Эффект фраппучино": неожиданное влияние открытия точек Starbucks на экономику района

Starbucks предлагает бесконечные возможности для инноваций. В социальных сетях многие любят взламывать меню сети кофеен, чтобы изобрести какой-нибудь очень Instagrammable напиток: вы придумали фраппучино из бисквитного теста? Просто закажите «ванильный фраппучино со сливками», добавьте сироп из лесного ореха и попросите бариста бросить в блендер кусочек бисквита. А как насчет стакана «жидкого кокаина»? Ну, он готовится из четырех порций эспрессо и четырех порций сиропа белого шоколада и подается с кубиками льда. «Но новое исследование показывает, что крупный поставщик смузи на основе кофе предлагает и другие новинки. Чой Чинкён, Хорхе Гусман и Марио Смолл, все исследователи Колумбийского университета, обнаружили, что открытие нового заведения Starbucks в районе США, где нет ни одной кофейни, приводит к появлению от 1,1 до 3,5 новых предприятий в год в том же районе в течение следующих семи лет. По мнению авторов, это связано с ролью кофеен как «третьего места» - не дома и не на работе, - где люди могут встречаться без определенной цели. Филиалы сети кофеен «помогают предпринимателям создавать и мобилизовывать сети контактов», утверждают авторы отчета: «Удается ли Starbucks обнаружить именно те районы, где завтра откроют магазин предприниматели, любящие кофе латте, чтобы увеличить свои продажи? Чтобы проверить это, авторы опираются на два источника случайности: противостояние соседей и баскетболиста Эрвина «Мэджика» Джонсона. Исследователи сравнили места, где открылась новая точка Starbucks, с местами, где сеть надеялась расшириться, но ей помешали возражения муниципалитета по поводу планирования, чтобы убедиться, что последующий рост бизнеса не был результатом прогнозов сети. Они также рассмотрели районы, в которых был открыт филиал в рамках сделки Starbucks и «Мэджика» Джонсона, направленной на привлечение сети в неблагополучные районы, которые не являются для нее привычными. «Авторы приводят дополнительные доказательства того, что экономическая выгода для района является реакцией на открытие нового «третьего места»: заведения Dunkin' Donuts, в которых, как правило, не так много мест для сидения, не приносят такой выгоды, в то время как Caribou Coffee, сеть кофеен на Среднем Западе, имеет схожую со Starbucks модель и приносит району аналогичную выгоду. «Хотя исследование ученых Колумбийского университета еще не прошло процесс рецензирования, его выводы имеют историческую достоверность. Лондонские кофейни были ареной инноваций XVIII века, до такой степени, что их называли «грошовыми университетами»: за цену чашки кофе вы могли получить доступ к самым ярким умам того времени. Действительно, страховой рынок Lloyd's of London напрямую происходит от кофейни Lloyd's, а Лондонская фондовая биржа имеет схожую родословную. «Результаты исследования также заставляют задуматься. Starbucks был вдохновлен европейскими кафе. Однако, несмотря на наличие филиалов по всему европейскому континенту, Starbucks все еще пытается внедрять там инновации. Возможно, это связано с тем, что это сеть. На всякий случай итальянцам стоит подумать о замене эспрессо на «леденец фрапучино». «Перевод Хайме Аррамбиде».