"Это глобальная проблема": три исследователя открыли способ предотвращения порчи овощей и фруктов
Аргентина 2023-08-29 23:34:04 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
CÓRDOBA - Аргентинская компания работает над созданием безхимического решения для покрытия фруктов и овощей с целью предотвращения их порчи. Она направлена на удовлетворение все более жестких требований потребителей и рынков. Соучредителями компании Nat4 Bio стали биохимик и исследователь компании Conicet Джулия Фаринья, биотехнолог и исследователь компании Proimi-Conicet Леандро Санчес и инженер-технолог Хоакин Фиш. "Исследования Фариньи были посвящены грибковым продуктам, а Санчеса - бактериальным метаболитам. Они начали проверять, есть ли синергетический эффект от сочетания биополимеров и природных антимикробных препаратов для создания биотехнологического приложения. Ближайшая проблема, с которой они столкнулись в Тукумане, где они работают, касалась цитрусовой промышленности, в частности, лимонов". "Некоторое время назад давление со стороны потребителей и регулирующих органов стало объединяться, чтобы во фруктах было меньше синтетики, а продуктов биологического происхождения, обеспечивающих гарантию сохранения качества, не было. Их отсутствие означало закрытие рынков", - объясняет Фиш в интервью LA NACION. "Поэтому первоначальной целью группы было создание жидкого продукта для упаковки лимонов с целью предотвращения послеуборочных инфекций и сохранения цвета, веса и качества. В 2021 году три соучредителя встретились на конкурсе предложений от компании Gridx, которая помогает проектам получить венчурный капитал. По словам Фиша, двое ученых уже были знакомы друг с другом, а он пришел из корпоративного мира, но союз был "естественным". В конце 2021 года были подтверждены инвестиции в размере 200 тыс. долл. от компании Gridx. Параллельно акселератор для биотехнологических стартапов Bio.R пригласил их принять участие в своей шестимесячной программе в Нью-Йорке, которая также направлена на подготовку стартапов к привлечению интереса инвесторов. "В течение всего этого времени компания устанавливала контакты с представителями отрасли, чтобы "подтвердить на рынке" предположения, с которыми они работают. В ходе этого процесса была подтверждена потребность в продукте, не содержащем остатков химических веществ, для лимонов, цитрусовых, груш, яблок, авокадо (значительные объемы которого производятся в Чили, Перу и Мексике), черники, клубники и столового винограда. "В настоящее время компания располагает четырьмя различными рецептурами: Специальный состав для цитрусовых, направленный на биологический контроль и сохранение веса, что является ключевым вопросом для экспорта, для груш и яблок, также направленный на биологический контроль и уменьшение ожогов (следов, образующихся в холодильной цепи и проявляющихся на полке), для авокадо, регулирует газообмен между плодами и окружающей средой (также применяется для бананов и манго), а также для черники, клубники и столового винограда (в этом случае их нельзя мочить, так как жидкость портит товарные качества, поэтому продукт применяется путем туманообразования). "Что касается груш и яблок, то этоксихин используется на многих рынках, но в сентябре прошлого года он был запрещен в Европейском Союзе. Фиш отмечает, что в рецептуре авокадо он увеличивает срок хранения до 70%. "Основное ожидание компании при выходе на рынок связано с нормативными актами в Аргентине, Senasa адаптирует стандарты для биодобавок: "Сегодня на этот процесс ушло бы от полутора до двух лет". Тем временем они продолжают расширять полевые испытания, проводят их в Тукумане и пытаются закрыть в США, чтобы иметь возможность продолжить контрсезон: "Экспортеры, заинтересованные в требовательных рынках, могут связаться с предпринимателями, потому что они собирают свидетельства, делают это в Аргентине, в Валенсии (Испания) и в США: "Это глобальная проблема, а не только местная. Food for the Future en el que participaron más de 300 proyectos de 11 países."