Видео: Что, по мнению владельцев ресторанов, меняет привычки в ресторанах

Мобильный телефон LN+ проехал по району Буэнос-Айреса Вилла Пуэйрредон, чтобы поговорить с представителями гастрономической сферы об изменении привычек покупателей и проблемах бизнеса. Джанела - владелица пиццерии Salvador, расположенной по адресу 2599 Salvador María del Carril Avenue. «Мы находимся в сложной ситуации, и это заставляет нас пробовать новые вещи», - говорит она. По мнению владелицы магазина, наиболее значительное снижение числа покупателей наблюдается с понедельника по пятницу. «Прежде чем сесть за стол, люди всегда спрашивают о ценах», - говорит она. «Самые популярные позиции - пицца и представительское меню, которое у нас стоит 10 000 песо», - говорит Джанела. Еще одно предложение, которое она постоянно поддерживает, - кофе с молоком и два круассана за 3 000 песо. По словам женщины, «цены стабильны, мы не повышали их по крайней мере два месяца, но иногда мы просим поставщиков подождать нас». На улице Гервасио Артигаса, 5800, находится столовая «Артигас». В интервью LN+ ее владелица Лилиан сказала: «Люди больше не заказывают десерт или кортадо после еды». Многие из тех, кто приходит на обед, съедают половину порции и берут остатки на ужин«, - добавила она. »В Artigas представительское меню стоит 9 800 песо и включает в себя стартер и кофе, но не напитки". По ее словам, «люди продолжают приходить в том же объеме, но потребляют гораздо меньше». Отвечая на вопрос о перспективах на будущее, Лилиан подчеркнула: «Те, кто сопротивляется сейчас, добьются успеха позже». Клиенты видят, как мы работаем каждый день, и это вселяет уверенность". «И для нее, и для Джанелы настоящая задача состоит не в том, чтобы удержаться от повышения цен, а в том, чтобы сохранить текущую стоимость меню и оставаться конкурентоспособными».