Резкое падение: потребление говядины сократилось на 6,8 % и остается на самом низком уровне за последние 20 лет

По данным Палаты промышленности и торговли мясом (Ciccra), в апреле этого года внутреннее потребление говядины сократилось на 6,8 % по сравнению с тем же месяцем 2025 года. По данным организации, потребление на душу населения сократилось до 46,2 кг в год, что на 3,4 кг меньше, чем в предыдущем году. «Уже несколько месяцев потребление на душу населения находится на самом низком уровне за последние 20 лет». В своем отчете организация подробно описала следующие причины как определяющие факторы падения потребления на душу населения: «Сокращение видимого потребления говядины соответствовало значительному росту относительной цены на говяжьи отрубы в последние месяцы, вызванному циклом животноводства, который с 2023 года и далее переживал фазу значительной ликвидации маток и запасов. Кроме того, следует учитывать, что с сентября-октября 2025 года средний доход наемных работников Аргентины вновь рос более медленными темпами, чем общий уровень цен». Стоит напомнить, что, по данным Института продвижения аргентинской говядины (Ipcva), средняя стоимость этого продукта в AMBA в апреле этого года составила 18 559 песо за килограмм и продемонстрировала небольшое месячное снижение на 0,03%. Цены на мясо перестали расти после того, как в первом квартале они выросли на 21,7 % по сравнению с предыдущим годом. Как сообщала в свое время газета LA NACION, изменение динамики цен произошло из-за снижения цен на скот после резкого роста в начале года, увеличения предложения животных из откормочных комплексов [предприятий по откорму в загонах] и более ограниченного потребления из-за конкуренции со стороны курицы и свинины. В этом контексте Ciccra в своем отчете отметила снижение цен на скот, а также замедление роста розничных цен. В отчете это было изложено следующим образом: «Что касается цен, то в апреле наблюдались признаки стабилизации и корректировки. На рынке Каньюэлас живой скот стоил в среднем 3528 песо за килограмм живого веса, что означало месячное снижение на 4,9% и падение на 7,4% по сравнению с рекордным показателем февраля». «И добавил: «В розничной торговле, после месяцев резкого роста, категория мяса и мясных продуктов прервала свою восходящую тенденцию, продемонстрировав небольшое снижение в среднем на 0,2% в месяц, причем особое внимание привлекают падения цен на говяжью вырезку (-1,5%) и говяжью корейку (-0,7%). Это способствовало замедлению годовой инфляции в мясной отрасли до 47,8 % в условиях, когда общий индекс потребительских цен в Большом Буэнос-Айресе вырос на 2,8 % в месячном исчислении, в то время как годовая инфляция в регионе осталась на уровне 32,6 %». В этом контексте Ciccra уточнила, что в период с января по апрель экспорт говядины составил 267 300 тонн туш с костью, что на 15,7% превышает общий объем экспорта за январь-апрель прошлого года. Она заявила, что это произошло «в ответ на повышенный спрос на аргентинские продукты». «С другой стороны, по нашим оценкам, видимое потребление [то есть то, что осталось на внутреннем рынке] говядины составило бы 659 280 тонн говядины с костью за анализируемый период, что означает сокращение на 14% в годовом исчислении. То есть в годовом сравнении было бы потреблено на 107 210 тонн говядины с костью меньше. Таким образом, в апреле потребление говядины на душу населения сократилось бы на 6,8% в годовом исчислении, составив 46,2 кг в год, с учетом скользящего среднего за последние двенадцать месяцев (-3,4 кг на душу населения в год)», — отметил он. «Стоит отметить, что, помимо динамики цен в первой половине года, в стране наблюдается снижение производства мяса, о чем упомянула CICCRA. В январе-апреле 2026 года сокращение поголовья скота привело к снижению производства говядины на 7,1% в годовом исчислении. «Общий объем производства составил 926 580 тонн говядины с костью, что на 70 950 тонн меньше, чем в первом квартале 2025 года», — отметил он.