Мировая справка: он - главный представитель главной мясной породы и был удивлен тем, что увидел на выставке Rural

Он является ведущим мировым представителем породы ангус. Он представляет четвертое поколение шотландских заводчиков породы, которая, несомненно, у него в крови. В прошлом году стадо его семьи, Незертон, отметило свое столетие. А на этой неделе Уильям Макларен, недавно избранный генеральным секретарем Всемирного секретаря ангусов - организации, объединяющей все ассоциации ангусов в мире, - исполнил давнее желание: он впервые посетил традиционную Сельскую выставку в Палермо, самое знаковое событие в животноводстве страны и место, где выставляются лучшие представители аргентинской генетики ангусов. Хотя он уже неоднократно бывал в Аргентине, ему еще не доводилось участвовать в грандиозном событии в La Rural. И он не скрывает своего энтузиазма. "Я смотрел на линии ангусов и был очень впечатлен однородностью. Есть животные, которые, будь они на моем аукционе быков, продавались бы лучше всех«, - уверяет он. В беседе с LA NACION заводчик рассказал о дифференцированной ценности аргентинской генетики, о проблемах породы в мире, который требует все большего качества и прослеживаемости, и о необходимости поддерживать продуктивный баланс в условиях технического прогресса. »Владелец исторического стада Netherton, основанного в 1923 году, Макларен следует семейной традиции. "Мой отец дважды был президентом Общества ангусов и участвовал во всех форумах, я тоже был президентом. Моя дочь входит в совет директоров в возрасте 25 лет. Так что в каком-то смысле моя семья похожа на породу ангус: одна материнская линия, одна семейная линия. Мы всегда были ангусами", - говорит он. "Макларен подчеркивает, что у аргентинского ангуса есть своя индивидуальность, которая выделяет его в мире. «Аргентинский ангус признан во всем мире за свой фенотип, за то, что он очень хорошо выражает собственные характеристики породы, за легкость откорма и широту охвата», - говорит он, уверяя, что «все в отрасли знают об этом». "Тем не менее, он считает, что Аргентине необходимо наладить более тесные связи с другими производственными моделями за рубежом. "Аргентина должна путешествовать и знакомиться с различными видами Ангуса в мире. Так вы сможете понять различия между родео и воспользоваться возможностью открыть новые рынки, ведь сегодня мир открыт«. »Кроме того, по мнению шотландца, породе ангус еще есть куда расти на международном рынке, особенно в континентальной Европе, где - за исключением Франции - она может занять доминирующее положение". Он также видит конкретные возможности для Аргентины. "Я бы посоветовал сначала сосредоточиться на Северной Америке. Они уже отправили туда скот, и это сработало очень хорошо. С Европой будет сложнее", - объясняет он. "Есть аргентинский скот, который хорошо себя чувствует в Европе, но на это потребуется время. В Северной Америке, напротив, будет легче«, - добавляет он и подчеркивает, что у породы есть преимущество, которое нельзя упускать, - это глобальная сила бренда »Ангус". "Все хотят покупать говядину Ангус. Это их главная торговая точка. Она глобальна. Я думаю, что она уступает только Coca-Cola", - говорит он. По мнению селекционера, главная задача ассоциаций и производителей - поддерживать это качество на протяжении долгого времени. Он отмечает, что нечто подобное тому, что происходит в Соединенных Штатах, можно повторить и в Аргентине: "Там достаточно сказать, что для сертификации мяса как ангусского оно должно быть получено от ангусских животных, исключая таким образом все кросс-породы с черной шерстью. То же самое произойдет и здесь: они захотят есть говядину Ангус, и прослеживаемость будет самой важной вещью". Макларен также упоминает о развитии технологий в животноводстве и предупреждает о возможных последствиях их неразумного использования. "Технологии - это очень хорошо, но проблема в том, что производители используют их неправильно, для маркетинга, а не для улучшения стада. В этом и заключается наш риск", - говорит он. Он добавляет: "Попадание в 1% лучших по производительности не означает, что это животное - лучшее во всем. Если вы слишком сильно уклонитесь в одну сторону, вы потеряете равновесие«, - говорит он, добавляя: »По его мнению, давление на определенные показатели часто больше отвечает интересам крупных компаний, чем реальным потребностям производителя". «Эффективность кормов важна, да, но в итоге она приносит больше пользы владельцу фидлота, чем производителю». Заводчику нужно сбалансированное животное, нечто среднее", - говорит он. Несмотря на глобальный контекст снижения потребления мяса, Макларен с оптимизмом смотрит на будущее ангусов. "Может быть, не в Аргентине, но в мире будет потребляться меньше мяса из-за экологических проблем. И когда это произойдет, они будут выбирать качество. Вот где Ангус будет выделяться", - говорит он. "Он считает, что такие породы, как вагю, несмотря на их высокую мраморность, не смогут конкурировать на мировом рынке. "У нее другая текстура, она не подходит для южноамериканских или европейских вкусов, потому что похожа на масло. Так что я не думаю, что вагю отнимет место у ангуса, разве что в Австралии. В остальном мире - нет«, - объясняет он. »Макларен говорит, что испытывает глубокую благодарность за все, что дала ему связь с этой породой. "Я чувствую себя очень удачливым. Ангус« привел меня в 28 стран, и во всех из них я вижу, что люди хотят быть частью этой породы», - говорит он. Он также подчеркивает дух сотрудничества, объединяющий заводчиков по всему миру: "Ассоциации работают вместе, это как глобальная семья. Это делает нас уникальными по сравнению с другими породами, которые, как правило, больше сосредоточены на одном континенте. Ангус же распространен по всему миру", - заключает он.