Что произойдет с вашим организмом, если вы съедите сырые яйца?

Яйца являются одним из основных продуктов питания и употребляются в различных видах. Однако некоторые люди предпочитают есть их в сыром виде, что требует определенных мер для обеспечения безопасности. Яйца - отличный источник высококачественного белка, витаминов и необходимых минералов. По мнению Академии питания и диетологии, белок яиц содержит все необходимые организму аминокислоты, а Университет Юты отмечает, что он богат холином, ключевым питательным веществом для работы мозга и неврологического развития. «Академия питания и диетологии утверждает, что спортсмены могут извлечь пользу из этого продукта благодаря содержанию лейцина - аминокислоты, способствующей восстановлению мышц. Однако усвоение белка из сырых яиц ниже, чем из вареных, что может снизить их эффективность при различных видах диет. «Хотя яйца считаются суперпродуктом, их употребление в сыром виде также сопряжено с рядом рисков, о которых стоит проконсультироваться со специалистом. Например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) утверждает, что основной риск заключается в распространении Salmonella enteritidis, бактерии, которая может вызвать тяжелое пищевое отравление. «По данным Всемирной организации здравоохранения, симптомы этого заболевания включают лихорадку, рвоту, диарею и боль в животе; оно особенно опасно для детей, пожилых людей и людей со слабой иммунной системой. Другой риск - наличие авидина, белка, который препятствует усвоению биотина. Помните, что этот второй витамин важен для здоровья кожи, волос и обмена веществ». „Наконец, в статье из Мадридского университета Комплутенсе говорится, что употребление сырых яиц может привести к дефициту витаминов, особенно если есть их в больших количествах“. »Чтобы минимизировать риски употребления сырых яиц и воспользоваться их преимуществами, FDA советует выбирать пастеризованные яйца. Этот процесс уничтожает болезнетворные микроорганизмы без существенного изменения их питательной ценности. «Кроме того, их следует хранить в холодильнике при температуре ниже 5°C, чтобы уменьшить рост бактерий. »Другая альтернатива - включать пастеризованные яйца в свои рецепты. Например, добавлять их в протеиновые коктейли, чтобы сохранить биодоступность питательных веществ без ущерба для пищевой безопасности». »Помните, что сырые яйца - это продукт с выдающимися свойствами, но их потребление должно быть умеренным, чтобы избежать проблем с холестерином. При ответственном подходе ваше тело будет благодарно за их пользу».