"Экологическая добавленная стоимость": мясокомбинат, ставший вехой в бизнесе, стремится удивить исследованием

После работы, проведенной Национальным институтом сельскохозяйственных технологий (INTA), Национальным институтом промышленных технологий (INTI) и владельцами двух животноводческих ферм в Кордове и Энтре-Риосе, которые получили первую экологическую декларацию продукции с отрицательным содержанием углерода (EPD) для производства одного килограмма живого веса, мясокомбинат Logros SA удваивает свою приверженность работе, проведенной компанией в 2021 году, и теперь стремится добавить влияние секвестрации углерода к исследованию EPD, проведенному в этом году. "В течение этого времени оба института активно работали над проверкой реестра и публикацией первого EPD, что помогло укрепить присутствие компании Logros за рубежом. По словам Родольфо Бонджованни, исследователя и координатора проекта INTA "Проектирование и развитие систем устойчивого производства", беспокойство мясокомбината, расположенного в кордовском городке Рио-Терсеро, возникло в 2021 году, когда владельцы увидели, что спрос на этот вид продукции начал расти за рубежом, где мировые потребители ставили под сомнение экологические показатели продуктов, особенно из животноводства. "Они экспортируют отруба Hilton в Европу, отруба премиум-класса - в США и Чили, и уже с 2013 года они почувствовали значительное давление со стороны европейских потребителей, поскольку в ходе опроса Eurobarometer, изучающего отношение европейских потребителей к покупке продуктов, 77 % потребителей в этом регионе были готовы заплатить больше за продукт с лучшими экологическими показателями", - рассказал Бонджованни изданию LA NACION. Позже такое же давление появилось со стороны США, куда Logros также экспортирует свои товары. В 2020 году исследование, проведенное Национальной федерацией розничной торговли (NRF), показало, что 81 % потребителей ищут продукты, соответствующие их ценностям, 57 % готовы изменить свои привычки совершения покупок, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду, а 71 % потребителей требуют большей прослеживаемости того, что они едят. "В следующем году то же исследование NRF показало, что эта тенденция, усиленная пандемией, усилилась, и "уже 93 % респондентов заявили, что пандемия повлияла на их взгляды на экологическую устойчивость". "Именно по этой причине мясокомбинат Logros решил сделать то, что называется Environmental Added Value, то есть предоставить потребителям информацию об экологических характеристиках, в данном случае, аргентинского мяса, которое они продают всему миру", - сказал он. "С учетом этого критерия, говоря о другой нашей работе в области производства биоэтанола, когда я спросил их об упаковке, в которой мясо отправляется за границу, этот мясокомбинат был очень заинтересован в том, чтобы сделать отпечаток своего продукта, используя данные трех поставщиков: сначала своего собственного месторождения, а затем двух поставщиков", - добавил он. С EPD в руках, таким образом, в 2021 году он получил статуэтку за лучшую исследовательскую работу в LA NACION-Banco Galicia Awards. Кордовская фирма получила награду за проект по расчету углеродного следа и анализу жизненного цикла вакуумной упаковки говядины, начиная с производства сырья и заканчивая конечным сбытом, проходя все этапы трансформации отрасли, включая упаковку и транспортировку в гондолу оптовика. "Разница между одной работой и другой заключается в том, что на мясокомбинате мы не занимались секвестрацией углерода. "То есть мы рассматривали в основном сам след, воздействие на окружающую среду с точки зрения выбросов, но не рассматривали секвестрацию, что мы делали при работе на ранчо Сан-Эстебан и Ралико. Итак, большая разница заключается в том, что в случае со скотобойней речь идет о готовом продукте, а в случае с ранчо Сан-Эстебан и Ралико - о промежуточном продукте, то есть о живом весе животного. В Logros мы не учитываем удаление, которое происходит на поле, в то время как в случае с двумя итальянскими производителями мы его учитываем", - сказал он. Наконец, исследователь сообщил, что в настоящее время остальные экспортирующие мясокомбинаты Аргентины заинтересовались этим вопросом и проводят исследование, чтобы иметь возможность сделать такую же экологическую декларацию, добавив влияние секвестрации. Мясокомбинат Logros также просит нас возобновить исследование, чтобы сделать его более полным и учитывать не только выбросы, но и удаление. Все это делается в соответствии с самыми строгими правилами, протоколами и с целью обеспечить максимально возможную объективность в подобных вопросах, связанных с добавленной стоимостью окружающей среды, поскольку это не только экологический, но и экономический вопрос", - заключил он.