Делаем рулоны или силос?: секрет, определяющий качество в ключевом резерве

В большинстве случаев овес, ячмень, рожь или просо срезают для сенажа (сена) или силоса из целых растений, когда растения имеют «мягкое или твердое зерно». Это происходит потому, что наличие зерна считается показателем более высокого качества запасов. Однако с точки зрения питания это неверно. Почему? «Когда растения образуют зерна, качество большинства химических параметров (белок, усвояемость, клетчатка, растворимые сахара и т. д.) листьев и стеблей снижается, потому что ткани «стареют». Ниже представлен обзор многочисленных химических анализов, проведенных в лабораториях INTA Bordenave, Balcarce и частных лабораториях на разных этапах роста этих зерновых культур, а также изменение основных питательных параметров на протяжении этих фенологических этапов. «Сырой белок достигает максимальной концентрации (18–20 %) в момент появления первых метелок или колосьев, при условии, что культура имеет «насыщенный зеленый» цвет. Чем насыщеннее цвет, тем выше уровень белка в корме, что напрямую связано с плодородием почвы (чем выше азотное плодородие, тем насыщеннее зеленый цвет). «Начиная с этой фенологической стадии (появившиеся колоски или початки) и далее, показатели значительно снижаются, достигая в твердом зерне ±8% белка, не говоря уже о том, что когда растение полностью высохло или пожнивные остатки едва превышают 5 и 2% соответственно. Все эти показатели «недостаточны» для кормления любых категорий животных, и тем более для беременных коров с телятами или без них». То же самое происходит с перевариваемостью сухого вещества. Когда появляются первые колоса или метелки, при зеленом состоянии культуры достигаются максимальные показатели (76–80 %), что также зависит от плодородия почвы. С этого момента она значительно снижается: у молочного зерна (±68%), твердого зерна (±64%) и сухой растительности с зерном или стерней (±58 и ±45% соответственно). «Если проанализировать динамику двух видов волокон (нейтральное и кислотное волокно) и лигнина, то можно обнаружить, что по мере созревания культуры уровни этих трех химических параметров повышаются, достигая значений, не подходящих для получения высокой продуктивности (мяса или молока)». После анализа представленных результатов можно сделать некоторые выводы относительно оптимального момента срезки или измельчения в зависимости от категории животных, которым будет скармливаться любой из этих кормовых запасов. «В заключение, существует очень большая концептуальная ошибка, заключающаяся в том, что наличие зерна (пастообразного или твердого) связывают с конечным качеством этих кормовых запасов. Единственное, чего удается достичь при уборке в поздней стадии зрелости, — это увеличить «килограммы сухого вещества на гектар», теряя при этом качество всего урожая. В исследовании, проведенном INTA Balcarce, было отобрано более 500 рулонов овса, и в них было обнаружено от 10 до 15% зерна, то есть из-за ожидания образования и наполнения зерен было потеряно от 85 до 90% качества рулона. Кроме того, когда животные едят эти рулоны, помещенные в корзины, большая часть этих зерен падает на землю и не потребляется. Очень важно подчеркнуть, что животные будут производить больше мяса или молока благодаря качеству, а не количеству рулонов или силоса. Таким образом, наилучшее качество рулонов или силоса из этих культур достигается, когда их срезают сразу после появления первых колосьев или колосков и при максимально зеленом состоянии культуры. Автор является доктором ветеринарных наук, специализирующимся на питании животных (инженер-агроном, магистр наук, доктор философии), исполнительным директором Международной консультационной компании по производству и питанию крупного рогатого скота (мясо и молоко). [email protected] [email protected]. www.nutriciondebovinos.ar