую команду я не попал, но мне предстоял дебют. Многие из моих товарищей по команде стали играть за сборную Аргентины. Мой отец только что умер, и брать на себя управление кафе-мороженым, когда я был так молод, было неосознанно", - говорит Родригес. С одного дня на другой обстоятельства поставили его во главе "Чило" с тремя работниками. Как работодателю, ему пришлось учиться у них всему бизнесу. Родригес особенно ценит Лоренцо Торреса, тогдашнего мастера по производству мороженого. "Он относился ко мне как к внуку, он был первым мороженщиком первого владельца, и он мог попросить меня о чем угодно, чтобы продолжить работу, но он хотел сохранить то, что платил ему мой отец. Для всех нас это был вызов - продолжать арендовать такой уголок, не имея опыта. Я научился у них всему, и они меня очень уважали. Престиж Chilo - это заслуга всех тех людей, которые работали с моим отцом", - говорит Родригес. У него нет партнеров или другого филиала, хотя он получил несколько предложений о расширении по франшизе и даже об открытии Chilo в Unicenter. Разногласия с владельцами недвижимости стали лейтмотивом отказа от приобретения помещения. Когда у него появились средства на покупку, владельцы не захотели продавать помещение; наличие хорошего арендатора было более выгодным предложением. К тому времени, когда они были готовы продать помещение, разразилась пандемия, и у Родригеса не было денег. Отношения между арендатором и арендодателем продолжались с 1971 по 2024 год". "Район изменился. Раньше в этом квартале по ночам на улице собиралось 2000 человек, потому что здесь было полно ресторанов, пиццерий и баров. Когда более десяти лет назад закрылись Astro и Bristol, он стал банковским районом. Менее чем в двух кварталах расположено восемь банков, и стиль работы изменился. Единственным сохранившимся магазином был Chilo. Мне пришлось переоборудовать его в кафе, а мороженое осталось в задней части магазина. В шесть часов вечера на улице никого нет, ночная жизнь исчезла", - говорит Родригес. Привязанность к традициям также стала для него обузой. "Если Chilo и сохранял свой престиж, то только благодаря своему качеству и потому, что мороженое, продаваемое в понедельник, стоило столько же, сколько и в субботу. Стало модно предлагать акции в зависимости от времени суток, когда вы приходите в магазин, но мне было бы стыдно говорить моим постоянным клиентам, что в один день мороженое стоит дороже, а в другой дешевле, в зависимости от времени суток, в которое они приходят, или если они выбирают определенный вкус, а не другой, потому что мороженое одно и то же". Не обошлось и без скидок по кредитным картам. Производитель мороженого вложил значительные средства в борьбу с пандемией, чтобы удержаться на плаву. Его решение отойти от дел было продиктовано не только невозможностью оплачивать аренду, но и накопившимися расходами на содержание. За последний месяц ему пришлось заплатить 1 миллион песо за электричество. "Я очень испугался, когда получил счет. Я упряма, но, очевидно, мне придется меняться и приспосабливаться. Мой сын помогает мне адаптироваться к более современным идеям. Я пока не знаю, чем буду заниматься. В коммерческом плане у бренда 85 есть возможности для проектов, но не таких, как традиционное соседское кафе-мороженое", - добавляет он. Пока Родригес находится внутри, люди часто подходят к окнам, пытаясь заглянуть в щели, которые не успела закрыть газета. Как только он ступает на тротуар, через несколько секунд вокруг него собирается группа соседей. Более робкие просто читают табличку с объявлением о закрытии. Другие спрашивают владельца: "Паула Васкес, 68 лет, соседка Мартинеса, только что вернулась из поездки и, удивленная закрытием, подходит к нему. "Кафе-мороженое всегда было здесь. Я помню, как приходила туда с родителями и бабушкой, которая приводила меня поесть тостов и мороженого. Мне очень грустно. Люди, которые приходили сюда, всегда делали это с улыбкой, были веселыми, дружелюбными и сочувствующими. Дай Бог, чтобы они открылись в другом месте, потому что мы будем ходить туда", - говорит Паула. Я думала, они откроются в другом месте", - недоверчиво говорит 74-летний Дэниел Миджиа. Он добавляет: "В это кафе-мороженое ходят четыре поколения моей семьи. У меня самые лучшие воспоминания. Я всегда просил классические вкусы и приходил сюда пешком с Панамериканы". Вивиана Перес Новелли и Томас, тоже соседи, приходят, чтобы спросить. "Я приходила сюда, когда была маленькой девочкой. Больше всего мне нравился дульсе де лече, он был очень особенным. Совсем другой вкус. Это кафе-мороженое в нашем районе, традиционное для Мартинеса, все остальные появились позже", - говорит Вивиана. Другие соседи вывешивают плакаты в знак поддержки. "Нам их не хватает. Удачи всем. Девочки по средам", - гласит один из них. "Нам будет их очень не хватать! Без вас район уже не тот. Мы желаем вам всего наилучшего. Надеемся, мы еще увидимся с вами. Всегда в наших сердцах. Близнецы Альбареллос", - гласит другая надпись. Родригес возвращается в дом, чтобы продолжить разборку места, которое было его домом в детстве. "Я не думал, что это вызовет такой резонанс в районе. Я получил много писем, которые заставили меня плакать, я узнал много историй из жизни, о которых я не знал. Бабушки и дедушки приходили со своими внуками, чтобы рассказать им, что они приехали сюда, когда им было 10 лет. Они также прислали мне множество сообщений в WhatsApp, социальных сетях и даже позвонили из Японии. Если я за что-то и должен быть благодарен, так это за то, что мне удавалось поддерживать это все это время", - Родригес едва успевает закончить лепетать, как срывается. "Мороженщик" решил обслуживать публику до 16 июня в честь Эктора Родригеса, который умер в этот день, и потому что в этом году он совпал с Днем отца. "Chilo" - важный бренд, и он должен выйти из бизнеса. Взяв себя в руки, он позволяет себе последнюю футбольную метафору, оставшуюся с тех лет, когда он был игроком: "Когда приходит время проигрывать, лучше проиграть один-ноль, чем со срывом. Сегодня была моя очередь проигрывать, но я чувствую, что сделал то, что хотел мой старик". Чило завершает свою историю в этом углу с достоинством, как мороженое престижа и качества".