Напиток «Канья кон Руда»: почему его пьют 1 августа и как его приготовить

1 августа — день, когда многие прибегают к напитку из тростника с рудой. У многих людей есть обычай пить его в начале восьмого месяца года, так как считается, что он приносит крепкое здоровье. «Кроме того, согласно поверьям, он отгоняет неудачу, дарит радость и избавляет людей от дурных предзнаменований. Однако может возникнуть вопрос: почему его пьют именно в этот день и как его готовят к началу нового месяца? Чтобы найти объяснение выбору даты для употребления этого напитка, необходимо понять его происхождение. Эта традиция пришла с севера нашей страны, а именно от коренных народов северо-востока, проживающих в провинциях Мисионес и Корриентес. Всё началось с появления этой травы в Америке в эпоху испанской колонизации для производства сахара. В те времена гуарани приписывали этой траве особые свойства и целебные качества». «Было решено, что напиток следует пить в начале восьмого месяца года, поскольку именно в это время в том регионе шли сильные дожди. В сочетании с характерными для зимы холодами это приводило к многочисленным смертям как среди людей, так и среди скота; поэтому и было создано это природное средство, в котором тростник смешивается с рудой, чтобы предотвратить эти проблемы. В свою очередь, многие связывают этот обычай с Днём Пачамамы, который отмечается на северо-западе Аргентины 1 августа. Речь идет о главном женском божестве, олицетворяющем Мать-Землю для общины кечуа, проживающей преимущественно в Боливии, Перу и на северо-западе Аргентины. Хотя прямой связи между ними нет, этот праздник включил данную традицию в свои обычаи. Поэтому в разных частях страны можно увидеть людей, пьющих этот напиток. «Так, многие в Аргентине переняли обычай пить «канья с рудой» 1 августа. Хотя традиционно это происходит именно в этот день, те, кто забыл или не успел, могут сделать это до 15-го числа месяца». «Не так-то просто найти рецепт приготовления хорошей «канья-кон-руда». Это связано с тем, что эта традиция передаётся из поколения в поколение, и у каждой семьи есть своя версия этого напитка. «По сути, это алкогольный напиток, представляющий собой смесь белого парагвайского ромового сиропа — или джина — с листьями руды, обладающими лечебными свойствами». Как правило, по традиции этот напиток следует пить натощак. Обычно это делают на рассвете или в самом начале дня. Что касается ритуала, то количество выпиваемого напитка и способ его употребления варьируются: это может быть семь глотков, три глотка, один длинный глоток или целый стакан. «Кроме того, можно произнести «кусия, кусия» — выражение на языке кечуа, означающее «помоги мне, помоги мне». Это молитва, которую обычно обращают к Матери-Земле. Хотя традиция «кана-кон-руда» берет свое начало у народа гуарани и изначально не была связана с ритуалами, посвященными Пачамаме, со временем она также стала частью этого праздника. «Очень сложно найти точный рецепт приготовления «кана-кон-руда», который знают в основном жители глубинных районов страны. Похоже, что этот рецепт известен лишь немногим, и, судя по всему, его нельзя разглашать. Поэтому необходимо заранее запастись «канья-кон-руда», чтобы провести этот обряд в установленный день».