Для здоровья мозга: супернутриент в курице, и агентство советует его

Традиционная порция куриного мяса в день обеспечивает организм одним из ключевых питательных веществ, сообщает Информационный центр по питанию куриным мясом (Cincap). «Это холин - ключевое питательное вещество, поскольку оно влияет на общее состояние организма, здоровье мозга и мышц, - говорится в докладе. - Холин передает сигналы другим клеткам, таким как нервные, мышечные и железистые клетки, и необходим для функций мозга, связанных с когнитивным развитием. Он также помогает поддерживать структуру скелетных мышц и регулирует жировой и белковый обмен", - сказал он. Согласно докладу, взрослым мужчинам ежедневно требуется 550 мг холина, а женщинам - 425 мг. „В этом отношении традиционная суточная порция куриного мяса, то есть 150 граммов, покрывает 18% и 23% этих потребностей, соответственно“, - сказал он. «Достаточное потребление холина может улучшить общее состояние здоровья, мышечное и когнитивное развитие». «В этом контексте в докладе отмечается, что, „хотя печень производит определенное количество этого питательного вещества, Cincap рекомендует включать в ежедневный рацион порцию куриного мяса, дополненную хорошим разнообразием других продуктов, богатых холином, чтобы заботиться об организме и оставаться здоровым“. »Что такое Cincap? Это справочный центр по мясу птицы и здоровью, созданный в 2008 году. Задача организации - информировать специалистов в области здравоохранения и пищевой промышленности, а также общественность о пользе потребления куриного мяса для здоровья человека на основе научно обоснованных данных; генерировать новую информацию на основе исследований и обзоров, а также координировать действия с другими учреждениями с целью содействия улучшению качества питания людей и, следовательно, качества их жизни. «Несколько лет назад в другом докладе Cincap сообщала о низком содержании холестерина в курином мясе и о том, что оно способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. В нем подробно говорилось, что »пищевым компонентом, оказывающим наибольшее влияние на уровень холестерина в крови, являются насыщенные жиры, которые рекомендуется употреблять не более 10% от дневной энергии. Они преобладают в таких продуктах, как говядина, холодное мясо, закуски, молоко, цельные сыры и йогурты, масло и сливки". Далее говорится: »В курином мясе очень низкое содержание насыщенных жиров. В среднем, средняя порция без кожи содержит менее десятой части общего количества насыщенных жиров, рекомендуемого для диеты на 2000 ккал». Куриная грудка содержит всего 45 мг холестерина на 100 граммов мяса, в то время как в ножке содержание холестерина несколько выше". В докладе также говорится, что курица - „постная пища высшего качества, поскольку 70% общего содержания жира приходится на кожу и жировую ткань живота, которые можно легко удалить вручную перед приготовлением“. «В результате получается мясо с очень низким общим содержанием жира и преобладанием ненасыщенных жиров, которые способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы», - сказал он.