"Это было волшебство": начало пандемии с новинками сладостей и бум заказов

САН НИКОЛАС - На северо-западе Аргентины есть анекдот, который гласит, что если вы попробуете воду из реки Бермехо, то всегда будете возвращаться. Хуберто Бурлон, которому скоро исполнится 45 лет, знает, что великая любовь не забывается просто так. Именно это он чувствует, когда вспоминает свою жизнь на семейной ферме на севере Сальты, недалеко от Эмбаркасьона. Его отец, приехавший молодым человеком из Франции в 1969 году и поселившийся там, и его мать, фермерша из этой провинции, заложили в него эту любовь, эту привязанность к земле, к северным обычаям". "Ничего не зная, мой отец поселился в 1971 году на ферме в Сальте, которую он смог купить на несколько векселей, и постепенно, вместе со своим партнером, он начал выращивать скот и бобы. В 1979 году началась моя история любви к сельской жизни, пока я не стал подростком", - рассказывает он LA NACION после дегустации своих продуктов ручной работы с сомелье, организованной организацией "Агрокультура, кампо в твоей жизни" в Expoagro, издании YPF Agro. "Однако не все было так радужно: он видел, как его отец справляется с экономической ситуацией, которая снова и снова обрушивалась на него, разочаровывала его и отдаляла от сектора, по крайней мере, на некоторое время: "Я видел, как он страдал из-за низких цен на то, что он производил, из-за климата и политики, которые не помогали". Тогда он решил изучать экономику и отойти от нее. После окончания учебы он начал работать в автомобильной компании в Буэнос-Айресе. Но однажды в 2012 году приехал его отец и рассказал, что ситуация на ферме улучшилась, а производство постепенно набирает обороты: "Он сказал мне: "Давай, мы займемся животноводством", и я бросил работу и уехал. Процесс "мы займемся животноводством" занял много времени. Я думал, что быть выпускником будет проще, но приехал, и поначалу меня сделали рабочим. Через два года мы начали создавать животноводческую ферму с нуля на участке земли, который не обрабатывался, с 17 коровами, и постепенно я стал сельскохозяйственным производителем с 600 животными, - рассказывает он. Мне стало скучно, захотелось новшеств, попробовать что-то другое, и в один год я начал сажать сою, что пошло очень хорошо, потом я разорился, потом снова пошло хорошо, потом я также посадил чиа и тыкву". Это были прекрасные 15 лет жизни на севере с моей женой и дочерьми. Но, будучи таким деревенским местом, они решили вернуться, и я в конце концов тоже вернулся, - добавляет он, - а потом началась пандемия. И, оказавшись взаперти, скучая и не имея работы в Буэнос-Айресе, чтобы занять свое свободное время, он начал готовить целыми днями. Среди всего, что он делал, он обнаружил особое пристрастие к варенью и сладостям, поскольку в двух кварталах от его дома был хороший фруктовый магазин, расстояние до которого позволяло передвигаться во времена covid-19. "С помощью социальных сетей и псевдонима "El guiso de bagre", в котором он называет себя предпринимателем, человеком земли и ремесленником, он начал публиковать один за другим домашние джемы, которые он делал на своей кухне, не подозревая, что они быстро станут бумом заказов. Я понял, что на рынке не хватает качественных домашних джемов. Однажды я купил немного сладкого картофеля и айвы, опубликовал джемы в Twitter, и тут же посыпались заказы. Так начался бизнес: в двух кварталах от дома. И я подумал, что если я продаю шесть конфет в неделю, то это будет для меня хитом", - описывает он. "И это было намного больше, чем просто: через два дня у меня был 40-дневный список заказов от подписчиков, которые хотели попробовать его конфеты". "Это было волшебно, люди были так взволнованы". Начав в своем доме, он со временем нашел партнера, на время переехал на кухню в синагоге и в итоге оказался на более крупной фабрике. Но, поскольку любовь к земле всегда остается где-то в его сердце, сейчас, не покидая этого гастрономического предприятия, которое кормит его, он хочет вернуться: "Это немного любви к земле, к своему месту, к тому, что он делал, это много воспоминаний, много привязанности". А теперь появилась возможность вернуться вместе с моим стариком и братом, с множеством новых проектов, таких как агротуризм. Я скучаю по общению с землей, в другое время я хочу вернуться к производству", - заключил он.